Kalb el louz au lben , chamia , recette facile et inratable

Kalb el louz
kalb el louz au lben

 

Kalb el louz au lben , قلب اللوز باللبن

Qui dit ramadan en Algérie, dit kalb el louz ou chamia, une pâtisserie incontournable pendant le mois sacré. Vous êtes très nombreuses et nombreux à chercher la recettes, THE recette qui va vous rappeler le bon gout de ramadan et sahrate ramadan. Une recette qui donne une chamia dondate à souhaite et agréablement parfumée à la fleur d’oranger. Farcie ou pas aux amandes, ça reste une question de gout et de moyens. Je vous ai déjà présenté une version qui est la mienne et qui donne un  excellent résultat et el hamdu lillah vous étiez nombreuses à en témoigner pour mon plus grand plaisir.

Aujourd’hui je vous présente une nouvelle version qui est en train de faire le buzz sur Facebook. Je l’avais remarquée sur des groupes et une amie me l’a envoyée et m’a conseillée vivement de la tester. Ce qui est bienavec la pâtisserie algérienne, c’est qu’elle se renouvelle constamment, et on voit émerger des variantes toutes aussi savoureuses les unes que les autres!! c’est la force de mon pays que j’aime tant, sa cuisine est peu connue, du fait de l’absence de médiatisation touristique notamment, mais pourtant elle est en train de devenir incontournable ;-)) .

J’ai testé ce kalb el louz, et croyez moi mes chères , le résultat est exceptionnel. Le bon gout du chamia est là. La recette est d’une facilité déconcertante et le résultat est garanti pour un kalb el louz léger et absolument délicieux  , waouh que demander de plus??

Sa particularité c’est l’utilisation du lien ( el laban, le lait fermenté) et de l’huile à la place du smen ou du beurre. Moi j’ai juste changer une chose, j’ai mis l’huile de noix à la place de l’huile de tourneol. Ça a donné un arrière goût de noix, miam miam, j’ai encore le goût en bouche!!

Alors  est-ce que la recette existait auparavant ou elle a été créée récemment , je n’en ai aucune idée. Mais je rends hommage à la personne qui l’a mise au point , parce que sa recette est parfaite. Si tu est de passage par là par hasard, s’il te plait fais moi signe pour que je puisse mentionner ton nom et rendre à César ce qui appartient à César 😉

 

Voilà, voilà, j’espère vraiment que vous allez la tester, parce que vous allez être plus que satisfaites

Saha ramdankoum

 

Kalb el louz
kalb el louz

 

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4.4 from 9 reviews
Kalb el louz au lben , chamia , recette facile et inratable
 
Auteur:
type de recette: pâtisserie orientale
Cuisine: algerienne
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 6 verres à thé de grosses semoule
  • 3 verres à thé de sucre
  • 1 verre à thé d'huile tourne sol (j'ai utilisé l'huile de noix)
  • 1 verre à thé de lben , lait fermenté
  • ½ verre à thé de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
Pour le sirop :
  • 6 verres à thé d'eau,
  • 3 verres à thé de sucre
  • ½ verre à thé de fleur d'oranger
  • J'ai ajouté 3 c à s de miel mais c'est facultatif
pour la farce ( facultatif)
  • 5 c à s d'amandes moulues
  • 1 c à s de sucre
  • ½ c à c de cannelle
  • 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • Quelques amandes pour décorer
Instructions
Préparez le sirop pour qu'il est le temps de refroidir
  1. Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients
  2. À partir de l'ébullition, comptez 15 minutes, retirez et laisser refroidir
Préchauffez le four à 200°C
La pâte à kalb el louz
  1. Mélangez la semoule, le sucre, versez l'huile dedans et frottez bien entre les paumes de la main
  2. ajoutez lben ( lait fermenté) , le sel, la fleur d'oranger, mélangez et laissez reposer 15 minutes
  3. versez la moitié de la pâte à kalb el louz et égalisez bien
  4. mélangez les élément s de la farce et versez-y dans le moule
  5. terminez avec le reste de la semoule et égalisez bien
  6. Tracez des traits au couteau sur kalb el louz horizontales et verticales pour réaliser des carrés
  7. Garnir chaque carré d'une amande pour décorer
  8. cuire pour 50 à 60 minutes
  9. Quand ça prend une belle couleur dorée, le kalb el louz est cuit
  10. dès la sortie du four versez délicatement le sirop dessus
  11. versez tous le sirop ( d'où l'intérêt de prendre un moule à bords relativement hauts
  12. remettez le moule dans le four éteint et laissez- le jusqu'à ce qu'il absorbe complètent le sirop
Notes
Mon four est à chaleur tournante, j'ai préchauffé mon four à 200 °C en premier lieux, et j'ai baissé au bout de 30 minutes

 

 

 

Kalb el louz
Kalb el louz

 

Préparation

!Préparez le sirop pour qu’il est le temps de refroidir
Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients
À partir de l’ébullition, comptez 15 minutes, retirez et laisser refroidir
!Préchauffez le four à 200°C
!La pâte à kalb el louz
Mélangez la semoule, le sucre, versez l’huile dedans et frottez bien entre les paumes de la main
ajoutez lben ( lait fermenté) , le sel, la fleur d’oranger, mélangez et laissez reposer 15 minutes
versez la moitié de la pâte à kalb el louz et égalisez bien
mélangez les élément s de la farce et versez-y dans le moule
terminez avec le reste de la semoule et égalisez bien
Tracez des traits au couteau sur kalb el louz horizontales et verticales pour réaliser des carrés
Garnir chaque carré d’une amande pour décorer
cuire pour 50 à 60 minutes
Quand ça prend une belle couleur dorée, le kalb el louz est cuit
dès la sortie du four versez délicatement le sirop dessus
versez tous le sirop ( d’où l’intérêt de prendre un moule à bords relativement hauts
remettez le moule dans le four éteint et laissez- le jusqu’à ce qu’il absorbe complètent le sirop

