Sherazade Laoudedj

Petits pains au lait du goûter
Voilà de délicieux petits pains au lait faits maison, à la fois bien moelleux et croustillant. Pour un goûter réussi qui plaira aux petits comme aux grands, à tartiner au choix : fromage, beurre, confiture, ou tout simplement avec une barre de chocolat, hmmmm. La réalisation est très simple. Cela demande un peu de temps, il faut juste s y prendre à l’avance.
25 min
20 min
Cuisine française
Pain
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Versez tous les ingrédients dans le pétrin en prenant soin que le sel ne touche pas la levure (il risque de la désactiver).
  •  Au bout de 10 minutes, vérifier la consistance du pâton, il doit être bien formé et souple.
  •  Si il colle trop, ajouter un peu de farine et si il se déchire, ajouter un peu d’eau.
  •  Sortir la pâte et la détailler en petits pâtons d’environ 60 g.
  •  Étaler chaque petit pâton sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à former un rectangle.
  •  Replier la pâte en deux en la ramenant vers soi.
  •  Souder les bords avec les doigts.
  •  Renouveler une fois l’opération.
  •  Rouler un peu le pâton afin qu’il prenne une forme cylindrique bien régulière.
  •  Laisser lever près d’une source de chaleur et à l’abri des courants d’air.
  •  Prendre un rasoir neuf ou la pointe d’un couteau et réaliser des traits dessus.
  •  Badigeonner les petits pains d’un peu de lait mélangé à de l’eau.
  •  Enfourner dans un four préchauffé à 220°C et baisser la température à 200°C.
  •  Laisser cuire 20 min en surveillant la cuisson.
  •  Sortir les petits pains lorsqu’ils sont bien dorés.
  •  Laisser refroidir sur une grille.

Notes :

Ingrédients :

  •  350 g de farine
  •  10 g de beurre
  •  1 c à s de sucre
  •  1 c à c de jus de citron, un peu de lait
  •  1 c à c de levure de boulanger instantanée
  •  Entre 210 ml et 230 ml de lait tiède (à adapter en fonction de la farine)

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68 réponses

  1. Salam alikoum hbiba
    Je viens tout juste de sortir fu four mes petit pains au lait hummm l odeur a la maison ? Les enfants vont être content au petit dej incha allah, bisous

    1. wa 3aleyki ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh

      Génial…
      Tu m’en laisses un hhhh
      Je suis vraiment contente… surtout pour les enfants… une bonne surprise au petit déjeuner…
      Baaraka Allaahou fiiki
      Bises

      1. Alors oui ils étaient bien content de prendre le petit déjeuner avec les petit pain au lait accompagné d un thé à la menthe lol j en ai goûté c une merveille merci ma douce pour cet recette je tbai envoyé une petite photo hier soir ? Bisous

        1. J’en suis ravie…
          On est toujours heureux de faire plaisir à ses enfants…
          Ils sont si expressifs que l’on voit tout de suite leur contentement…
          C’est génial…
          Je t’embrasse ainsi que tes petits lous….

  2. Miam, superbe! J’ai pour ma part une recette de pain que j’utilise, en fonction des ingrédients, aussi bien en petits pains au lait qu’en pain à burger. Je vais tester ta recette!

  3. Bonjour…Miammm…!!! Les bons petits pains au lait. Tes petits pains sont très appétissants, bien dorés. Parfait pour le goûter et le petit-déjeuner. Merci je note ta recette. Bon weekend…!!!

  4. ils sont parfaits tes petit pains un vrai delices !!

    merci pour ton MP j’ai pas compris grand choses mais c’est tout moi t’inquiete 

    bisous

  5. salam allaikou fati joli petit pain et bien reussie machallah j’aurai voulu envoyer mes enfants gouter lol.

  6. ils sont super moelleux j’adooore moi qui adore la boulange et mes filles qui aiment les petits pains je note ca pour le vendredi prochain 🙂

    bizz ma belle et joumou3a moubaraka

  7. bjr ma chère et djoumouaa moubaraka ,un pur régale tes petits pains machaallah merci pour ce beau partage bonne continuation wahiba fidéle lectrice.

  8. coucou ma belle! j’espére que tu t’es bien ressourcée en Algérie! moi j’ai déjà la nostalgie!!! tes petits pains sont terribles!! bravooo bisous

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