Soupe à la semoule d'orge et au thym (hrira tchicha be zaatar)

 

Voilà une bonne soupe algerienne,  cette soupe est une vraie pharmacie… non, non je ne délire pas!!! Elle contient des ingrédients tous simples mais excellents pour la santé.
On la prépare, par exemple, quand on attrape froid, ou pour faire un lavage gastrique.
Suivez-moi et vous allez comprendre :
hrira algerienne, tchicha be zaatar
Alors,  que contient notre soupe ?
De l’ail:
Grâce à ses acides phénols, l’ail agit comme un antiseptique puissant du système digestif et de l’appareil respiratoire.
Son effet fluidifiant sur le
sang, sa capacité à dissoudre les petits caillots freineraient l’évolution de l’athérosclérose.
Par ailleurs, ses principes actifs soufrés dilateraient les artères coronaires, contribuant à prévenir l’
angine de poitrine.
Consommé régulièrement, il aiderait à prévenir le cancer de l’estomac et serait efficace contre les vers intestinaux. 
De la semoule d’orge:

L’orge est une source de fibres, de vitamines B et E (dont Thiamine ou vitamine B1, coenzyme nécessaire à la dégradation des sucres) et d’oligo-éléments (sélénium, phosphore, calcium, potassium…) l’orge est reminéralisante, reconstituante, tonique et rafraîchissante sous forme de boisson.

Elle a une action bénéfique sur le système respiratoire : sous forme de tisane, elle soulage la toux.

En boisson, elle a des propriétés alcalinisantes pour l’estomac et est reconnue pour avoir des qualités antidiarrhéiques.
L’eau d’orge est précieuse pour les coureurs souffrant d¹indigestion et de douleurs gastriques.

 

thym

 

 

Du thym:

Le thym possède des vertus apéritives mais, surtout, il favorise la digestion, aide à absorber les aliments contenant beaucoup de fer et à lutter contre les problèmes intestinaux.
Connu par les Grecs pour son effet stimulant, il a effectivement un pouvoir contre la fatigue et l’anémie, et il favorise la circulation sanguine.
Dans ce cas, c’est en friction que son huile est la plus bénéfique.

 

Le piment:

les piments ont des vertus véritables, autres que celle de vous brûler la langue et de vous faire transpirer.
Le site 
World’s Healthiest Food, explique que le piment réduirait le taux de cholestérol ainsi que les douleurs et le nez bouché. Tout en diminuant le risque de développer un diabète.

Un autre site sur le piment ajoute que la substance responsable de la sensation de picotement, la capsaïcine, serait bénéfique en cas de migraines, et serait un allié de choix dans la prévention contre le cancer.

La consommation de piment est en perpétuel augmentation, dans le monde entier.
Des études ont montré comment le piment agresse l’organisme, et comment en se défendant, le corps secrète des endorphines. Le piment deviendrait comme une drogue douce :  les consommateurs chercheraient à se faire de plus en plus de mal, pour se faire du bien.

 

En bonus : astuce de grand mère: si vous aimez le piment mais qu’il vous fait mal à l’estomac et/ou  aux intestins, buvez du lait caillé, battu ou lait entier tout simplement, ça va faire un vrai pansement,

 

 

       soupe d'orge à la tchicha et zaatar      soupe d'orge au thym

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Soupe à la semoule d'orge et au thym (hrira tchicha be zaatar)
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 200 g de viande rouge (mouton ou bœuf) ou pas
  • 1 tomate
  • 1 / 2 c à s de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 1 tête d'ail, ail rouge de préférence
  • 1 poignée pois chiches
  • Paprika
  • Sel, poivre
  • Ras el hanout,
  • 1 piment ( facultatif, mais bien recommandé)
  • 1 c à s de thym moulu
  • 2 litres d'eau
  • 4 à 5 c à s de semoule d'orge moyenne
  • 3 c à s d'huile d'olive de préférence
Instructions
  1. Dans votre cocote, mettez l'huile, la viande, l'oignon et la tomate coupés, les gousses d'ail épluchées, les pois chiches, le piment coupé en deux
  2. Ajoutez les épices, salez
  3. Mouillez avec l'eau
  4. Fermez votre cocote et laissez cuire 40 minutes
  5. Ouvrir votre cocote, retirez la viande
  6. Passez tout le reste au moulin à légumes ou au mixeur plongeur
  7. Diluez votre sauce tomate dans un peu de bouillon et ajoutez-la
  8. Reportez la cocote sur le feu, faîtes bouillir,
  9. Rincez votre semoule d'orge (tchicha) et ajoutez-la, tout en mélangeant, à votre soupe
  10. Ajoutez une bonne cuillère à soupe de thym moulu
  11. Mélangez et retirez du feu,
  12. Voilà votre soupe anti-froid est prête
  13. Servir cette soupe très chaude
  14. N'hésitez à saupoudrez de thym au moment de la dégustation
hrira facile, à la semoule d'orge
hrira tchicha