 

ma recette de kalb el louz

 

kalb-el-louz-recette-de-kalb-el-louz_thumb1

 

 

ramadan, , gateau algerien, Algérie , pâtisserie orientale , pâtisserie algérienne

ramadhanramadan 2015

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Commentaires (414)

on peut faire raib à la place de lben car il fait monter la tension

j’ai la recette.Très réussite et c’est très bon.

pour qalb elouz il faut un four tres chaud?

Je l’ai déjà goutée c’est trop bon miam

celle là c’est une recette au lien moi j’ai bien aimé, si tu cherche celle au beurre tu peux tester la miennehttp://www.lesjoyauxdesherazade.com/2013/07/recette-kalb-el-louz/, elle est excellente

Baraka Allah oufik je vais tester la tienne 😉

tu n’aime pas kalb el louz ou cette version, ??

j’aime pas 9alb louz, mais j’aime bien cette version, et j’aime tout ce que vous faites <3 c'est vraiment génial merci beaucoup ^^

moi je met à 200 °C Soumia Chibani, j’ai un four à chaleur tournante

Une cuisinière normale mais ça prend un peu plus de temps 🙂

J’ai le même recette avec du lait j v essayer celle la 😉 merci soumia

c est bientot le carem allez mes dames retroussant nos manches pour faire plaisir a nos enfants

merci Fatma Laoudedj pour toutes vos recette

Je fait kalb el louz au lben depuis qlq annee deja c’est une recette k j’ai vue sur canal algerie avec md bouhamed .je peux pas m’en passer je fait tjrs la mm mais moi je laisse le melange tt la nuit

ah, je ne savais pas, !! je ne connaissais pas du tout cette recette

je l’ai essayer une belle réussite moi j’avais pas de lben ou raib j’ai utiliser un pot de yaourt nature c’est aussi bon.

merci je vais l’essayer merci Fatma

Oui c la version que j’utilise à chaque fois et cents trop bon

Oui entendu parler et on la deja essayer il parrait qu elle est super bien

une amie à moi l’as essayé , et elle as bien aimé

Oui j’ai déjà entendu et j’ai la recette

moi j’ai raté la votre, et celle du lben, je suis à 3 ratos lol je ne refais plus de kalb elouz

Moi aussi ça fait une éternité k j naissante mais en vain

et tu as essayé ma recette ??

c’est vrai? dis moi qu’est ce quo n’allais pas ?? on trouvera la solution incha allah , il ne faut jamais dire jamais 😉

bonjour, ben la premiere fois j’ai pas du quand c’est cuit..c’etait pas cuit, la 2eme pareil il voulait pas prendre de couleur, la 3eme j’ai mis le sirop chaud et c devenu aussi dur qu’une piere

elle très réussi j’ai déjà coûter

clique sur le lien Nacera , tu la trouvera sur le site bien détaillée

merci ma chere RAmadhan karim a tous

C’est très bon svp ou on peut trouver la grosse semoule en France moi j’ai trouvé que la moyenne ? Merci bcp

dans les magasins maghrébins !!

Ouai je l’es déjà essayé trop délicieux *_* <3

Peut on remplacer le lben avec yaourt nature ? Merci

je ne l’ai pas fait avec le yaourt mais je suppose que oui

oui tu pe remplacé le lben par le yaourt nature et le resultat est tré bon aussi 🙂

Moi je reste fidèle à notre qelb ellouz 😉

tu as raison 😉 mais il y en a pour tout le monde. Je l’ai mise et chacun choisi sa préférée , biz

vraiment elle est adorable moi meme j’ai essayé avec fromage régime mmmm tres bien

tu as mis le fromage à la place du lben ?? et le résultat était bon ??

j ai entendu parler mais je voie mal la recette au lben

Je confirme, cette recette est une totale réussite (j’ai juste un peu diminuée la quantité de sucre).

Merci beaucoup pour la recette

Le probleme si je continue comme ca je vais finir par ruiner toutes mes economies avec toutes ces delicieuses gourmandises merci

je lai fait hier il est excellent plus meilleur que celui qu’on achéte merci beaucoup

Je l’ai déjà testée et c’est un pur délice

Naouel Douma Benazzouz une recette pour ta mère, la pro de la pâtisserie 😉

Ne pas confondre etre CHAMIA et QALB EL LOUZ ….Se sont 2 gateaux différents.

peut-on remplacer la grosse semoule par de la moyenne ? merci 🙂

moi je préfère la grosse, elle donne un meilleur résultat mais si tu ne trouve pas , oui tu peux remplacer la grosse par la moyenne

d’accord 🙂 merci pour cette recette , à tester inchaAllah 🙂

Je compte le faire cette semaine inchAllah.
Mais pourrais tu me dire la taille de tob moule stp!?

