Recette gigot d'agneau au four

gigot d'agneau au four
Gigot d’agneau au four

 

 

Gigot d’agneau au four, cuisson lente

Regardez moi ce gigot d’agneau bien confit au four.
J’aurais aimé tous vous inviter pour le déguster.
Un gigot bien rôti à l’extérieur et super fondant à l’intérieur, agréablement parfumé au romarin, laurier et à l’ail.
J’ai accompagné ce savoureux gigot avec des pommes de terre farcies à la viande hachée avec un petit plus, j’ai déposé un peu de roquefort sur chaque pommes de terre, c’était terriblement bon. Ces pommes de terre farcies ont cuit dans le jus de la viande.

Ma façon de cuire l’agneau est facile et vous permettra d’avoir la meilleure cuisson (à mon gout bien sur) sans avoir la corvée de retourner ou d’arroser le gigot tout les quarts d’heure.
Cette cuisson évitera que la viande dessèche et donnera une viande très très tendre ce qu’on appelle l’agneau à la cuillère, tellement cette viande se détachera facilement.
Il faut compter une heure à une heure et demi par kilo
Comme je l’ai dit, la cuisson est à basse température donc donnez le temps à votre gigot de cuire doucement.
J’ai cuit des pommes de terre dans le jus mais vous pouvez cuire d’autres légumes si vous le souhaitez, ou accompagner avec des pommes à la suédoise, c’est super bon

A défaut de n’avoir pu tous vous inviter, testez ce gigot d’agneau au four  et dites-moi

 

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recette de gigot d'agneau
Gigot d’agneau au four

 

Ingrédients 

Un beau gigot d’agneau
Une tête d’ail
Un bouquet de romarin
Du laurier
Sel, poivre, paprika
Pour l’accompagner, des pommes de terre
Viande hachée assaisonnée avec un peu de sel, poivre, paprika, une pointe de cannelle et une cuillère à soupe de farine
Du roquefort
150 g de beurre , ( l’idéal est d’utiliser le smen)

Préparation: 

Assaisonnez votre gigot
Epluchez les gousses d’ail et les laissez entières
Dans une grande poêlen mettre 50 g de beurre et chauffez
Mettez les gousses d’ail épluchées dans la poêle
Déposez votre gigot et le faire saisir de tous les côtés
Prende un plat allant au four
Mettre le reste du beurre dedans
Déposez-y le gigot saisi ainsi que les gousses d’ail, le romarin, et le laurier
Enveloppez votre gigot dans du papier cuisson et dans du papier aluminium par dessus et fermez bien
Enfournez votre plateau dans un four à 160°C
Laissez cuire pendant 6 à 7 heures , en fonction de la taille de votre gigot
Pendant ce temps, cuire vos pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 15 minutes , il ne faut pas qu’elles soient complètement cuites
Retirez , laissez refroidir un peu et enlevez la peau
Assaisonnez votre viande hachée
Creusez votre pommes de terre et la farcir avec la viande hachée
Déposez une noisettes de roquefort sur chaque pomme de terre
A 30 minutes de la cuisson de la viande, retirez le plat et déposez dedans vos pommes de terre
Et laissez cuire pendant 30 minutes avec la viande ( arrosez vos pommes de terre avec le jus de cuisson
Votre viande est prête quand elle super tendre et au moindre touché s’effrite, regardez on arrive même à voire l’os , tellement elle est confite
Et voilà votre savoureux repas est prêt , bonne dégustation

