Ghribia, Montécaos

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Ghribia, montécaos, différentes recettes

La ghribia, cette spécialité algérienne qui nous vient d’Andalousie.
Un gâteau fondant, friable qui se décline sous différentes saveurs.
On a vu la plus ancienne des ghribia, nommée ghribia ntaa zite, c’est à dire la ghribia à l’huile.
Elle me rappelle toujours ma grand-mère, qui nous la faisait souvent et à chaque occasion d’aid…. Celle aux amandes, aux noix, aux cacahuètes, au beurre de cacahuètes et celle à la farine de pois chiches que j’aime énormément..

Je vous laisse avec un récapitulatif de ces ghribia, montecaos.
Je vous promets d’autres variantes inshaa’a Allah.
Ces gâteaux sont parfaits pour l’aïd et particulièrement l’aïd el kebir car, en général, on réalise des recettes simples et peu onéreuses.

ghribia-aux-noixGhribia aux noix ghribiya_thumb1_thumb_2_3Ghribia gateau-tunisien-ghribia-tunisienne_thumb1Ghraiba labladi, Tunisie ghribia-aux-cacahu-tes_thumb1Ghribia aux cacahuètes
recette-de-montecaos-ghribia_thumb2Montécaos aux amandes

Biscuit au beurre de cacahuètes super fondant
Biscuit au beurre de cacahuètes super fondant

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gâteau algérien , aid , gateau sec gâteaux secs , biscuits , fondant Algérie

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Commentaires (20)

Bonsoir,
Un peu d’histoire ¨pour être plus précis
Ce gâteau existe depuis plus de 1000 ans et son origine exacte n’est pas connue. Chez nous c’est plutôt ghribiya car manteca est un mot espagnol qui signifie saindoux (graisse de porc) avec lequel les espagnols faisaient ce gâteau pour démasquer les maurisques et les juifs qui se cachaient lors de l’Inquisition. Plusieurs pensent que c’est une recette juive et maghrébine d’abord.
Donc: montécaos ou mantica = gribiya christianisée AVEC SAINDOUX
sans graisse de porc : ghribiya

Bonsoir,

Je vous remercie pour tous ces détails qui apportent une note plus intéressante à l’histoire de nos gâteaux.
C’est toujours très enrichissant de connaître leurs origine, histoire et parcours.
J’en suis ravie.
Encore merci

Délicieux petits gâteaux que j’ai réalisé une fois. À refaire. Bises et bonne soirée

Super…
Oui, il ne faut jamais hésiter à refaire ces gâteaux… surtout, quand on les aime.
Tenez-moi au courant si vous les faites à nouveau.
Merci pour votre merci
Bonne soirée… et gros bisous

Hum comme cela doit être bon, merci pour cette belle recette
Bises

Je suis heureuse que ces gâteaux vous donnent envie et vous tente…
Merci pour votre message
C’est très gentil
Bises

c’est hyper gourmand ! et appétissant

Bonsoir,

Ravie que cela te plaise.
Il a l’air de bien te tenter hhhh
Merci pour ton message

Bon jour sherazade merci pour toute les idées et tes belle recette que tu nous donne je te suive ton émission a Samira TV je suit fane de toi
Stp stp Si tu pu medai j’ai une belle mère elle aime tu se qu’il ai traditionnel tu peut m’aider .hanane

Bonjour Hanane

Je suis heureuse que tout ce qui est proposé te plaise….
Tu peux trouver de nombreuses recettes traditionnelles sur mon blog inshaa’a Allaah
Alors, n’hésites pas à faire des recherches.
Essaye de demander à ta belle-mère les noms des plats traditionnels afin que tu puisses les retrouver plus facilement.
Tiens-moi au courant.

Bonjour ,

Votre site est une mine d’or! J’adore les informations que vous donnez sur les recettes, leurs origines…
J’aime beaucouo les ghribia, ma mère nous les faisait beaucoup quand j’étais petite. Avec du café au lait yummy ?
Passez une belle journée!

Bonsoir,

Oh… je suis vraiment heureuse de voir que vous appréciez mon site.
Oui, j’aime beaucoup lier l’histoire à une pâtisserie, plat,…
C’est toujours très enrichissant de savoir d’où vient cette recette.
Alors, on est deux… moi aussi, j’aime beaucoup ce gâteau.
C’est toujours un plaisir pour moi de voir qu’une recette fait ressurgir de merveilleux souvenirs de la maman. Inoubliables….
Merci pour votre message

Chère RAïssa

Je suis heureuse qu’ils te plaisent autant…
Une petite douceur qui a toujours autant de succès auprès des grands et des petits
Merci pour ton message

Quand j’étais au lycée, il y a trèèèèès longtemps, une camarade, m’avait fait découvrir les « montécaos »; j’avais été conquise et pendant une période j’en achetais toutes les semaines pour les manger le soir à l’internat! Je comprends à présent l’origine du mot « montécao » grâce au commentaire de bensahli. Je file voir la recette!

Chère Joëlle

Ravie de te lire…

Ah c’est un plaisir de savoir que cela te rappelle de merveilleux souvenirs…
Oh, on ne peut être que conquise par cette petite douceur… très simple à réaliser
Avec un bon café, thé à la menthe ou chocolat chaud… hummm un régal.
Merci pour ton commentaire
A bientôt

Bonsoir !!je viens de faire les gâteaux ,ils sont très bon mais trop dur ( croustillant ) est-ce qu’ils vont ramollir un petit peu en les mettant dans une boîte en fer !!merci d’avance

tu les as cuit à quelle température , ?

Voilà un moment que j’ai envie de faire ces délicieux biscuits, il va falloir que je me lance!! Les tiens sont sublimes! J’espère que tes problèmes de publication se solutionneront bientôt, tu as du nouveau? Bises et bon week-end!

Delicious, delicious… c’est vrai

Alors, t’es-tu lancé ?
Si ce n’est pas le cas, je t’encourage à les réaliser tout d’abord car la recette est simple
Et le résultat, délicieux et fondant en bouche.
Avec un bon café ou thé à la menthe… hummm
Merci pour ton message

Pour le site, on travaille toujours dessus
J’ai bon espoir…
Merci

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