J adoreeeeeeee elle est bonne la recette

Merci chahrazed ya3tik saha

De rien ma belle tu fait autant pour nous,nous tes fidèles lectrice et apprentie tu nous fais voyager en partagent ton savoir faire en toutes simplicité et s’in

et s’insèretes en sachant que s’est pas une tâche facile pour toi en tout cas el fhadel yerjaalk hibiba mille merci a toi :))

Oui j’ai testé celle de tata hbiba c’est un délice par contre j’ai changé le lben par du yaourt nature.

Bravo tu as esseyer la recette de lben,moi pas encor ki ndirou nsawrou

Tu me connai Fatma Laoudedj je regarde limage comment elle est prise ,belle position pour les element que tu as mis avec le kalbelouz ca donne a rever

en effet, très réussie ! je l’ai essayer avec lben, excellent résultat , en plus tu consommes le même jour si désiré. (y)

Chamia ou kalb elouz ou hrisa c la meme chaque region kifach tsamiha c un vais delice moi personelement j’ai tester cette recette avec lban merci chahrazad

Ah oui très bonne je suis a mon 4ème plateau en ce mois :p

un verre a thé petit ou grand?

La semoule doit etre bien inbiber ou les verre a the d huile suffit merci de vos réponse

C pour un moule de cb svp merci

oui je la connai j deja esseyer c 1 delisse vraiment

il est resté blanc le mien je ne sais pourquoi

merci pour la recette je vais l’essayer mais question qui se pose le plateau el snewa elle est de quel dimension pliz???

tu sais avec ces recettes je vais devenir obèse lol

Bjr je fait la méme sauf kil n y a pas de lben mais merci c bon a savoir Ah avant d oublié je mets la semoule moyenne

la semoule fine ou moyenne Svp.

elle a air bonne mais est ce que on peut remplacé le LBEN par un autre produit, merci de m répondre.

met du yaourt , 😉

bonjour, moi je veux la recette du kelb ellouz classique svp, si possible merci

apparemment je vais adorer mais vous pouvez me dire ces quantité correspond a quel dimension du plateau merci a vous

24 cm , bonne réalisation

pour le sirop on l’utilise chaud ou froid?

c une nouvelle recette je connais cette recette c’a fait 8ans déja

bonjour,

petite question : le kalb el louz est ce la meme chose que le basboussa mais avec des amandes en plus ?

oui ça ressemble fortement

non, ça n’a rien avoir avec la besboussa,
et non , ça na rien avoir avec la chamia

si ça a le gout de la chamia, et la texture est extra , mais c’est pas la recette originale , j’ai déjà proposée la vrai recette
tu as testé celle là ??

j’adore kelb ellouz elle est bonne ,merci

j’adore kelb ellouz elle est bonne ,merci

un grand merci pour la recette Fatma, cool.

un grand merci pour la recette Fatma, cool.

Moi je suis pour le vrais kelb louz même s sa prend plus de temp à le faire

Moi je suis pour le vrais kelb louz même s sa prend plus de temp à le faire

je veux savoir fatma es ce que c vrai quand le laisse le lendemain pour le découpé? réponse svp

je veux savoir fatma es ce que c vrai quand le laisse le lendemain pour le découpé? réponse svp

Apparemment elle est pas mal mais j’ai peut de l’essaye

un grand merci pour la recette

Est ce que ont peut remplacer l’eau de fleur d’orange par de l’eau de rose ?? Merci

bien sûr c’est une question de goût 😉 !!!!

Bonjour,

Il semblerait qu’il y ait une erreur au niveau du préchauffage.
En effet au début vous mentionnez préchauffage 180 ° et à la fin :
« Remarque :
Mon four est à chaleur tournante, j’ai préchauffé mon four à 200 °C en premier lieux, et j’ai baissé au bout de 30 minutes »

Mes questions sont :
* s’ il faut baisser la température c’est quand ?
* Le préchauffage c’est 200 ° Je suppose ?

Par avance merci.

Cordialement

tu as bien fait de poser ta question, tu préchauffe à 200°C
mais en fonction de ton four si tu vois que ça prend vite cette couleur dorée, baisse un peu la température , bonne réalisation

la recette inratable de chez inratable, en un mot vous êtes la meilleure Sherazade Bravo et surtout bonne continuation pour la suite 😀 vu que je ss débutante en cuisine j’ai toujours peur du résultat, mais avec vous je prends les ingrédients qu’il me faut et direction la cuisine et je ss toujours certaine du résultat car vous ne trichez pas comme certaines merci merci mille merci

hiihihi ça me fait super plaisir de te lire, et je suis ravie que cette recette t’as plu. J’essaye d’être a plus clair possible et la plus transparente dans la transmission des recettes
ravie de te compter parmi mes fidèles lectrices,
au plaisir de te relire , saha ramdanek et saha ftourkoum, bisous

bonjour ma chere, bravo pour votre blog, j aime beaucoup, je voudrais seulement corriger une information concernant le fameux kalb ellouz au lben qui fait le tour ces moments, en faite la recette n a pas été créer, elle existe depuis toujours et ce n est pas kalb ellouz c est el namoura et c est du moyen orient, je suis de la région on la prépare en palestine syrie , liban…….. et ça ressemble a kalb ellouz et c bon, donc el namoura se prépare avec de la semoule et elaban, voila pour celles qui croient que ça été créer.bravo encore pour ce magnifique blog que j adore, et je consulte chaque jour, amicalement soulef.

