Macédoine de légumes frais, mayonnaise

Macédoine de légumes frais, mayonnaise

La macédoine de légumes est de loin l’une de mes salades préférées.
Elle contient tout ce que j’aime, plein de bons légumes, d’autant plus que ceux-là me viennent du jardin de mon beau père.

Des carottes, des petits pois, des haricots verts, des navets, des pommes de terre, yummyyy trop bon. .. Quand je fais une macédoine, je ne mange que ça,…
Si c’est à midi, je mets un peu de mayonnaise et si c’est le soir, c’est avec une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique.
Des légumes légèrement croquants et bien gouteux, c’est facile, rapide et surtout sain.

Servez-la sur un lit de salade, vous pouvez lui ajouter des tontes cerises, et des œufs durs ….

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Ingrédients

  • 500 g carottes
  • 250 g de pommes de terre
  • 250 g de haricots verts
  • 250 g de petits pois écossés (ou surgelés)
  • 250 g de navets
  • Bouquet garni : thym, laurier, persil
  • Mayonnaise

Préparation

  • Préparer les légumes séparément : couper, tout d’abord en tranches puis en bâtonnets et pour finir en dés, les carottes, navets, pommes de terre
  • Écosser les petits pois.
  • Équeuter les haricots verts, en retirer les fils s’il y en a, puis les couper en petits tronçons
  • Faites bouillir, dans une grande casserole, de l’eau. Ajouter le bouquet garni, sel, poivre.
  • A ébullition, commencer par mettre les dés de carottes
  • Puis 5 min après, les dés de navets
  • Puis 5 min après, les pommes de terre, les haricots verts et les petits pois.
  • Laisser cuire, le tout, environ 10 min, en surveillant la cuisson afin que les légumes restent fermes, c’est à dire « al dente »
  • Égoutter les légumes en les passant sous l’eau froide
  • Laissez-les refroidir et leur ajouter la sauce mayonnaise .
  • Servir sur des petits bols sur des feuilles de salades
  • Vous pouvez ajouter des tomates et des œufs découpés en rondelles
    Notes
    Vous pouvez récupérer l’eau de cuisson des légumes pour cuire pâtes ou riz pour une autre recette
    Pour une version plus légère, ne mettez pas la mayonnaise et assaisonnez avec une vinaigrette à base d’huile d’olives et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez bien sur

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5.0 from 1 reviews
Macédoine de légumes frais, mayonnaise
 
Auteur:
type de recette: salade
Cuisine: facile
 
Ingredients
  • 500 g carottes
  • 250 g de pommes de terre
  • 250 g de haricots verts
  • 250 g de petits pois écossés (ou surgelés)
  • 250 g de navets
  • Bouquet garni : thym, laurier, persil
  • Mayonnaise
Instructions
  1. Préparer les légumes séparément : couper, tout d'abord en tranches puis en bâtonnets et pour finir en dés, les carottes, navets, pommes de terre
  2. Écosser les petits pois.
  3. Équeuter les haricots verts, en retirer les fils s'il y en a, puis les couper en petits tronçons
  4. Faites bouillir, dans une grande casserole, de l'eau. Ajouter le bouquet garni, sel, poivre.
  5. A ébullition, commencer par mettre les dés de carottes
  6. Puis 5 min après, les dés de navets
  7. Puis 5 min après, les pommes de terre, les haricots verts et les petits pois.
  8. Laisser cuire, le tout, environ 10 min, en surveillant la cuisson afin que les légumes restent fermes, c'est à dire "al dente"
  9. Égoutter les légumes en les passant sous l'eau froide
  10. Laissez-les refroidir et leur ajouter la sauce mayonnaise .
  11. Servir sur des petits bols sur des feuilles de salades
  12. Vous pouvez ajouter des tomates et des œufs découpés en rondelles
Notes
Vous pouvez récupérer l'eau de cuisson des légumes pour cuire pâtes ou riz pour une autre recette
Pour une version plus légère, ne mettez pas la mayonnaise et assaisonnez avec une vinaigrette à base d'huile d'olives et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez bien sur

 

 

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Commentaires (54)

Avec des légumes du jardin c’est super moi c’est toujours des boites lol. Bisou

hihih merci beau père, en plus ils sont magnifiques , bisous

rien de tel que le fait maison !

Elle est très appétissante ta macédoine maison !!!
J’ai un très mauvais souvenir de la macédoine en conserve que nous mangions à la cantine, mais en découvrant ta recette ça donne très envie d’y goûter 🙂

Bonne journée
A très bientôt
Bisous

il faut tester avec du frais, tu changera radicalement ton opinion j’en suis sure!!
je suis d’accord avec toi celle de la cantine, avait un arrière gout et une texture pas terrible

AH OUI une bonne maison c tre bon

Comme entrée, c’est joliment bon ça ouvre l’appétit !!

Merci de nous donner des idées sur ce qu’on va manger au quotidien!

J’adore les salades bonne idée je vais la faire Inchalah

Merci tu nous a adonné une bonne idéé

bonjour donnerai tu un jour des cours de cuisine merci de m en informer

BONJOUR UNE BONNE SALADE QUE J AIME BEAUCOUP ET C EST UNE BONNE IDEE LA PRESENTATION MERCI CHERE SHERAZADE

ça me rappelle de ces souvenirs la macedoine maison….merci ma belle pour ton partage!bisous

Bonjour,

Oui, c’est toujours meilleur quand c’est fait maison.
Merci

ça fait une éternité que je n’ai pas mangé une bonne macédoine de légumes avec une savoureuse mayonnaise maison 🙂 Tes photos me mettent en appétit !

Bonne soirée
A bientôt

Bonjour,

Eh oui, c’est le but…
Donner envie..
Merci

Oh moi aussi c ma salade préférée

Ah… ravie de l’apprendre
Je suis toujours heureuse de partager les mêmes goûts que certaines personnes.
Merci pour votre message

slt j’adore les légumes mai como,en faire de mayonnaise de réjime merci

Les algérien s aime la Macédoine

L été approche nous allons. Nous régalez avec ces salades.ma belle

Elle doit super bonne j adore merci ma belle

بدا يحما الحال هادا شا يليق

Ummm…. J’ adore…. C parmi mes entrées préférées…… après la salade césar bien sur ….. Lol

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