Truffes chocolat caramel salé

Truffes chocolat caramel salé 

L’association  du chocolat noir et du caramel salé est tout simplement sensationnelle.
Avec une coque en chocolat au lait et une pointe de fleur de sel, elles ssont absolument irrésistibles ces truffes

Ingrédients

  • 2 c à s d’eau
  • 75 g de sucre en poudre
  • 160 ml de crème fraiche
  • 200 g de chocolat noir grossièrement haché
  • 1 c à c de fleur de sel
  • 200 g de chocolat au lait fondu

 

 

Préparation

  • Pour faire du caramel, il ne faut pas quitter votre casserole des yeux pour bien la réussir
  • Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau et le sucre, en remuant sans faire bouillir, jusqu’à ce que le sucre soit dissous
  • Portez à ébullition et faites dorer le caramel sans remuer, ni couvrir
  • Ajoutez la crème fraiche petit à petit en remuant continuellement sur feu doux
  • Faites fondre le chocolat noir au bain-marie Mélangez-le à la ganache au caramel
  • Laissez prendre au frais
  • Façonnez des petites boules
  • Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie
  • A l’aide de deux fourchettes, faites tremper rapidement les truffes dans le chocolat au lait
  • Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • Saupoudrez vos truffes avec le reste du sel et faites prendre au réfrigérateur

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Truffes chocolat caramel salé
 
 
Ingredients
  • 2 c à s d’eau
  • 75 g de sucre en poudre
  • 160 ml de crème fraiche
  • 200 g de chocolat noir grossièrement haché
  • 1 c à c de fleur de sel
  • 200 g de chocolat au lait fondu
Instructions
  1. Pour faire du caramel, il ne faut pas quitter votre casserole des yeux pour bien la réussir
  2. Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau et le sucre, en remuant sans faire bouillir, jusqu’à ce que le sucre soit dissous
  3. Portez à ébullition et faites dorer le caramel sans remuer, ni couvrir
  4. Ajoutez la crème fraiche petit à petit en remuant continuellement sur feu doux
  5. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie Mélangez-le à la ganache au caramel
  6. Laissez prendre au frais
  7. Façonnez des petites boules
  8. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie
  9. A l’aide de deux fourchettes, faites tremper rapidement les truffes dans le chocolat au lait
  10. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  11. Saupoudrez vos truffes avec le reste du sel et faites prendre au réfrigérateur
Notes
Recette titée du livre le grand livre Marabout de la pâtisserie facile

 

noel, desserts, gourmandise, france, mignardise, fete
creme

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Commentaires (49)

Bonsoir. Oh la la que ca doit etre succulent !!!!! Merci à toi. Bises Cordialement Dominique T

Miam j’aimerais bien goûter!! Bisous ma belle.

Elles sont délicieuses tes truffes et tellement jolies! Je t’en piquerais bien 2 ou 3 pour goûter! Bises ma belle!

Olala, moi qui suit fan de chocolat, là je salive ^^

ces truffes sont bien lisses, epatantes et gourmandes ! Je te souhaite une agréable journée, bises
Lou

pas compliqué à faire ces délicieux chocolats
merci beaucoup pour ta recette
et bravo pour le très beau gâteau
bon jeudi ;D

je craque chez toi,, bisous

une très belle idée de recette pour des chocolats de noel ! j’adore!

coucou,
oh, la, la que de bonne chose!!:)
bizzz

ohlala ces photos de bon matin je fonds littéralement !!! gros bisous ma belle !

une tuerie une fois de plus
l’entremet est à tomber
bonne journée bisous

Elles sont bien gourmandes ces truffes !

truffes magnifiques au caramel salé de plus ! etton entremet est magnifique ! bisous

merci pour cette bonne recette. bisous

oh là là tes truffes sont extra !!!
tu es toujours aussi douée… nous allons bien et nous préparons les fêtes dans la bonne humeur… gros bisous à toi et joyeuses fêtes de fin d’année

merci mes chères bulles , bonne et heureuse année 2013, bisous

je ne résiste pas! toutes tes truffes sont fabuleuses et si gourmande…vivement noel 🙂 bonne soirée

De belles truffes bien gourmandes !
Bis

terrible ces truffes !!!! j’en veuuuux !!
bisous

T’as vu ca Ratiba Gourmandises -_-

oufffff essoukti berk en plus a part ma brioche et mes croissants j’ai d’autre a la maison et apres une journée de syam je te dis pas hihi

t’inquiete hanouna Je te fais ça vite fait bien fait et je te l’expedie Ratiba Gourmandises

isselmek , je partagerai avec toi Entre Elles

Moi moi moi demain matin a lecole hihihi kel recomfor pour commencer la journee

je te félicite et te remercie bcp fatma pr tt ce k tu ns apprend allah yaatik saha et bne continuation.barak allah fik

miammmmmmmmmmmmmmmmmm bravooo j’adooore tt ce que tu fais, mille mercii

coucou ma belle ce doit être une tuerie ces truffes !
par contre je pense qu’il manque une étape dans ta recette : on en fait quoi du choco noir lol !! bon je m’en doute un peu mais bon….
bisous

merci ma belle, quand je recopie pour le mettre sous cette forme , j’oublie des parties , heureusement que tu me le dis, t’est un amour, bisous

je passe en coup de vent en ce moment
tout se bouscule
je prends note de tes superbes truffes que je ferai dimanche pour qu’elles restent bien fraîches
un immense merci pour toutes ces recettes exceptionnelles que tu nous offres si gentillement

merci chère Helene pour ton commentaire, trés bon choix, elle est sublime cette recette de truffes caramel beurre salé.
bisous

J’ai vu la recette sur ton blog. Simple, facile et delicieuses. Merci

Avec du caramel beurre salé, j’adhère ! Miam miam miam

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