Mille merci pour ton message et cette information , j y ai pensé après avoir posté mon article , oui je crois que c’est bien une variante de la enamoura qui a le gout de kalb el louz
est ce que tu connais d’autres variantes de namoura s’il te plait, je sais qu’il y a une avec la tahini, tu l’as connais,
merci , bisous

Bonjour
Pourrais je avoir la dimension du moule svp. Merci

bonjour , c’est dans les 24 cm 😉

Bonjour madame jai déjà fais votre recette de kalbe elouz et c’était réussi pour la première foi ,je viens de tomber sur cette nouvelle recette elle donne vraiment envie de l’essayer seule problème le lait ou lben je suis en Belgique et je ne sais pas le qu’elle vous utiliser vous et si je le remplace par le yaourt nature je vous fais une entière confiance merci encore

merci ma chère pour ton retour, alors pour el lben c’est le lait fermenté et ça doit se trouver chez les épiceries maghrébine, ici en france on le trouve facilement, même dans les super marché comme auchan,
c’est une très très bonne recette, teste la et dis moi, bisous

Bonjour madame avant de me lancer je souhaite savoir si les amandes je dois enlever la peau ou je la laisse je veux vraiment la perfectionner et je compte sur vos conseils si précieux .je fais beaucoup de gâteaux traditionnelle algériens et ils sont parfait il me reste que kalb elouz je souhaite vraiment qu il soit délicieux et beau .bien a vous

salam, désolée pour ma réponse tardive, alors pour les amandes, la peau ne change rien au résultat , moi je laisse la peau, mais tu peux l’enlever
elle est vraiment très simple cette recette et inratable, tu me dira quand tu teste, bisous

Je l’ai fais avec tu yaourt nature elle est juste magnifique je ne trouve pas les mots pour vous remercier .rabi ya3tique essaha khrti.

juste merci suffit amplement , mille merci pour ton message, bisous

Salam ma soeur est il grave de laisser poser la préparation plus de 15 min

B lben??? Tu m’étonnes
J’essayerai 😉

Oui le Lben donne le coté moelleux au cake et muffins…je l ai toujours utilisé alors ne jeter plus le restant de votre lben et vous pouvez meme le congeler et l utiliser dans vos cakes

B lben??? Tu m’étonnes
J’essayerai 😉

Oui le Lben donne le coté moelleux au cake et muffins…je l ai toujours utilisé alors ne jeter plus le restant de votre lben et vous pouvez meme le congeler et l utiliser dans vos cakes

Je l’ai testé recette infaillible

Je l’ai testé recette infaillible

Essayé même à deux reprises et vraiment inratable, déjà que j’ai sauvegardé la recette pour ramadhan inchallah 🙂

Essayé même à deux reprises et vraiment inratable, déjà que j’ai sauvegardé la recette pour ramadhan inchallah 🙂

Tres très bon Amina Boulaouad voici la recette dans je tes Parler

Tres très bon Amina Boulaouad voici la recette dans je tes Parler

je l’ai faite hier la je suis entrain de la manger avec un bon café mmmm

je l’ai faite hier la je suis entrain de la manger avec un bon café mmmm

Je l’ai fait hier pour destresser avant mes partiels et c’était un régal. Merci Fatma

Je l’ai fait hier pour destresser avant mes partiels et c’était un régal. Merci Fatma

du lait fermenté tu le trouve partout leclerc auchan carrefour intermarché 😉

Oui très très bonnn merci fatma.je l’ai déjà essayer

Oui très très bonnn merci fatma.je l’ai déjà essayer

Oui je l’ai fait avec rayeb un delice

Oui je l’ai fait avec rayeb un delice

Pour ma part pas encore. Mais prévu avant le ramadan pour être au top!!

Pour ma part pas encore. Mais prévu avant le ramadan pour être au top!!

je l avais fait l annee derniere ,il etait réussi ,je vais surement le refaire inchallah ,surtout que chez moi tout le monde aime !

je l avais fait l annee derniere ,il etait réussi ,je vais surement le refaire inchallah ,surtout que chez moi tout le monde aime !

Moi mais franchement j le rate à chaque fois :/

Mince!!
C quoi le problème ?

C est dure ou c est pas assez doré, c est vraiment pas comme les belle photo que l on nous montre Mdr bon j vais le refaire début carême et j te mets une photo:)

C possible que ce soit la qualite de la semoule ou la chaleur du four. Pas de petrissage ilfaut juste le travailler avec les doigts.personnelement je mets un produit laitier soit creme fraiche liquide ou du yogourt et c tjrs reussi . Ne pas deguster le mm jour. Ne pas baisser les bras inchallah la prochaine sera la bonne

Je vais essayer et je vous rendrai la réponse ,ça a l’air tellement facile,on verra!!!!

myam myaaam yban ychahi, j’adore 9alb louz mème ykoun mayantkalch ana yjini bnin

Jamais fait. Mais je vais tester ta R7 pour le mois prochain

moi je l’ai fait 2 fois une catastrophe malheureusement

Essayé plusieurs fois pendant le ramadhan dernier , c’était a chaque fois une réussite. Merci beaucoup pour la recette, gros bisous

Pour celles qui St septique par rapport au lben…. On le sent absolument pas!!

Moi depuis Ramadan 2014 ET a re faire cette Année g aussi incha’Allah

À tester avant le ramadan inchallah

Je te le fairai promiiiiii inch allah

depuis l’année derniére que j ai eu la recette je le fait tout le moi de ramadan inratable inhaallah je le ferais cette année merci pour la recette

moi je l’achete au clos salembier

Jamais fait avec lben mais je vais le testé …

pas encore, mais bientôt inchallah!