 

 

  

cuisine saine , cuisine vegetarienne, cuisine
facile
, algerie, maroc, velouté pois chiches

حريرة الشعير بالزعتر

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Commentaires (121)

quelle belle soupe!!!et je ne savais pas qu’il fallait boire du lait caillé pour faire passer les douleurs dûent aux piments…merci ma chère!!!bisoussssssss

teste et tu me dira , bisous ma belle 

salamalikoum
ta chorba à l’orge (che3ir)me donne vraiment envie de la faire ce soir ces une recette que ma grand mère la pesait j’ai encore le gout de cette bonne soupe je voudrai juste faire une petite remarque que ces une chorba à base de zaater(origan) et non de thym(ziitra)
merci pour tes bonne recette

Salam maram, alors là moi je le mèle tout le temps, c’est pas le contraire z3Itra c’est l’origan et zaatar c’est le thym, tu peux confirmer de temps coté , je vais chercher aussi, merci et  bonn réalisation , mon aussi je vais la refaire ce soir, quand il fait froid j’use et j’abuse, hiihih mais entre nous c’est tellement bon,

Bonjour Sherazade; je souhaite faire cette recette aujourd’hui, mais je n’ai pas compris si elle est au thym ou bien à l’origan?merci de me répondre!! 3>

salam farah, elle est au thym ma chère , pour moi le thym c’est le zaatar, et zetra c’est l’origan , bessaha, elle est extra tu verra 😉

une délicieuse découverte pour moi
bonne après midi bisous

salamalikoum
voila j’ai reçu ton courrier indiquant la réponse suite à mon courrier mais impossible de lire la réponse

voila j’ai retrouver le courrier merci mais je maintien zaatar ORIGAN) ( ziitra thym)
merci encore je vais faire ma choba bisou

là posé la question sur facebook, et bien les avis sont partagé , il y en a pour qui le zzatar c’est le thym et pour d’autres c’est zaatra, en tout les cas moi j’ai utilisé le thym marame, bisous

et oui des soupes qui ont marqué notre memoire culinaire, 

ps, je n’arrive pas à acceder à ton blog, biz

très bonne soupe, j’aime beaucoup! merci pour le partage ma belle! bisous

mmmmmmmm, moi, avec thym ou origan, ça m’est égal car tes soupes, je les adore,
alors, je vais essayer avec le zaatar, car, mmmmm !!! quel goût délicieux, j’adore le zaatar !!!
moi, la soupe, je la fais aussi à la semoule de blé avec beaucoup d’ail et de l’huile d’olive, ça me rappelle quand j’étais petite
merci et donne-nous encore de bonnes recettes de tes soupes, en ce moment, c’est ce qu’il nous faut !!!
bisous
Annie

merci Annie, c’est bien avec du thym que je réalise cette soupe, oui la semoule d’orge donne des soupe légère , moi personneellement j’adore, 

pour les soupes, je vous réserve pleins!!!!, biz

Quelle belle soupe ! Elle est bien parfumée, c’est parfait.
Bises

un bon plein de vitamines !!
bisous

Oh ma soupe préférée!! Yaatik saha ma belle!
Bonne nuit.

salam, Sherazade et merci pour cette soupe très, très réconfortante . dis-moi, si on met de la viande, on la remet ds la soupe après l’avoir mixée ou on la garde pour faire autre chose ? choukran pour ta réponse, Aziza !

moi je la découpe à la main en morceaux et je la remet dans la soupe pour la manger avec 

si non ajoute lui un peu de beurre et met la dans le four, pour qu’elle prenne une belle couleur, t’ajoute un peu de pommes de terre et t’as un repas complet, biz

Bonsoir! Hummmmmmmm Ta soupe à la semoule d’orge est très appétissante. J’ai beaucoup appris avec ton article sur les bienfaits des ingrédients qui composent cette soupe, c’est la soupe parfaite pour moi. Merci pour ta recette. Bonne soirée !!!

de rien ma belle, les soupes de nos grands mères ont toujours du sens, et chaque ingredients a bien sa place,  cette soupe je l’aime particulièrement, elle ne balone pas, et pour te dire je l’adore piquante mais super piquante , qu’est ce que ça fait du bien apres, 

bisous ma chère 

humm j’adore cette soupe bien parfumé au zahter merci du partage

Ça me fait tellement envie! Ça m’a l’air tout réconfortant et avec les froids qu’il fait ici, je prendrais bien un bol! Bises ma belle!

