Brioche à la courge potiron

 

 

brioche au potiron
brioche au potiron

Brioche au potiron facile et moelleuse

Alors dites moi !!! qui est habituée à l’émission lamset chahrazad لمسة شهرزاد?
Si c’est le cas, vous avez sûrement vu parmi les premières recettes et histoires diffusées, celle de la courge. Vous savez, depuis le temps, que l’on raconte dans chaque épisode une nouvelle histoire et qu’il existe un point commun entre toutes les recettes diffusées le même jour.

L’histoire de la courge était patronnante comme toutes les autres d’ailleurs.
Je les ai préparées avec beaucoup d’amour.
Dans nos histoires de la courge, la recette de la brioche au potiron a beaucoup plu.
L’idée était d’utiliser la purée de courge pour réaliser la brioche et le résultat est exceptionnelle.
Une mie ultra moelleuse et filante.Un pur bonheur.
Et pour ajouter plus de gourmandise, j’avais ajouté les noisettes et les pépites de chocolat.
Oh oui… si vous aimez les brioches et que vous ne l’avez toujours pas testée, je vous invite à le faire.
Vous allez sûrement tomber sous le charme.

Pour la cassonade; utilisée dans la recette,  est un sucre roux issu de la canne à sucre.
Elle a une couleur brune due au résidu de gommes et de cire.
Comme tous les sucres peu raffinés , la cassonade contient  des sels minéraux absents du sucre blanc raffiné.
Plus le sucre de canne est clair, moins il est riche en mélasse et pauvre en nutriments, le sucre blanc n’apporte rien à l’organisme

 

brioche à la courge
brioche à la courge

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5.0 from 1 reviews
Brioche à la courge potiron
 
Auteur:
type de recette: brioche
Cuisine: française
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 300 g de potiron réduit en purée
  • 50 g de noisettes
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 15 g de levure fraîche du boulanger
  • 12 cl de lait tiède
  • 500 g de farine t 45
  • 90 g de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de beurre mou
Instructions
  1. Délayer la levure du boulanger dans le lait tiède<
  2. Laissez gonfler pendant 10 minutes environ
  3. Déposez la farine, la cassonade, et une pincée de sel dans le bol d’un robot
  4. Ajoutez le mélange lait-levure et la purée de potiron
  5. Laissez pétrir pendant 10 minutes environ
  6. Ajoutez le beurre mou en morceaux
  7. Poursuivez le pétrissage pendant 10 à 15 minutes supplémentaires
  8. La pâte doit se décoller des parois
  9. Ajoutez les noisettes, les pépites de chocolat
  10. Mélangez à la main
  11. Farinez légèrement la pâte et façonnez une boule
  12. Enveloppez-la dans du film alimentaire
  13. Réservez-la au réfrigérateur pendant 1h30
  14. Graissez légèrement le moule à cakes rectangulaire ou deux selon la taille
  15. Farinez le plan de travail
  16. Dégazez la pâte
  17. Formez 12 boules pour faire des parts individuelles ou 4 pour les façonnez et les placez dans un moule à cake , regardez la video de mon émission
  18. Déposez pendant une heure dans le four éteint et avec la lèche frite remplie d’eau chaude
  19. Préchauffez le four à 180°C (th 6) puis enfournez la brioche ou les brochettes pour 25 minutes
Notes
Astuce : la brioche colore trop vite, couvrez -la avec une feuille de papier d’aluminium pendant la cuisson au four
brioche à la mie filante
brioche filante

retrouvez la video de la brioche sur lamset chahrazad

 

 

 

Préparation :

Délayer la levure du boulanger dans le lait tiède

Laissez gonfler pendant 10 mn environ

Déposez la farine, la cassonade, et une pincée de sel dans le bol d’un robot

Ajoutez le mélange lait-levure et la purée de potiron

Laissez pétrir pendant 10 minutes environ

Ajoutez le beurre mou en morceaux

Poursuivez le pétrissage pendant 10 à 15 minutes supplémentaires

La pâte doit se décoller des parois

Ajoutez les noisettes, les pépites de chocolat

Mélangez à la main

Farinez légèrement la pâte et façonnez une boule

Enveloppez-la dans du film alimentaire

Réservez-la au réfrigérateur pendant 1h30

Graissez légèrement le moule à cakes rectangulaire ou deux selon la taille

Farinez le plan de travail

Dégazez la pâte

Formez 12 boules

Déposez-les pendant une heure dans le four éteint et avec la lèche frite remplie d’eau chaude

Préchauffez le four à 180°C (th 6) puis enfournez la brioche pour 25 mn

 

Astuce : la brioche colore trop vite, couvrez-la avec une feuille de papier d’aluminium pendant la cuisson au four

boulange , boulangerie , ramadan 2016

pain , petit déjeuner , gouter
moelleux

طريقة تحضير بريوش القرع

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Commentaires (17)

Invitez des gens en cuisine avec des recettes ,ca fera nouveau dans l emission.

c’est une excellente idée , j’espère pouvoir la faire un jour

Je voudrais des recettes facile pour le ramadan (sucré)

Sherazad je regarde samira tv juste pour vous et vos recette. Vous êtes là meilleur je vous tire chapeau

Pour celles qui veulent des sales je suis la

Quelle belle couleur cette brioche ! Je n’ai encore jamais cuisiné la courge en sucrée mais c’est très tentant. Merci pour cette jolie recette, bonne soirée

Je suis ravie que cette brioche te plaise
Merci pour ton message

On peut utiliser le sucre blanc au lieu de la cassonade ? Merci

Bonsoir Sherazade ,
Je voudrais faire cette recette et j’ai besoin d’une précision s’il te plait:
300 g de courge épluchée pesée crue (avant cuisson) ou 300 g de purée de courge toute prête ?
Merci

300 g de purée de courge , et la farine jusqu’à ce que vous arrivez à ramasser la pâte
bisous

Une recette que je mets dans mes favoris car je trouve l’idée gourmande. Je n’ai encore jamais cuisiné de brioche à la courge. Tu dis de faire 12 boules, ta brioche à 3 boules, je suppose que l’on fait 4 brioches de cette taille? merci pour le partage.

salut ma belle, en faite 12 pour faire des petites briochettes et 3 ou 4 pour façonner et mettre dans un moule à cake
j’ai mis la video de mon émission, c’est en arabe mais on voit le geste à la fin
mes amitiés
kiss

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