On peut remplacer lben par du lait ,creme fraiche ou yogourt et c le meilleur pour moi.

Donc je peux remplacer le lben par un verre a the de lait ou bien un pot de yaourt (125g)

remplace par du yaourt 😉

Merci pour l’info Esclave De Dieu 🙂

SVP es ce que je peux avoir les mesures avec grammes ou avec un grand verre? Merci

J’ai utilisé de la creéme liquide entiere car je n’avais pas de lben , elle etait juste parfaiiiite, merci

super, elle est simple cette recette et pratique , pas mal l’idée de la crème fraiche, bisous

Par quoi puis-je remplacer le lben? Par un verre de lait ou combiens de petits pots de yaourt? Merci.
Et le verre a thé mesure combiens? Merci pour toutes ces recettes fantastiques 🙂

merci sabrina, le verre mesure 22 cl,

salut tt le monde, je viens de tester la recette mais….le fond est brûlé…… et elle est était à peine dorée quoi dois je faire????

salam, tu utilise quoi comme four stp,

un four cuisinière à gaz, vous pensez que je dois changer le four !

adapte la temperature de cuisson à ton four avant de le changer l’idéal c’est d’avoir un à chaleur tournante, on maitrise mieux la cuisson avec , bisous

merci d’avoir lu mon message, j’utilise un four cuisinière à gaz

donc il est trop chaud, comme celui de la mère en Algérie. Le mien est à chaleur tournante, donc la chaleur est repartie tout au tour. Quand j’ai préparé chez ma chère, elle m’a recommandé de le mettre à 150 à 160°C , donc stp adaptes la température, à ton four, tu est la seule qui sait comment il cuit,
incha allah tu vas la refaire et la réussir
donne moi de tes nouvelles, bisous

merci beaucoup, je vais la refaire inchallah et je t’informerai du résultat.

alors tu l’as testé ??, bisous

super, enfin je l’ai réussi merci beaucoup, alors j’ai baissé le maximum la température et une fois les bords étaient bien dorés j’ai allumé en haut, merci une deuxième fois et saha ftorek.

Bonjour,
Il faut toujours persévérer
Bravo

Sherazade est ce que je peux remplacer la semoule grosse part de la semoule moyenne si oui je met la même quantité ou pas merci

salut christelle, oui tu peux remplacer, mais je préfère nettement la grosse semoule, ou au moins un mélange des deux, pour la quantité tu met la même chose,
j’attend ton avis quand tu testeras, bisous

j’ai eu un petit problème , la partie inferieure du gâteau est dure et seche , je crois que le sirop n’est pas arrivé au fond ; le dessus est très bon et bien imbibé mais le fond est juste pas mangeable ..je ne sais pas pourquoi pourtant j’ai mis toute la quantité de sirop et j’ai remis dans le four( éteint bien sur) au bout de qui minutes le sirop était tout absorbé .. j’ai suivi la recette à la lettre pourtant… c’est dommage!

tu es sure nawel, tu as cuit dans quel four ?

Bonjour,
Merci beaucoup pour cette recette c un délice seul bémol un peu dur.. svp une astuce pour kelle soit tendre. Merci sherazed

tu as respecté la recette parce qu’elle est vraiment inratable , bisous

Oui essayé 2fois pour ma part. Un vrai régal!!

Ouiii je vais me régaler à faire ça le top ???Wided Wided LiLou Zeguider

Prochaine fois j’essai celui la inchallah!!

On bas de la page quand tu clic sur le lien. Il faut aller vraiment vers le bas.

Mounina Mimouni je v essayé cette re7 ounradlek blakhbar 🙂

C’est une recette que je fais depuis des années diffuser sur canal algerie par md bouhamed .résultat assuré je ne peux plus m’en passer

Je l’ai faite LilaStambouli et je l’ai réussi.

mmmmmm ya3tik saha …. hate d’y goûter

Testé et approuvé merci infiniment à vous

SVP vous pouvez préciser les dimensions du moule car c très important .merci

Un moule de 25cm de diamètres si non vous doublé les mesures

Un moule de 25cm de diamètres si non vous doublé les mesures

Merci beaucoup pour la recette elle est vraiment indatable

une de vos recette, et d’ailleurs je vais le preparer demain inchallah.

Peut on mettre moins de sucre car je trouve que c’est énorme! !!

je le prépare avec du lben, du yogourt ou de la crème fraîche a 15% c réussi à 100%.Pour le meilleur goût, c avec de la crème fraîche.ramadhan karim a toutes

Mon premier essai il sort du four j aime les amande lol

Effectivement, une recett très testée et qui remporte un franc succès

Oui je confirma elle est a 1000% réussie merci à toi chère fatma

Svp, pouvez-vous me donner la dimension du moule? Merci

Recette facile délicieuse Je l ai essayé telle qu’elle Que du bonheur un régal

mille merci pour ton message, bisous

Oh !!!que oui une tuerie merci beaucoup

Ilhem Ilhem tu vas l’essayer ? Dis moi si c’est bon

Je v en essayer un avec des amandes

Plus que satisfaite. Elle est just. TopissimeB-);-) mercie pour le partage

de rien ma chère, merci pour le retour, bisous

merci bcp vrmnt c’est un délice cette recette ; on achète plus de kalb elouz

oh super, ça me fait super plaisir, bisous

La recette est PAR-FAITE !!! Je l’ai testée et j’ai été comblée ! La recette du chamia de mon enfance huuuuuuumm

merci pour ton retour ma chère, bisous

Merci pour cette recette que j’ai essayé aujourd’hui et le résultat était au delà de mes espérances. Merci encore et bravo pour votre blog.

