Terrine de foies de volailles

 

terrine-de-foie-de-volailles

 

Terrine de foie de volailles facile

Cette terrine est une pure merveille, un excellent équilibre de saveurs.  
Quand j’ai servi cette terrine à mes 
convives, on m’a demandé où je l’avais achetée.  
Et bien mes chers invités, c’est du fait maison.
C’est vraiment très simple à faire, économique, et tellement bon.
Ce qui est bien avec ce genre de 
pâté, est que l’on peut le préparer à l’avance et le réserver au réfrigérateur.

 Alors, si vous aimez les terrines de volailles, ne réfléchissez plus, achetez les ingrédients et foncez.
C’est un régal….

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5.0 from 1 reviews
Terrine de foie de volaille
 
Auteur:
type de recette: Tarrine
Cuisine: française
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 300 g Foies de volailles
  • 150 g Filet de poulet
  • 2 Échalotes
  • 20 cl Crème liquide entière
  • Ciboulettes (je n'en ai pas mis)
  • 1 Blanc d’œuf
  • 3 cl Huile d'olive
  • Sel fin
  • Poivre
Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 10 g
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Enlever les parties verdâtres des foies de volaille (le fiel).
  3. Éplucher les échalotes et les ciseler finement, ainsi que la ciboulette.
  4. Faire sauter la moitié des foies dans une poêle chaude avec un filet d'huile,
  5. Puis, ajouter les échalotes et cuire 1 minutes.
  6. Terminer par la ciboulette, assaisonner et réserver.
  7. Dans la terrine du mixeur, mixer le reste de foies avec le filet de volaille et assaisonner.
  8. Ajouter un blanc d’œuf
  9. Puis, la crème liquide (ne pas trop travailler la farce).
  10. Beurrer les moules et répartir la farce sur les bords
  11. Puis, les garnir de foies sautés et recouvrir de mousse.
  12. Dans un four à 180°C, pocher les terrines dans un bain-marie pendant 20 minutes
  13. Puis, les laisser reposer à la sortie du four.
  14. Servir tiède ou froid et décorer avec des brins de ciboulette.

  

 

 

 

source de la recette: atelier des chefs

abats, france, entrée, cuisine facile, blanc d’oeuf, poulet

creme

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Commentaires (36)

ta terrine a l’air fabuleuse !! j’avais déjà fait quelque chose d’approchant, à l’occasion je teste ta recette
bises, bonne semaine

et tu me dira ce que t’en pense, bonne journée

une superbe terrine gourmande je suis fan ! bisous

je pense bien que c’est la prochaine terrine que je tenterais…

elle me plait bien ta terrine je ne l’ai pas vu passer cette recette.
bizzz

oui ma belle je l’ai remonté, bisous

Bonjour ma belle,
depuis le temps que je cherchais la recette parfaite ,et voilà que je tombe sur la tienne.je l’ai bien essayé hier, et le résultat; magnifiquo., c’est frais, lèger, bon, et ça finit trop vite, faut prévoir à doubler les quantités. merci.

merci hind pour ton commentaire , ça me fait très plaisir de connaitre ton avis et savoir que cette terrine à plu chez toi, bisous

Bonjour,
Je suis interesse par l’achat de votre livre ,dans quel magasin à Paris je pourrai me le procurer.Impossible de l’acheter sur le net beaucoup d’erreurs sur la page .Merci

Le livre se vend uniquement sur internet.
je suis désolée

Je vais acheter ce dont j’ai besoin et je fonce en cuisine merci bisous

J’ai lu que vous l’aviez fait.
Sa bonne odeur embaumait votre cuisine.
Merci

Je l’ai faite ce matin pour ce soir en tout cas ça sent rudement bon

Ah, super…
J’en suis ravie.
J’attends le verdict.
Merc

Ce doit être très bonnnnnnnn!!!! Bises. Patty.

Chère Patty,

Ravie de te lire…
Oui, tu as tout à fait raison
Un vrai régal !!!!
Bisous

Asalamu 3aleyki sherazade et jazaki Llehi kheiren pour toutes tes recettes que tu partage avec nous.
Je voudrais savoir si il faut couvrir le dessus car je n’ai pas de terrine et compte le faire dans un moule à cake pense tu que c’est une bonne idée de cuire la terrine dans un moule à cake que je devrais couvrir ou pas baraka ALLAHU fik.

bonjour ma chère, tu peux le faire dans un moule à cake, et tu peux le couvrir avec du papier cuisson et de l’aluminium , c’est important de couvrir
mes amitiés

Le pâté ou terrine sont mes charcuteries préférées, je n’aime pas les abats mais en pâté ou terrine j’adore , ta terrine est à tombée, bonne journée!!!!!!