5.0 from 4 reviews
Recette gigot d'agneau au four
 
Auteur:
type de recette: gigot d'agneau
Cuisine: algérienne
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • Un beau gigot d'agneau
  • Une tête d'ail
  • Un bouquet de romarin
  • Du laurier
  • Sel, poivre, paprika
  • Pour l'accompagner, des pommes de terre
  • Viande hachée assaisonnée avec un peu de sel, poivre, paprika, une pointe de cannelle, et une cuillère à soupe de farine
  • Du roquefort
  • 150 g de beurre , ( l'idéal est d'utiliser le smen)
Instructions
  1. Assaisonnez votre gigot
  2. Epluchez les gousses d'ail et les laissez entières
  3. Dans une grande poêlen mettre 50 g de beurre et chauffez
  4. Mettez les gousses d'ail épluchées dans la poêle
  5. Déposez votre gigot et le faire saisir de tous les côtés
  6. Prende un plat allant au four
  7. Mettre le reste du beurre dedans
  8. Déposez-y le gigot saisi ainsi que les gousses d'ail, le romarin, et le laurier
  9. Enveloppez votre gigot dans du papier cuisson et dans du papier aluminium par dessus et fermez bien
  10. Enfournez votre plateau dans un four à 160°C
  11. Laissez cuire pendant 6 à 7 heures , en fonction de la taille de votre gigot
  12. Pendant ce temps, cuire vos pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 15 minutes , il ne faut pas qu'elles soient complètement cuites
  13. Retirez , laissez refroidir un peu et enlevez la peau
  14. Assaisonnez votre viande hachée
  15. Creusez votre pommes de terre et la farcir avec la viande hachée
  16. Déposez une noisettes de roquefort sur chaque pomme de terre
  17. A 30 minutes de la cuisson de la viande, retirez le plat et déposez dedans vos pommes de terre
  18. Et laissez cuire pendant 30 minutes avec la viande ( arrosez vos pommes de terre avec le jus de cuisson
  19. Votre viande est prête quand elle super tendre et au moindre touché s'effrite. Regardez on arrive même à voire l'os , tellement elle est confite
  20. Et voilà votre savoureux repas est prêt , bonne dégustation

 

 

Vous pouvez voir aussi mon gigot d’agneau de 7 heures bien parfumé aux épices et à la chermoula

 

gigot d'agneau de 7 heures
Gigot d’agneau de 7 heures

viande, plats, france, repas de fête, epaule d’agneau
france , pâques

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Commentaires (148)

un vrai régal, c’est une viande que j’aime beaucoup !!
biz
manue :))

je viens de faire presque le même que toi pour demain
les épices:persil,sauge,thym frais, coriandre,sel poivre,ail,oignons….le tout cuit dans une cocotte en fonte 240mn au thermostat 120°
merci et bonne degustation

hmm trop bien ton melange d’herbe ça doit parfumer super bie ton gigot, bisous

Tu me donnes faim de bon matin !

C’est vraiment une superbe recette et des saveurs comme on aime
Gros bisous des Bulles et joyeuses fêtes de Pâques

hummmmmmm tout simplement parfait ,bisous

bsehetkom,il a l’air bon ,il en reste?j’arrive…

Un gigot qui me fait de l’oeil! J’adore! Bises!

humm un bon gigot confit

j’en ai l’eau à la bouche ! bises

Hou! la! la! la! la! ça c’est du gigot rôti! En plus du roquefort sur les pommes de terre le summum de l’accompagnement (en tout cas pour moi). Ah! je suis fan! bravo!!!

ta recette est pleine de saveurs. on a l’habitude de voir les souris d’agneau confite, mais pas le gigot. cela me plait beaucoup

très belle recette ! je prends note
merci beaucoup

J’ai essayé votre recette, ce dimanche… Le résultat fut excellent. Merci pour ce partage 🙂

DE rien Onatha , ravie qu’elle vous a plu, bisous

Vraiment parfait! Lah yaatik saha ma belle!
Bisous

Bonjour,

ça a l’air trop bon ! mettez-vous de l’eau dans le fond du plat allant au four ?

En vous remerciant

non pas du tout, le faite de bien couvrir le gigot, le garde dans l’umidité, et cette cuisson lente à basse temperature ( la chermoula que je prepare fait tres bien l’affaire)

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii bssahtakkkk

YATIK ASAHA DOMMAGE JE N HABITE PAS A COTE

Comment tu reussis a garder la forme avec tous ces bons plats!!!!

MERCI Ma chere c est vraiment gentille de ta part

hmmmmmmmmm j’aim bien bravo il a l’air bon bessaha wa raha

c la meme recette pour raguba FATMA ?

