Poulet rôti aux pommes et aux raisins

Recette de poulet rôti au four, espagnole

Je cuisine beaucoup le poulet, au four ou en tajine, en croquettes ou en boureks.
Alors, chez votre amie sherazade vous avez ainsi l’embarras du choix.

Aujourd’hui, c’est un plat qui a un air de fête ; un bon poulet rôti,  bien doré avec de subtiles saveurs fruitées, accompagné de bonne pommes caramélisées, ultra fondantes et de bons raisins miammmyyyy.
Avec ce plat généreux en goût, on voyage en Espagne chères amies pour déguster ce plat en famille ou entre amies.
On se régale en toute simplicité avec ce plat sucré naturellement avec les fruits.

Notre poulet bien rôti, au jolies couleurs dorées, doit peut-être avoir des origines andalouses.
L’idée, ici, est de glisser quelques quartiers de pommes dans le poulet qui lui donne un arôme fruité et le jus de raisins, fraîchement pressé, apporte au plat un vernis caramélisé.

Allez zoo les princesses, vous êtes prêtes !!!

kiss

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Ingrédients

  • Un beau poulet
  • 5 pommes golden
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 kg de raisin blanc, sans pépins de préférence
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 75 g de beurre
  • Sel et poivre
  • Une poignée de raisins secs ou des pruneaux, si vous le souhaitez en plus
  • mais c’est facultatif pour remplacer les raisins frais

 

 

Préparation

  • Épluchez et videz les pommes.
  • Coupez-en une ou deux en quatre afin que les morceaux rentrent facilement à l’intérieur du poulet et le reste des pommes en huit quartiers chacune.
  • Mettez les quartiers dans un saladier rempli d’eau avec le jus de citron pour éviter qu’ils brunissent.
  • Mixez la moitié des raisins secs au robot et récupérez le jus en passant la purée dans un tamis et en la pressant avec une cuillère en bois.
  • Vous devez récupérez 250 ml de jus
  • Farcissez le poulet avec la pommes coupées et mettez-le dans un plat de cuisson.
  • Saupoudrez de sel et de poivre et badigeonnez-le d’huile d’olive
  • Versez la moitié du jus de raisin dans la plat où se trouve le poulet
  • Faites rôtir, dans un four préchauffé à 190 °C ( th 6), pendant 40 à 45 min
  • Sortez le poulet, retournez-le, versez le reste du jus de raisin et remettez au four.
  • Faites cuire 30 min supplémentaires ou plus jusqu’à ce que le poulet soit brun et caramélisé
  • Quand vous piquez la volaille avec la pointe d’un couteau, le jus doit être clair

Pendant que le poulet rôtit :

  • Faites chauffer, dans une grande poêle ou marmite, le beurre avec un peu d’huile d’olive
  • Ajoutez les quartiers de pommes égouttées et les raisins restants
  • Faites sauter sur feu moyen, en retournant les fruits délicatement jusqu’à ce que les raisins soient tendres et les pommes caramélisées.
  • Cette opération peut prendre une vingtaine de minutes
  • Transférez les fruits dans le plat de cuisson avec le jus une fois que vous aurez retiré le poulet
  • Mettez au four quelques minutes

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Poulet rôti aux pommes et aux raisins
 
Auteur:
type de recette: plat
Cuisine: espagnole
Serves: 6
 
Ingredients
  • Un beau poulet
  • 5 pommes golden
  • Le jus d'1/2 citron
  • 1 kg de raisin blanc, sans pépins de préférence
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 75 g de beurre
  • Sel et poivre
  • Une poignée de raisins secs ou des pruneaux, si vous le souhaitez en plus
  • mais c'est facultatif pour remplacer les raisins frais
Instructions
  1. Épluchez et videz les pommes.
  2. Coupez-en une ou deux en quatre afin que les morceaux rentrent facilement à l'intérieur du poulet et le reste des pommes en huit quartiers chacune.
  3. Mettez les quartiers dans un saladier rempli d'eau avec le jus de citron pour éviter qu'ils brunissent.
  4. Mixez la moitié des raisins secs au robot et récupérez le jus en passant la purée dans un tamis et en la pressant avec une cuillère en bois.
  5. Vous devez récupérez 250 ml de jus
  6. Farcissez le poulet avec la pommes coupées et mettez-le dans un plat de cuisson.
  7. Saupoudrez de sel et de poivre et badigeonnez-le d'huile d'olive
  8. Versez la moitié du jus de raisin dans la plat où se trouve le poulet
  9. Faites rôtir, dans un four préchauffé à 190 °C ( th 6), pendant 40 à 45 min
  10. Sortez le poulet, retournez-le, versez le reste du jus de raisin et remettez au four.
  11. Faites cuire 30 min supplémentaires ou plus jusqu'à ce que le poulet soit brun et caramélisé
  12. Quand vous piquez la volaille avec la pointe d'un couteau, le jus doit être clair
Pendant que le poulet rôtit :
  1. Faites chauffer, dans une grande poêle ou marmite, le beurre avec un peu d'huile d'olive
  2. Ajoutez les quartiers de pommes égouttées et les raisins restants
  3. Faites sauter sur feu moyen, en retournant les fruits délicatement jusqu'à ce que les raisins soient tendres et les pommes caramélisées.
  4. Cette opération peut prendre une vingtaine de minutes
  5. Transférez les fruits dans le plat de cuisson avec le jus une fois que vous aurez retiré le poulet
  6. Mettez au four quelques minutes

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Commentaires (20)

un délicieux plat sucré-salé ! bises

Rien qu’en lisant le descriptif, j’en ai l’eau à la bouche

c’est toute l’équipe qui a très faim tout d ‘un coup 🙂

Ziyarates moi aussi on se retrouve pour le piqué 😉 😉

Bonjour sherazade je t’es connu sur ton blog maintenant je te voit sur la chaîne samira tv des bonne recettes le poulet A l’air délicieux bonne continuation peut être je te vairer quand je passerai le casting avec chef fares A bientôt bonne continuation

Bonjour,

Je suis vraiment touchée par ton message.
C’est très gentil.
Bon courage à toi aussi.

Bon courage. Bonne continuation. Donnez nous plus de recettes pour les Pains

Bon courage. Bonne continuation. Donnez nous plus de recettes pour les Pains

Chère Zineb

C’est très gentil
Oh, vous avez un large choix de recettes de pain sur le site.
Il suffit de taper dans le moteur de recherche « pain » et vous obtiendrez toutes les réalisations.
Merci

Hummmm ! Ca a l air trop bon !

Merci pour ton hummm qui en dit long… et résume tout.
C’est gentil

Oui…
Merci pour votre message qui me touche

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