Bonsoir,

Je suis ravie que cette recette vous tente.
Alors… il ne vous reste plus qu’à la tester
je compte sur vous pour me donner votre verdict
Merci

En flanant sur ton site je tombe sur ta terrine de foie de volaille, mmm j’adore ça, merci pour l’idée, je pense que je vais en faire ce week-end 😉
Bonne soirée
Lova

Bonsoir Lova,
Moi aussi, j’aime flâné dans ton site…
Pour te dire, j’en reviens à l’instant…
Ah la terrine de foie de volailles est un vrai délice…
Quel régal !!! donc je te comprends que tu l’aimes autant…
On est deux.
Ah, si tu en fais ce week-end, je compte sur toi pour m’envoyer des photos.
Merci

Salam alaykom hanouna.
Aaah sherazade je te suis depuis 7ans et j’ai appris à cuisiner avec toi.
Tu es une personne formidable tu donnes sans compter et crois moi que t iras loin nchallah ?

Revenons à la terrine, j’ai eu des invités aujourd’hui. J’ai testé ta recette et là le coup de cœur de la part de ts le monde. Elle est A TOMBER !!!
C’est une tuerie cette recette ?
Merci infiniment hanouna ?
Hamartili wajhi rabbi ynawrak .

Je voulais rajouter une chose , beaucoup de personnes te connaissent et te suivent et n’ont pas de réseaux sociaux pour te le dire, mais sache que t’es au top et que je te serais tjr reconnaissante pour ton partage et ta générosité. C’est grâce a toi que je suis devenue un cordon bleu .
Je t’embrasse ma chère

wa 3aleyki ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh Aicha

J’en ai les larmes aux yeux…
je suis vraiment touchée par ton message et très heureuse de savoir que tu me trouves formidable.
Les mots les plus simples sont les plus percutants dans mon cœur.

J’ai envie d’aller loin pour faire connaître notre patrimoine culinaire qui est si merveilleuse et si délicieuse.
Une cuisine qui mérite d’être connue…

Ah… super… tout le monde a apprécié la terrine…
C’est toujours un immense bonheur pour moi d’avoir un tel retour… une recette testée et appréciée.

Comme tu l’as si bien dit… mon but principal est le partage de cette passion qui me touche à coeur.

Tu es avant tout devenue un cordon bleu par tes efforts et non grâce à moi…
Tu as juste suivi les étapes et conseils de la recette mais tout le mérite t’en revient car c’est toi qui as fait le plus gros du travail

Je te demande d’embrasser bien fort les personnes qui n’ont pas la possibilité de communiquer avec moi sur les réseaux sociaux.

Je t’embrasse bien fort

Merci pour ce merveilleux message

(n’oublie pas de m’envoyer des photos inshaa’a Allaah)

Une jolie réalisation pour cette délicieuse terrine.

Je suis ravie qu’elle te plaise.
Oui, c’est un vrai délice
Merci pour ton message

Bonjour Sherazade,

Ta terrine est superbe. J’adore sur des tranches de pain grillées.
Un pâté très économique en plus et facile. Tout ce que j’aime!

Bisous

Bonjour,

J’en suis ravie
Merci
Bises

Bonjour Sherazade,

Ta terrine est superbe. J’adore sur des tranches de pain grillé!

Un pâté très facile à faire et économique. Tout ce que j’aime 🙂

Bonne journée!

Bonjour Malika,

Hummm, tu me donnes envie… avec du pain grillé…
Il est vrai que cette alliance doit être délicieuse en bouche
Merci pour ton message
A bientôt

Superbe cette terrine, c’est une entrée que l’on aime beaucoup à la maison, et cela mérite d’être fait maison c’est bien meilleur! Bravo à toi!

Je suis vraiment heureuse que tu trouves ton bonheur ici.
C’est toujours un moment de plaisir quand je me rends sur ton site.
Des recettes savoureuses et si dépaysantes…
Merci

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