Recette de biscuit roulé pour bûche

voilà une base ultra simple pour réaliser des biscuits roulé avec une simple garniture ou carrément une buche maison.

Ici mon biscuit roulé est garni avec le lemon curd que vous pouvez trouver ICI et quelques framboises surgelées que j’avais dans mon congèle.

La base d’un biscuit roulé est simple: œuf, sucre et farine. Deux choses importantes à noter c’est d’intégrer délicatement les blanc d’œuf pour avoir un biscuit roulé léger, et il faut rouler le biscuit dés sa sorti du four sur un torchon humide

 

 

biscuit roulé

 

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5.0 from 2 reviews
Recette de biscuit roulé pour bûche
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 4 oeufs en fonction de leur taille
  • 120 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine (vous pouvez mettre 100 g de farine et 30 g de maizena (fécule de maïs pour un biscuit plus leger encore )
  • une pincée de sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °c
  2. Pour le biscuit, séparez les blancs des jaunes d’oeufs
  3. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel
  4. battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  5. Ajoutez la farine
  6. Incorporez les blancs en neige délicatement
  7. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  8. Faites cuire au four pendant 12 minutes
  9. Démoulez le biscuit sur un torchon légèrement humidifié et roulez immédiatement
  10. Laissez refroidir
  11. Déroulez le biscuit, nappez au choix et enroulez une deuxième fois

 

 

recette de biscuit roulé

 

 

recette de biscuit roulé pour buche

 

 

recette de biscuit roulé inratable

 

 

Voilà comment réaliser une magnifique buche au chocolat

 

buche au chocolat
Buche au chocolat

 

une autre recette de biscuit roulé 

gateau roulé à la confiture
gateau roulé à la confiture

 

buche tiramisu facile 

Tiramisu façon bûche
Tiramisu façon bûche

bûche façon tiramisu

 

noel, gâteau algérien , desserts

patisserie , gateau , lemon curd
fetes

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Commentaires (88)

Il a l’air super moelleux ce biscuit…

Elle est vraiment superbe cette buche ! Je me suis permise de te citer sur mon blog, j ai repris la base de ton cake a l’orange et c’est vraiment délicieux ! Bonne journée

merci Manuella, bonne année, bisous

c’est vrai qu’il est bien beau ton biscuit
belle recette miam !
merci
bon lundi ;D

très belle génoise, moi je mets beaucoup moins de farine, mais le résultat est lo.. .délicieux..

manue :))

Hummmmm!!!!! très appétissante
Lydie44

il est superbe ton roulé j’avoue avoir du mal à faire de beaux « escargots » ! je te souhaite une belle semaine, bises

Lou

Bonjour Fatima,

Ton biscuit roulé est superbe. Félicitations.
Perso, j’utilise 4 blancs + 5 ou 6 jaunes + 120 g de sucre + seulement 80 g de farine ( 50 g de farine + 30 g de cacao ou 30 g de fécule de pommes de terre) + 50g de beurre fondu.La technique reste la même.
Essayes, ça donne un biscuit plus léger encore. A+++

elle a l’air super ta version Michel , il faut que je la teste un jour, bonne journée,

Ohlala de bon matin! Tu me donnes faim!! J’adore! Bises ma belle!

je fais la même recette que toi mais je ne monte pas les blancs je mets de la levure
j’adore cette base pour les roulés et bûches
bonne après midi bisous

une petite merveille, bisous

magnifique on l imagine tres aerien, bisous

ton biscuits roulés est parfait!
dans ma recette je met autant de farine que de sucre 🙂
mais le rendu est le même! bonne soirée

Salut Miss !!! Ta génoise est absolument parfaite, bravo, digne d’un grand chef !!! Plein de bisous, j’espère que tu vas bien.

merci ma belle , oui je vais bien à part que je suis débordé en plein travaux pour refaire ma cuisine , gros bisous

Lemon curd c ma préférée !!!

Bises

Hummmm il est beau,merci pour la recette
Je peux savoir les dimensions de la plaque,merci d’avance

super gourmand comme d’habitude !!
bisous !!

Un beau travail!! Yaatik saha ma belle.

Ta bûche est très belle ! ta base de gâteau roulé à l’air géniale !

Merci pour vos conseils . Facile a réaliser et tres bon

de rien tu m’en vois ravie, biz

Hello, may you add me as friend if you please, thank you.

un gâteau qu’on peut garnie comme on veut ! merci pour le partage !

whaou encore une recette à conserver car les fêtes arrivent . bisouss

le rouler a l air délicieu j aimerai connaitre les dimension de la plaque merci

le roule a l aire délicieu j aimerai connaitre les dimensions de la plaque que vous avez utiliser merci

j’ai étalé sur la plaque du fout traditionnel de 60 cm , biz

As tu la recette de la buche de Noël

Merci ma belle

Mon biscuit roulé sent l’oeuf mais je vais faire ta recette en espérant que ça sera différent

