Bouchées de reine de poulet aux champignons

 

vol au vent poulet et champignons
vol au vent poulet champignons

Recette de bouchée de reine facile

 

C’est un classique que j’aime bien préparer à ma petite famille.
De délicieuses bouchées de reine, faites maison ou pas garnies avec une préparation généreuse et onctueuse.
Ici, j’ai opté pour une garniture classique ; du blanc de poulet coupé en petits dés avec des champignons et de la crème fraîche pour ajouter du crémeux.
Vous pouvez très bien ajouter des olives, des carottes pour autre.
On se régale à chaque fois,  😎  :-D.
C’est excellent pendant le mois de ramadan 

Alors, il ne faut pas confondre les bouchées de reine qui sont individuelles de petite taille, avec les vols au vent qui est une charcuterie pâtissière composée d’une croûte cylindrique faite de pâte feuilletée, et d’une garniture liée d’une sauce.
À l’origine destiné à plusieurs personnes, il a un diamètre généralement de 15 à 20 cm.

La bouchée à la reine est composée d’une croustade en forme de timbale en pâte feuilletée, garnie d’un salpicon (petits morceaux de viande, de poisson ou parfois de légumes) liée d’une sauce épaisse et agrémentée de légumes émincés, principalement des champignons.
Longtemps servie comme entrée, elle constitue, souvent de nos jours, un plat principal accompagné d’une salade.
Elles sont aussi déclinées en mini-bouchées (d’environ 4 centimètres de diamètre) pour l’apéritif ou buffets festifs.

 

recette de vol au vent au poulet

 

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Bouché de reine de poulet aux champignons
 
Auteur:
type de recette: entrée
Cuisine: française
 
Ingredients
  • 9 bouchées à la reine
  • ½ blanc de poulet (ou de dinde)
  • 1 oignon
  • 1 boite de champignons de Paris, si vous en avez des frais, c'est encore meilleur
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • Curcuma
  • Sel, poivre, huile d'olives
Instructions
  1. Dans une marmite, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olives.
  2. Laissez suer.
  3. Coupez les blancs de poulet en petits dés
  4. Ajoutez-les dans votre marmite et faites revenir
  5. Ajoutez les champignons de Paris
  6. Ajoutez, par la suite, la crème fraîche et le cube de bouillon de poulet
  7. Assaisonnez avec les épices (pas trop de sel)
  8. Laissez mijoter jusqu'à cuisson de la viande.
  9. Enlevez le petit chapeau des bouchées et les garnir.
  10. Remettre le chapeau et enfourner pendant 5 à 8 minutes à 180°C.
Notes
Server chaud accompagné de riz, ou même d'une petite salade
vol au vent poulet et champignons
vol au vent poulet et champignons

Préparation

Dans une marmite, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olives
Laissez suer.
Coupez les blancs de poulet en petits dés
Ajoutez dans votre marmite et faites revenir
Ajoutez les champignons de Paris
Ajoutez, par la suit,e la crème fraîche et le cube de bouillon de poulet
Assaisonnez avec les épices (pas trop de sel)
Laissez mijoter jusqu’à cuisson de la viande.
Enlevez le petit chapeau des bouchées et les garnir.
Remettre le chapeau et enfourner pendant 5 à 8 minutes à 180°C.

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Commentaires (25)

les bouchées à la reine, j’adore ! les tiens ont l’air extra 🙂

Des bouchées bien faites 🙂 belle assiette 😉

On a envie de tester toutes tes recettes, en plus je cherchais une recette de bouchée de reine, très belle présentation comme d’habitude

Je vous soutiens !! Et je partage aussi

Vous nos épater à chaque fois ma belle j ai toujours dis vous êtes une championne merci pour tout

Je vous adore ma belle j ai bcp appris avec vous mille merci

nhabhom bazaf w sur b tariktak inti habibti allah ykhalik

merci pou toutes les recettes

Très bonne recette. Testée. Merci pour le partage.

Chère Maymoyna,

Super…
J’en suis vraiment heureuse.
Ce sont de tels témoignages qui m’encouragent davantage.
Merci pour votre message

J’adore cette recette.
Mon père les faisait aux ris de veau, une merveille !
Bonne soirée 🙂

Chère Carole,

Ravie de te lire…
Et encore plus de savoir que ces délicieuses bouchées te tentent.
Ah… cela a encore plus d’importance quand cela éveille des souvenirs avec… le papa
Merci pour ton message

Très appétissante ta recette, je ne connaissais pas la différence entre les bouchées à la reine et les vol au vent en fait, merci pour l’info!

Super…
Je suis ravie que cette recette te tente autant hhh
Eh oui, c’est toujours intéressant d’avoir de telles informations.
Merci pour ton message

Les bouchées à la reine est l’un de mes plats préférées. Cette garniture classique au poulet et champignons est un régal. Simples à faire, rapides et ça plaît à tout le monde! Ma fille en raffole 🙂 Elle adore les versions sucrées aussi 🙂

Merci Cherazade pour ces belles recettes que tu nous postes, ainsi que les explications et conseils que tu nous donnes régulièrement.

Grosses bises

Ma chère Malika,

Ces bouchées sont un vrai régal… pleine de finesse…
Moi aussi, j’apprécie beaucoup…
La garniture classique est la meilleure car elle se marie à merveille avec.
Merci pour ton commentaire
Je t’embrasse

c quoi les bouchées a la reine ? esque c des vols au vent ? merci de me répondre.

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