Oh la la invite moi ça à l’air trop bon

Oh la la invite moi ça à l’air trop bon

yaatik esaha Sherazede tu nous régale

Un gigot que j’aurai dégusté avec plaisir.
Contente d’avoir fait ta connaissance, même si la rencontre fut brève.
Je suis actuellement à Alger où il fait beau et même très chaud. Une ville dans laquelle j’ai grandi mais qui a tellement changé ces dernières années.
A très bientôt.

merci ma belle, ohh alger la blanche, je crois qu’il fait beau la bas 300 jours par an, hiihhi, bisous

j’avais vu la recette sur ton blog et les conseils pour qu’il soit tendre et la cuisson et franchement quand j’avais fait mon gigot tous le monde a aimé à la maison,merci beaucoup pour le partage,bonne soiré

super , ça me fait plaisir, ce mode de cuisson donne une viande bien tendre et gouteuse, bisous

super , ça me fait plaisir, ce mode de cuisson donne une viande bien tendre et gouteuse, bisous

Les bonnes recettes Wahou, merci, c’est trop mignon 🙂

Une merveilleuse et savoureuse recette j’aime énormément l’agneau…
Douce nuit ma belle.

Quelle délice le gigot d’agneau ,c’est trop bon et le tien m’a l’air énorme salyianibi !

j’en ai une envie d’un bon gigot dis!!!

n’est ce pas, allez viens ma chère je t’invite, bisous

c’est cette cuisson que je préfère pour l’ageau, sakheftini schera .

Recette déjà testée: un délice

mmmmmm g l’eau a la bouche !!! pkoiiiiiiiiiiii

Bonjour et merci !! Qd vs dites enroulez de papier cuisson et papier alu..c le gigot lui meme ou le plat svp ?

Bonjour et merci !! Qd vs dites enroulez de papier cuisson et papier alu..c le gigot lui meme ou le plat svp ?

Excuse moi je mêle à la conversation sa m’intéresse. si on enroule le gigot lui même on le beurre l’ail et les herbes on les met ou ?? Avec le gigot dans le papier et ensuite dans le plat ??

Excuse moi je mêle à la conversation sa m’intéresse. si on enroule le gigot lui même on le beurre l’ail et les herbes on les met ou ?? Avec le gigot dans le papier et ensuite dans le plat ??

Dans la recette il y a marqué mettre le beurre l’ail le laurier et le gigot dans le plat et ensuite enroulé le gigot. Désolé je veux comprendre pour bien faire

Dans la recette il y a marqué mettre le beurre l’ail le laurier et le gigot dans le plat et ensuite enroulé le gigot. Désolé je veux comprendre pour bien faire

Bonjour et merci !! Qd vs dites enroulez de papier cuisson et papier alu..c le gigot lui meme ou le plat svp ?

J’ai testé ta recette !! Excellent

J’ai testé ta recette !! Excellent

J’ai testé ta recette !! Excellent

Je lest fait et c’était delicieux tendre a en tomber a la renverse

je t’avais déja piqué la recette je l’ai fais pendant l’aid el kebir et je peut juste dire excellent, j’avais jamais mangé un gigot d’agneau comme ça merci..

ohh merci farida, moi c’est ma cuisson préféré, l’agneau je l’aime bien cuit mais fondant , comme ils l’appellent ici agneau à la cuillère, bisous

Comme la Maynamà du Niger il ne manque que les bonnes épices 🙂

BOnjouril est magnifique. j ai une question svp peut on faire la meme recette avec de l epaule?

tout à fait dalila, le meme mode de cuisson, ça prendra juste moins de temps, bisous

ça a l’air tellement bon que je vais le faire dimanche – mais pour la cuisson d’un gigot de 2 kg, combien de temps au four, s’il vous plait-
Merci de me répondre –
Cordialement
Mamily

bonjour ,la cuisson est à basse température, surveille le à partir de 3 heures de cuisson , des que la viande se détache de l’os c’st que c’est bon
cordialement
sherazade