Mon biscuit roulé sent l’oeuf mais je vais faire ta recette en espérant que ça sera différent

super biscuit roulè

votre biscuit roulé est super

C est encore moi ma belle, le roulé est fait (soit disant pour demain au boulot) mais ca me faisait trop mal de regarder sans gouter.
c est extra moelleux ca se mange tout seul. On sent bien le citron. Je ne sais pas ce que je vais faire avec le reste de creme mais c sur ce sera dévoré.
merci a toi.
je me suis regalée j en salive encore.

tu m’en vois ravie chère alex, j’espère te relire pour d’autres testes culinaires,bisous

merci de m avoir répondre chahrazed, alors j ai battu 4 œufs avec 120 g de sucre j ai ajouter 1 c à café de levure chimique et la farine 100 g.
le temps de cuisson, je pense que je l ai laissé longtemps au four.
la pâte doit être blanche après la cuisson.
je rate tjr les blanc en neige c pour sa j aime pas séparer le blanc du jaune d œuf
merci encore.gros bisou

salut chahrazede, hier j ai essayé le biscuit roulé et je l ai carrément raté pfffffffffffffffff, mais une autre recette sans séparer les œufs. as tu une autre recette sans séparer les œufs mais recette inratable.merci . c urgent stp

salam kenza, mais ma chère celle est inratable, on va trouver ensemble où est le problème, ??
le faite de séparer les blancs des jaunes ça permet d’avoir un biscuit léger et aéré

j’ai celle là aussihttp://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-roule-facile/

mais je souhaite savoir pourquoi tu as raté l’autre ? tu peux me dire comment tu as procédé stp, merci

merci de m’avoir repondu chahrazede, j ai mis: 120g sucre+ 4 oeufs entier bien blanchir ,j ai ajouter 100g farine et 1 cà café levure chimique.
je veux savoir la couleur du biscuit quand on le fait sortir du four.
je n aime pas sepaer le jeune d oeuf du blan parceque je reussi pas les blancs en neige
merci

salam, pourquoi tu as ajouté la levure chimique, il y en a pas dans ma recette !!!
le faite de séparer les blancs des jaunes, donne une légèreté à ton roulé,
tu monte tes blanc avec quoi ??? parce que c’est assez simple tu vas à une petite vitesse, et tu augmente par la suite
une astuce tu peux ajouter 1 c à c de vinaigre blanc, pour les avoir bien ferme
reste avec la bonne recette et dis moi, bisous

Je lai réalisée et en effet c’est très simple et le biscuit est très très moelleux !!!!

يعطيك الصحة شهرزاد

J’ai jamais réussi de préparer le biscuit roulé je vais essayer ta recette chahrazed nchallah tokhrejli

Sur quelle degres de temperature on fait cuire le roule pendant 12 min svp?

ma sœur sacré chaque vendredi nous ramené pour le café c bonne et simple

Bonsoir,

ah… quel est le verdict… ?
J’ai hâte de savoir…
Merci

بارك الله فيك مع مزيد من التالق

Je ne l’ai jamais réussi je vais l’essayer avec cette recette

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm bnina

Ammmm tros bon voilà ce que j’ai fais moi

khasak thabsi ma tma9nin fal hadra svp hki normal prq hadartak tnarvina bzaf

bessahatekoum, week end prochain je passerai pour goûter

aamiine

C’est vraiment gentil

Oh, c’est vraiment gentil
Je suis très touchée.
Merci

Super… je suis gâtée avec vous…
Merci pour votre message.
C’est vraiment gentil.

Aïe Aïe Aïe !!! C’est un pur délice hummm
On s’est régalé. Leger,fondant et en plus on met ce que l’on veut dedans !
Pour moi c’était fourré aux fruits rouges accompagné d’une chantilly maison vanille
Pour la génoise j’ai mis un arôme pour casser le goût de l’oeuf très présent
Magnifique et simple

Super…
J’ai tout d’abord eu peur en lisant « aîe, aïe, aïe »…
Ouf, je suis rassurée…
Oh, mais ce n’est pas gentil de me donner autant envie avec votre génoise fourrée…
Fruits rouges… chantilly maison vanille…. hummmmm un délice
Merci pour votre message

Un vrai délice et très facile à faire ,merci .

Super.
Vous l’avez testé… quel bonheur.
Je suis vraiment ravie que mes recettes plaisent et, surtout, enchantent les papilles.
Merci pour votre message

Je l’ai essayé; il est parfait. J ai ajouté de la vanille par contre pour casser l’odeur des oeufs qui était très présente et je l’ai imbibé de sirop aussi.

Je me suis aperçu aujourd’hui qu’il s’agit de Shahrazed de Samira TV. Une adorable femme, Machaa Allah.

La recette des croquets aussi est magnifique.

Merci à vous et bonne continuation.

Samira

Ma chère Samira,

Super…
Tu as tout à fait raison d’apporter ta touche personnelle.
Humm, il doit être délicieux avec de la vanille et ce sirop.
Oui, c’est moi hhhh
Je suis touchée. C’est vraiment gentil
Merci pour ton message

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