Bonjour,

Pardon pour ma réponse tardive.

Je suis vraiment heureuse que cette recette fut un succès…
Merci

J’aurais voulu avoir les quantités en gramme si c’est possible. En verre de thé c’est difficile de s’y retrouver. Merci

Bonjour,

Je suis vraiment désolée pour la réponse tardive.
Je comprends tout à fait…
Avez-vous pu trouver les quantités en grammes ?
N’hésitez pas à me tenir au courant.
Merci et encore pardon.

ma mére a essayer ça déjà ! 🙂 mais elle a mis tros de sirop ….malgré ça.. je trouve QUE cette recette est vraiment INRATABLE !!!super !!

Bonjour,

Désolée pour ma réponse tardive.
Je suis ravie que cela vous rappelle de bons souvenirs…
Merci pour le partage.

Bonsoir,
Tout d’abord merci pour votre magnifique blog..
Je souhaiterai réaliser cette recette je suis en Italie et je n’arrive pas à trouver l’eau de fleur d’oranger.. la seule chose que je trouve c’est des petits tubes de fleur d’oranger d’une contenance de 2ml vendu par 2 qui fait donc un total de 4ml.. je suppose que c’est de l’arôme donc assez fort… sur certaines de vos recettes vous dites de mettre 7cl ou 9cl etc.. donc comment puis-je procéder ? Dois-JE utiliser beaucoup de ces petits tubes (mais je pense que cela sera beaucoup trop fort en terme de parfum) OU tout simplement rajouter de l’eau et mélanger…désolée je débute avec les pâtisserie orientales.. Merci d’avance pour votre aide

Bonsoir,

Je suis touchée par vos commentaires…
Pour la recette, il faut 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger.
Je vous conseille d’en prendre une et de vous en servir pour doser la quantité.
Merci..

Stp le diamètre du plateau

salam
on est sur 24 cm, bisous

J’ai essayer la recette mais mon kel elouz était dure, pas tendre :(, la couleur le goût et l’odeur étaient là mais il étais dur! C’est du à quoi svp ??? Sachant que j’ai utiliser la semoule moyenne et je l’avais laisser une nuit avant de le mettre au four ! Merci de me répondre shahrazad ! Au secours !!!!

salam honnêtement je prèfere la grosse semoule , cette recette si tu la respecte à la lettre elle est inratable réessayes et dis moi

je ne l’ai plus de tete , je vérifie et je reviens vers toi

Salam alikoum 26 cm il me semble … deja fais tres bonne recette et inratable lol
Ma mere ne m’a pas cru que c’etait fais avec lben lol

Hedhi la recette deret hela f le groupe..ana ndirha fi ramdhan nchallah…merci fatma

tout à fait depuis que je l’ai publié elle a été testé par des milliers allah yebarek

Est ce que peux mettre de la crème fraîche à la place du lben,merci de me répondre

je préfère lben, c’est pas la meme texture

Salam alaikoum je suis allergique au gluten et je voulais partager avec vous mon bonheur d’avoir remanger du kalb ela louz après 14 ans avec cette recette qui est génial. …j’ai fait l’essai avec de la semoule de mais et franchement le résultat est toppppp j’ai retrouvé le bon goût du kalb el louz l’aspect et l’odeur que g senti penfant 14 ans sans pouvoir en manger… donc pour cellesavoir qui connaissent un allergique au gluten redonner lui l’espoir avec cette recette que g suivi en remplaçant bien sûr la semoule de blé par la semoule de mais.parler en dans votre émission car il y a beaucoup de malade coeliaque en Algérie.

wa 3aleyki salam wa rahmatoullah wa baarakatouh

Je suis vraiment ravie que tu puisses manger cette gourmandise après tant d’années.
J’en suis même touchée.
Oui, beaucoup de personnes sont touchées par cette allergie…
Qu’Allah Ta3ala te guérisse ainsi que tous les autres touchés
Merci pour le partage

Je vais essayer inchaallah merci pour ces recettes

Merci d’être a l’ecoute et merci encore pour le travail merveilleux que vous faîtes

Au vietnam il n’y a pas de lben malheureusement. Avec quoi je pourrais le remplacer svp?

Moi des fois je met du lait

Peut être du yaourt nature..a essayer ?

Yaourt nature et lait mélanger le bien

moi j’ai envie de tester avec de la poudre d’amande ou alors concassé car l’amande du milieu ne me suffit pas =D hahaha

Merci fatma pour tout le travail que vous faites pour nous gros bisous

Je partage sans lire baalak hadi khir alors je la lirais fi nhar ramadan j’aurais + de tes in charge allah

Je l’ai testé c vraiment délicieux surtout si vs ajoutez un peu de noix de coco au milieu

Je l ‘ ai essayée c était très bon et inratable merci

Ya shahrazad c’est toi notre coeur d amandes

C’est vrai que cette recette a eu bcps de succès mes belles filles les ont fait il est délicieux merci bisous

Bsr sherazade le plat qu’il faut et les dimensions pour cet recette

Badia Lamani Amal Lamani Zamoum Yasmina Lamani Amira Lamanii

Je l’ai déjà essayé c bien réussit c très bon

Oui quand tu veux je sais que tu aime 🙂

Mayssa 😀 <3 Soumaya Maya tu te rappelle?

Salma Zannouti olalaaa ouii c’est delicieux! ??

