Tajine El Bey, tajine tunisien, Lamset Chahrazad

Tajine El Bey, tajine tunisien, Lamset Chahrazad
Tajine El Bey, tajine tunisien, Lamset Chahrazad

 

Cette magnifique recette nous transporte en Tunisie pour déguster ce succulent plat.
Un tajine qui ne s’apparente pas du tout à ceux de l’Algérie ou du Maroc.
Imaginez, sur votre table, ce délicieux tajine, très original par son apparence à un gâteau… un mille feuilles ou napolitain.
Vous provoquerez une étonnante surprise auprès de votre famille, convives ou amis.
Chaque couche apporte une note colorée et de savoureuses saveurs en bouche.
Le mariage de la viande hachée et des épices est sensationnel et relève ce plat à merveille.
Sans oublier les épinards, la ricotta qui s’unissent pour rendre ce tajine irrésistible.
Un vrai régal qui ravira les petits et les grands.
Un succès assuré.

A vous maintenant… Testez-le et donnez-moi votre avis.

Merci

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :
400g de viande hachée
400g d’épinards
400g de ricotta
8 oeufs
Fromage râpé
1 oignon
Tabel karouia (épices tunisiennes)
Noix de muscade
Sel, poivre
Noix concassées pour la déco

 

 

 

Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon haché et la viande dans l’huile d’olive.

Saler, poivrer et ajouter 1 cc de tabel karouia jusqu’à cuisson complète.
Laisser refroidir un peu, puis mixer le tout pour avoir une préparation lisse.
Ajouter 4 œufs et 3 cs de fromage râpé, bien mélanger, verser dans un moule, bien égaliser et cuire dans un four chaud à 200°C pendant 10 min.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la ricotta à 3 blancs d’œufs

Saler et ajouter une pincée de noix de muscade.
Verser dans le plat sur la couche de viande, égaliser, et cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les épinards dans une poêle non adhésive.

Une fois secs, ajouter les 3 jaunes d’œufs précédemment mis de côté + 1 œuf entier. Saler.
Verser la préparation sur la ricotta, égaliser, et cuire encore 10 minutes.
Une fois cuit, laisser tiédir le tajine, sinon le découpage ne sera pas net.
Décorer de noix concassées, et servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Tajine El Bey, tajine tunisien
 
Auteur:
type de recette: Tajine
Cuisine: Tunisienne
 
Ingredients
  • 400g de viande hachée
  • 400g d'épinards
  • 400g de ricotta
  • 8 oeufs
  • Fromage râpé
  • 1 oignon
  • Tabel karouia (épices tunisiennes)
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre
  • Noix concassées pour la déco
Instructions
  1. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon haché et la viande dans l'huile d'olive.
  2. Saler, poivrer et ajouter 1 cc de tabel karouia jusqu'à cuisson complète.
  3. Laisser refroidir un peu, puis mixer le tout pour avoir une préparation lisse.
  4. Ajouter 4 oeufs et 3 cs de fromage râpé, bien mélanger, verser dans un moule, bien égaliser et cuire dans un four chaud à 200°C pendant 10 min.
  5. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la ricotta à 3 blancs d'oeufs
  6. Saler et ajouter une pincée de noix de muscade.
  7. Verser dans le plat sur la couche de viande, égaliser, et cuire 10 minutes.
  8. Pendant ce temps, faire revenir les épinards dans une poele non adhésive.
  9. Une fois secs, ajouter les 3 jaunes d'oeufs précédemment mis de côté + 1 oeuf entier. Saler.
  10. Verser la préparation sur la ricotta, égaliser, et cuire encore 10 minutes.
  11. Une fois cuit, laisser tiédir le tajine, sinon le découpage ne sera pas net.
  12. Décorer de noix concassées, et servir.

 

Gratin, Epinards, Viande hachée, Ramadan, Tunisie, Oeuf, Cuisine facile, Cuisine au four

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Commentaires (2)

Bravo, un joli travail mais en Tunisie on commence par le mélange de viande, après épinards et la ricotta c’est la dernière couche.

Bonjour,

Ah…
Je suis contente que mon travail vous plaise
N’hésitez pas à partager des recettes tunisiennes avec nous
Je serai ravie de les tester.
Merci pour votre message

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