Sherazade Laoudedj

Tajine de kefta aux oeufs
10 min
40 min
Cuisine marocaine
Plat
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Dans un tajine faites revenir l’oignon et les gousses d’ail hachés dans 2 c à s d’huile d’olive. Lorsque l’oignon devient translucide, versez les tomates épluchées et coupées en petits dés ( vous pouvez utiliser la tomate en boite aussi).
  • Salez, poivrez et saupoudrez 1 c à c de paprika, ajoutez un peu de coriandre ciselée finement et laissez mijoter à petit feu.
Pour les boulettes de kefta
  • Dans un saladier, mettez la viande, salez, poivrez, ajoutez la paprika le cumin et les coriandre et persil ciselés finement
  • Formez les boulettes avec la viande hachée de la grosseur d’une noix.
  • Disposez les boulettes dans la sauce tomates. S’il n y a pas assez de sauce, arrosez avec un peu d’eau et laissez les boulettes cuire une dizaine de minutes à peut prêt sous couvercle.
  • Enlevez le couvercle et sassez les oeufs en les répartissant uniformément.
  • Remettez le couvercle et continuez la cuisson selon votre gout.
  • Si vous aimez le jaune coulant 3 à 4 minutes de cuisson suffisent, si non poursuivez la cuisson pour quelques minutes.
  • Ensuite, ôtez le couvercle, et cassez les œufs un à un au dessus de la sauteuse. Couvrez à nouveau, et Laissez cuire les œufs sur feu doux, jusqu’à cuisson des jaunes ( comme j’aime ! ), ou sinon jusqu’à avoir des jaunes coulants … c’est aussi possible !

Notes :

Ingrédients :

  • 300 g de viande hachée
  • 4 tomates bien mures
  • 1 oignon haché finement
  • 3 gousses d’ail
  • sel, poivre
  • paprika et du cumin
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 1 petit bouquet de persil et coriandre

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4 réponses

  1. Bonsoir,
    Alors si j’ai bien suivi l’étape 7 n’a pas lieu d’être puisque les oeufs ont déjà été mis à l’étape 4
    Merci pour le partage … j’en salive d’avance !

  2. bonjour,

    J’aimerais bien essayer cette recette. combien faut il d’aoufs (ça ne figure pas dans les ingrédients).
    je pense qu’il y a un « bug » puisque vous cassez les oaufs à l’étape 4 et à l’étape 7…
    merci!

    1. Bonjour,

      Désolée pour ma réponse tardive.
      La quantité des oeufs n’est pas spécifiée car tout dépend du goût de chacun.
      Oui, il faut casser les oeufs à la fin de la préparation.
      Merci

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