Chichi Hamdadou Samia Hamdadou

il est tres bon en2015 je l’ai préparer 2 fois pendant ramadan

oui c vrai je l’ai préparer c trés bon

Je l’ai testé plus d’une fois et c’est inratable , testé et approuvé

Oui ça l’air trop bon , stp le diamètre du plateau

En principe en tant que cuisinière qui s’affiche en public pour « promouvoir » une cuisine traditionnelle, vous devriez savoir et connaitre tous ce qui concerne les recettes que vous présentiez. Parler de Kalbe El Louz, dire qu’il est très répondu durant le ramadan, le présenter et ne pas savoir s’il est ancien ou pas?, même pas prendre la peine de chercher? ça rime avec le bricolage, chère madame. C’ set est une réduction de notre culture gastronomique. Pour ceux qui ne le connaissent pas c’est une ancienne pâtisserie traditionnelle algéroise et constantinoise (chaque ville à sa propre façon de la faire). Il s’est répondu ses dernières années seulement dans tout le territoire national, de la même manière que la célèbre baklaoua (d’origine constantinoise) qui malheureusement a fini par être complémentent déformée de sa nature d’origine.

Merci pour tous vos conseils
J’essaye de faire de mon mieux…

vous etes supere gentille chef sherazade, normallement vous ne réopondez pas à cette cette personne anonyme qui vous attaque chaque fois, seulement pour le palisir de vous énerver.

Bonsoir,

La politesse est de guise dans ce genre de situation.
Pourquoi s’énerver en répondant.
il faut juste savoir argumenter et démontrer que les choses ne sont pas ainsi
Merci

c’est d’origine turque ignorante!

Merci d’être aussi aimable
C’est vraiment regrettable de se comporter de la sorte
J’attends de vous des preuves de ce que vous avancez
Et si cela s’avère exact… je m’empresserai de le préciser dans mes recettes.

Chère Anonyme,

Vous donnez des leçons à Sherazade, elle ne s’informerait pas assez sur les recette- Soit. Et toutes ces critiques dans un français plus que lamentable, quel dommage! Appliquez donc vos bons conseils à vous même, informez vous sur les règles de gramaire et d’orthographe de la langue que vous utilisez…ou alors, seriez vous seulement jalouse et aigrie:-)

Merci Sherazade pour votre générosité, votre savoir faire et surtout votre patience et politesse face à un personnage dépourvu desavoir vivre et de l’éducation élémentaire. Ce n’est pas la norme chez nous, heureusement

Kahina

Chère Kahina,

Je suis touchée par ton soutien.
C’est le plus important pour moi.
Quand je vois que des personnes, comme toi, sont heureuses de me suivre.
C’est ma plus belle récompense.
Le reste n’en vaut vraiment pas la peine.
Un grand merci.
Bises

Je désespère. J’ai essayé votre recette pour la seconde fois et ca ne vas pas. Mon kalb el louz est compact. La texture n’est pas du tout la bonne. Pourtant j’ai suivi à la lettre la recette … lorsque vous mettez la préparation dans le moule est elle liquide ou plutôt compact ? Avez vous des astuces ? Merci

elle est molle ma chère ,elle n’est pas compacte mais pas liquide non plus !!!
ton sirop il est comment ??

مرحبا شاف لو سمحتي شو يعني ورق الحلحال

la lavande , et c’est facultatif dans la salade 😉

اه يعني الخزامة ما هاك؟؟

Rani dertu khredjli hayel merci

stp chahrazad ki yjik kalb ellouz msaker men foug wach hiya l’astuce

Samo Zem, je pense qu’il faut ajouter au sirop un jus de citron et 2 rondelles de citron et ça il faut le mettre au début quand l’eau est froid avant de mettre sur le feu.

il se peut aussi que vous avez laisser cuir trop longtemps le sirop, il ne faut pas laisser plus de 15 minutes comme indiqué dans la recette.

Recette super bonne et surtout interarabe !! Testée et approuvée !!

Bonjour chef. Je sais pas pour quoi j rate la recette a chaque fois malgré que j suis les étapes comme indiqué, et l problème que après l’avoir arrosé de chirbat je le laisse reposé pour tout absorbé et la il se gonfle et il se déforme totalement j’ai besoin de vos conseils svp et je voulais savoir si j pourrai remplacé l’huile avec de beurre. Et merci d’avance. Un grand amour pour toi

kiki KAHINA
Si ça gonfle c’est que tu as mis un tout petit trop de sirop
et meme s’il gonfle, une fois que tu coupes les morceaux, ça ne se voit plus lol
Non je ne crois pas que tu peux remplacer l’huile par le beurre car une fois refroidi, ton gateau va être moins moelleux
Voilà!

On peux faire avec de la semoule moyenne ?

Oui, je le fait avec de la semoule moyenne et c’est succulent!

Yaatik éssaha, recette testée plusieurs fois approuvée et recommandée

Svp le verre a the pour les mesures de kalb louz cest le petit verre a the de 15 cl ou c le kel?

Je l’ai tester et super facile a faire et très bonne j’approuve

Je vais la tester ce week end incha’Allah..il me manquait el ben

ta raison test com sa après tu m en ramène un pteti peu!!!!?????

Testée et approuvée ! Un délice !

Sinon ça vous arrive de vous exprimer en Cl comme tout le monde, non parce que le dosage a base de verre de thé c’est bien beau mais on a pas tous les mêmes verre à thé !

La cuisine c’est pas de l’à peu près, c’est de l’alchimie !