Coucou ma belle,
Ton gigot me donne trop envie ! Tu m’invites à ta table lol
Bisou

oh oui avec grand plaisir , bisous

Quelle délicieuse coïncidence……j’ai cuisiné le gigot un peu de cette façon pour Pâques et je l’ai accompagné de pommes de terre suédoises ! Un régal !
Bonne soirée
Michèle

pour moi c’est la meilleur façon pour cuisiner le gigot d’agneau bisous

Bonjour c ptr bete mais jai pas compris comment on enveloppe le gigot svp?

tu place ton papier aluminium, par la suite tu met ton papier cuisson et du dispose ton gigot;, et tu enveloppe le tout, pour que le gigot ne soit pas en contact direct avec le gigot,
entre nous il n y a pas de question bête 😉 bisous

Bonsoir 🙂
Je recherchais une recette de gigot a faire pour Noel (c’est moi qui recoi cette année 😮 ) et j’ai direct pensé a ton blog et j’ai trouvé ta recette olala je me doutais que tu nous aurai servi une si belle recette ! Je suis ton blog depuis quelques temps et ah mon mari en ai ravi bah oui je cuisine bien du coup lol
Cependant j’ai une question sur cette recette, le gigot on l’assaisonne on le roule dans du papier cuisson (papier sulfurisé ? ) puis de l’alu mais … comment va t’il doré ? et pour arroser les pomme de terre du jus de viande comment fait-on ? on enroule les pomme de terres egalement dans le papier avec le gigot ?
En espérant voir ta réponse je te fais de gros bisous et te remercie mille fois pour le partage de tes joyaux 🙂

Bonjour,

Je suis vraiment désolée pour ma réponse tardive.
Ne vous inquiétez pas…. le gigot va dorer…
Avez-vous tenté l’expérience ?
J’attends de vos nouvelles.
Merci

Merci , c’est comme si c’etait fait.

Waw c 1vrais délice loukane 3ratiner ndji

MERCI POUR LA RECETTE C EST UN VRAIS DELICE

Sofia Maroki une recette pour ton gigot mmmmh

Bonsoir,

Ravie que cette recette vous plaise.
merci

Bonsoir,

Alors, on est deux.
Ravie que cette recette vous plaise.
Merci

Miam Miam ça doit être tendre.

Bonsoir,

Ravie de voir que cela vous a ouvert l’appétit..hhhh
C’est le but.
Merci pour votre message

Bonsoir,

Merci à vous pour vos encouragements.
Je suis vraiment touchée.

Merci , Hum juste une envie de le MANGER

Bonsoir,

j’ai bien souri en lisant votre message.
Je suis contente que cela vous plaise.
Merci pour votre message.

à faire prochainement! merci pour cette délicieuse recette

Bonsoir,

Je suis vraiment touchée par votre message
Cela m’encourage davantage.
Merci

Bonsoir,

Un seul mot qui en dit long et qui me touche énormément.
Merci

Bonsoir,

J’ai noté « vous l’essayez bientôt » hhhh
J’attends donc de vos nouvelles
Merci

Bonjour Sherazade,

Il y a vraiment quelque chose que je ne comprends pas… Je dois envelopper la viande avec sa garniture ( ail, laurier etc…) dans le papier cuisson ou juste le gigot et laisser la garniture dans le plat ? Pour les patates, comment les faire cuire dans le jus si le gigot est enfermé dans le papier cuisson et aluminium…
Je comprends vraiment pas…
Merci
Pascal

bonjour
oui tu ferme toue la garniture dedans pour que toutes les aromates donnent leur gout au gigot
une fois tu as un jus de cuisson tu le recupère et tu met les patate à cuire dedans biz

Salam je.compte bientot.le tester ou je suis je trouver jamais.de.romarin par quoi.je.peux.le.remplacer svp.?

Bonjour,

Tu peux remplacer le romarin par du thym

j’ai fait cette recette il y a quelques temps et je la ecommence aujourdhui et juste un petit mot pour résumé : EXCELLENTISSIME
merci beaucoup pour le partage de cette recette

Chère Sassou

Super…
C’est toujours un plaisir pour moi de voir des recettes testées et appréciées.
C’est ma plus belle récompense.
Merci

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