Poulet rôti farci

 

Poulet rôti farci au couscous

 

Le poulet rôti, un plat familial.
Et oui, quand on fait un bon poulet rôti c’est pour rassembler toute la famille.
Un poulet avec un viande tendre, bien cuite ( c’est important pour le poulet) et parfumé avec une belle peau croustillante.

On a déjà vu ensemble le poulet farci à l’orientale, poulet farci à l’indienne  et le poulet rôti et ses pommes de terre, des recettes que vous avez fortement appréciées.
Aujourd’hui je vous présente une autre version, différente mais qui saura vous séduire, c’est une poulet farci au couscous, oh oui , et c’est un délice.
On va préparer une chermoula dont laquelle on laissera mariner notre poulet : coriandre, persil, cumin, curcuma, paprika et une pointe de harissa qui va relever le gout.
On va préparer notre couscous et le cuire comme à son habitude et le mélanger par la suite avec des fruits secs : raisins secs et des pignons de pin … Le résultat est excellentissime …

Un vrai voyage gustatif avec ce plat, il est généreux , goûteux , vous pouvez même optez pour du poulet pour les fêtes d’années , beaucoup moins cher et préparer de la sorte… il ne peut que faire l’unanimité

 

 

poulet rôti farci
poulet rôti farci au couscous

 

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Poulet rôti farci
 
Auteur:
 
Ingredients
  • Un beau poulet ou des coquelets
Pour la marinade :
  • 3 c à s de coriandre ciselée
  • 3 c à s de feuilles de persil plat ciselées
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 1 c à c de paprika doux fumé
  • 1 c à c de curcuma en poudre
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 c à c de harissa
Pour la farce :
  • 200 g de couscous précuit comme indiqué ICI
  • 130 g de de raisins secs, laissés à tremper dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés
  • 25 g de pignons de pins toastés
  • 2 c à s de coriandre ciselée
Instructions
Préparez la marinade :
  1. Mélangez tous les ingrédients dans un plat
  2. Placez le poulet dans le plat et enrobez-le généreusement de marinade
  3. Réservez à température ambiante 2 ou 3 heures en retournant le poulet de temps en temps
Pendant ce temps, préparez la farce :
  1. Préparez le couscous comme ICI
  2. Préchauffez le four à 200°C ( th 6-7)
  3. Ajoutez tous les ingrédients indiqués au couscous
  4. Retirez le poulet de la marinade et farcissez-le de couscous à la cuillère
  5. Bridez les pattes du poulet à l'aide d'une ficelle
  6. Placez le poulet dans un plat à rôtir et arrosez-le de temps en temps de marinade
  7. Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre poulet
  8. Pour vérifier la cuisson, piquez une cuisse avec une brochette , si le jus est clair, votre poulet est prêt
  9. Retirez du four et réservez au chaud 5 minutes
  10. Servez avec du couscous et le jus de cuisson
Notes
vous pouvez ajouter d'autres fruits au couscous : abricots, pruneaux ....
vous pouvez opter pour la cuisson en enfermant le poulet dans du papier cuisson et du papier aluminium

 

 

poulet roti
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poulet farci au couscous

 

 

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Commentaires (35)

du poulet farci au couscous… ça t’inspire Il Ham?

MDR! Ilham… fallait pas la tagger 🙂

Moi oui bravo Shéhérazade moi sa m’a insufflé largement surtout au four comme sa il faut avoir un esprit assez large car la cuisine c’est de l’art culinaire moi j’ai déjà fait mais a ma façon bien sure même aux merguez boulettes de viandes…

Seksou b djej maamer, spécialité de l’Oranie surtout de la ville de Mascara qui est farci avec du foie de volaille, de la semoule grillée et de l’oignon ou bien seulement avec des des abats et des raisins secs. 🙂

Pouler deja samet we dzidi couscous nechef hhhhhhh

le poulet quand il est bien préparé et bien cuit il n’est pas sec, le couscous sera imprégné par le jus du poulet au four et il ne sera pas non plus nachafe 😉

Malgre tout jaj samet we zidilah lejus ta3 pouler jweli katastofe

Je connais avec le riz mais pas avec le couscous

je suis sûre que fi ramdane vous allez nous tuer avec vos succulente recettes inchaallah

Rien qu’à la lecture de la recette de ton poulet farci, j’en ai l’eau à la bouche 🙂 Le poulet est ma viande préférée, et avec tous ces parfums il est encore plus craquant !!! Mmmm ! ce doit être un régal !

Bonne journée
A bientôt

Bonjour,

Ravie que ce poulet donne autant envie.
Merci.

Ah… vous l’appelez ainsi ???
Ravie de l’apprendre et de voir que vous semblez énormément apprécier ce plat !!!
Merci pour votre message

Amina Derardja choufi sami si il veut essayer ça

J’adore tes recettes merci

Je suis touchée par ton message
Merci sincèrement

Mais pour la peau je suis pas d’accord chère madame

Car c’est très nocif pour la santé

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