Bonjour,

Oui, il m’arrive énormément de m’exprimer en cl, ml, gr, etc… et vous pouvez le remarquer dans de nombreuses recettes.
Le plus important dans une recette est la mesure même si le verre à thé a des tailles différentes. Pourtant, les classiques ont tous la même.
Certaines recettes en Algérie, Maroc ou ailleurs sont réalisées avec des mesures car il n’y avait pas de doseur auparavant.
Une ménagère dans ces pays ne comptent pas en ml, dl, cl… pour la réalisation de son pain, gâteau… Tout se fait au toucher.
De nombreuses personnes ont réalisé avec succès ce gâteau en suivant la description de la recette.
Je vous comprends tout à fait. Il est vrai qu’à notre époque, on a tous besoin de chiffres précis.

Je fais mon maximum pour donner ce détail mais il est vrai que je n’ai pas encore pris le temps de mesurer chaque ingrédient pour certaines recettes.

Je m’en excuse auprès de vous et des autres également.

Merci pour votre message

un chouïa d »amabilité dans votre message n »aurait pas été de ttrop!

Bonsoir,

Si cela s’adresse à moi… je suis surprise…
En effet, je pense m’être montrée aimable dans ma réponse car je l’ai consultée avant d’écrire.
Je me suis même excusée.
Je m’excuse auprès de vous, une nouvelle fois.
Merci

MercI sherazed pour tes partages et ta gentillesse, est ce que c’est possible de faire la chamia avec de la semoule moyenne, c’est tout ce que j’ai ici( acheter en Algérie) en Suisse on trouve que la semoule très fine. Merci pour ta réponse et Saha ramdanek

bonjour , oui ma chère tu peux , bisous

ntiya machi normal yal anonyme d’ailleurs loukan jiti tefahmi f la cuisine les quantité different 3la hsab l moul te3ak ya chatra,, ila kan moul kbir wela sghir 3la hsabah khtari l kas te3ak
yal bla rwahli wela nji ma te3arfouch ga3 tel3ou l moral l makhlouka hkat m3ak gentillement w nti ….. hada hak l kheir li raha dir fih w t partajilkom w djawabkom loukan ana kifha 3ibad kima ntouma ga3 mazidkomch ya latif

ntiya machi normal yal anonyme d’ailleurs loukan jiti tefahmi f la cuisine les quantité different 3la hsab l moul te3ak ya chatra,, ila kan moul kbir wela sghir
yal bla rwahli wela nji ma te3arfouch ga3 tel3ou l moral l makhlouka hkat m3ak gentillement w nti ….. hada hak l kheir li raha dir fih w t partajilkom w djawabkom loukan ana kifha 3ibad kima ntouma ga3 mazidkomch ya latif

Merci pour votre message.
Je suis heureuse de voir que des personnes interviennent pour dire que le dosage diffère.
Encore un grand merci pour votre soutien.
Bises

Quelle patience Shérazade! Bravo.

Merci…
C’est vraiment gentil

Bonjour chère cherazed vous avez les yeux qui parlent et le coeur qui partage en silence je vous aime énormément. Svp je voulais savoir si on peut utilise la grosse semoule qui est déjà grillé ils disent qu’elle est bien et il est ecrit semoule 5 étoile dans son sachet merci et bon courage

merci ma chère, tu trouves cette semoule où , je ne l’ai jamais vue ??

J ai essayer ce kalbelouz il était délicieux .merci pour la recette.

Une superbe recette ! Simple et facile ! Et en plus délicieuse milles merci

Super,
Quel plaisir de savoir que ce fut une réussite
J’en suis vraiment heureuse
Merci

Salam
J’ai testé la recette mais il paraît encore cru, la semoule reste croquante.
Est-ce que je dois ajouter du sirop?

salam ,
bonjour c’est pas normal parce que les dosages sont étudiées ,
desolée pour la reponse tardive

Salem madame sherazed c’est hayat d’Oran, c’est vrais que cette recette est très bien et le résultat est incroyable moi j’ai commencé sa réalisation depuis que j’étais à la faculté cela fait déjà 13 ans ou un peut plus et c’est un camarade qui me l’a donné au fait sa mère me ‘avait note dans un bout de papier comme à l’ancienne. Cela après avoir demander à mon camarade de me ramener la recette, quand une fois au mois de ramadan , et après les cours on discuter entre étudiant de la boufe, et lui nous a dit :  » chibanya dertena chamiya bel l’ben  » et moi j’étais étonnée , j’avais compri qu’ils prenaient l’ Ben en mangeant chamiya a la place du thé ou autre, alors il m’avait corrigé en me disant que l’ben c’est l’un des ingrédients de cette recette.

wa 3aleyki ssalam Hayat,

J’aime beaucoup les histoires liées à une gâteau ou autre.
Et c’est très agréable de te lire car cela rappelle de très bons souvenirs.
Oui, on en apprend tous les jours… lben fait partie de la recette.
Merci pour ce joli témoignage.

J habite en France et kalb el louze que j acheter pendant le ramadan l était pas si bon qu on mange fi bladna alors jusqu ou jour j ai très essayer votre recette et c est bien réussi et un régal pour mes enfants ils adorent !!!merci mille fois pour vos recettes.

Super
J’en suis vraiment heureuse
C’est vrai que le fait maison est meilleur
Ah, les enfants ont aimé… bonne nouvelle car quand ils n’aiment pas, ils le font bien savoir hhh
Merci

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