elle me fait bien envie ta soupe, j’ai mis la recette de coté ! bisous

salam ma chère, j’ai réaliser ta soupe, c’était vraiment très bonne, j’ai publier ta recette sur mon modeste blog avec un lien bien sur vers le tien, bisous et à bientôt….

merci ma chère pour le clin d’oeil  et je suis ravie qu’elle vous a plu, moi cette soupe je l’adore, bisous

be zaatar, bettar ! c’est sûr que le thym, c’est mieux que l’origan pour les coups de froid 🙂 machallah, je l’ai faite cette harira be zaatar -sans pois chiches, j’en n’avais pas ! – mais avec des févettes et on est encore sous le charme !
t’as raison, faut mettre un chouïa de piment pour garantir l’effet antiseptique et un yaourt en dessert, voilà un repas complet et …..sa-vou-reux ! vive le partage, choukran , Aziza de Ch’Nord :!

merci ma chère, et je suis ravie qu’elle vous a plu, bisous

salam j ai fait ta soupe anti froid super on s est régaler merci a toi pour toute ses recette bisous

De rien chère cris, tu me fais plaisir là , cette soupe je l’adore, super que tu l’aime aussi

bonne jounrée, bisous

Merci ! C’est de saison et vraiment délicieux ! 😀

Merci ! C’est de saison et vraiment délicieux ! 😀

Sa tombe bien je suis en rhumes sa vas me réchauffer j’espère avec ce froid d’aujourd’hui brrrhhh!!!!

Sa tombe bien je suis en rhumes sa vas me réchauffer j’espère avec ce froid d’aujourd’hui brrrhhh!!!!

C’est très bon, tchicha bezaatar

C’est très bon, tchicha bezaatar

Je sais que c un delice ma mere la prepare la matinee de l aid essghir

Avec le temps qu’il fait c l’idéal !! Merciii !!

si tu permets Fatma je te donne la version de ma belle mère sans viande , j’arrive pas à t’envoyer mon commentaire sur le blog

voila: un peu de Kheli3 ( gras) +1 c à soupe d’huile +poivre noir+ sel, râpé un 1/2 oignon , un peu d’ail + de la tomate concentré , on peut ajouter des carottes ( c’est facultatif) , de l’eau .. laisser mijoter … Sur le couvercle mettre un peu de thym FRAIS ( pour que ça chauffe) , laver le blé d’orge ( Tchicha) l’ajouter la sauce , quand c’est bien cuit on ajoute le thym ; laisser bouillir une fois , retirer du feu

ta recette m’intéresse plus que celle de ma mémé , j’aime pas KHeli3 ; donc je vais la préparer tout de suite …. MERCI FATMA

merci Saliha Benkedadra-Benmostefa pour la recette de ta belle mère

c koi la 7 (plongeur) est ce que cette semoule est moyenne ou fine? et que voulez vous dire par sauce tomate (est ce que c la meme sauce tomate que celle de la pizza)

qu’est ce que tu veux dire par plongeur ?? j’ai concerté de tomate, et c’est la semoule d’orge moyenne

y’a écris au numéro 7 plongeur ou mixeur plongeur c le bras mixeur?

oui c’est ça c’est le mixeur plongeur , ou tu mixe comme tu as l’habitude

la semoule dorge sa ressemble au fric?

la semoule dorge sa ressemble au fric?

Ca y ressemble oui , mais de couleurs et gout différant !

Ca y ressemble oui , mais de couleurs et gout différant !

la semoule d’orge c’est el ch3ir , c’est différent

C’est la même recette en ce qui me concerne mais à la place du thym, je mets de l’origan.

C’est la même recette en ce qui me concerne mais à la place du thym, je mets de l’origan.

Bonne idée, merci pour cette superbe journée ! premières pluies au Maroc aujourd’hui !!!

Très bon, j’aime aussi la préparer.

Très bon, j’aime aussi la préparer.

أعرف الوقت الذى قضيته على الفيس بوك من هنا ==> https://facebook.com/735965206458429 ^_^

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<3 liyyyyaaam!!!! , mes enfants sont kabyles houma w babahom ne mangent pas la tchicha ta3 jdoudi . ils adorent " iwzzzzan nel3ali " , mais bon puisque c'est moi qui le prépare et qu'ils en raffolent ben.. c'est super!!

Merci sherazad pour la recette tu m as rappelé mon enfance quand ma mère ellah yerhamha nous préparait cette soupe avec zaater pas le tym je vais la préparer nchalah et merci pour les informations

ma mère ma grand mère c à l’origan ( za3tar) qu elles nous la préparé aussi

j adore tchicha b za3ter kinawled nchallah ndirha

j’aime beaucoup cette très facile a préparer et tellement bonne pour la santé 🙂

j’aime beaucoup cette très facile a préparer et tellement bonne pour la santé 🙂

والله طيبتها البرح روع بلحار

والله طيبتها البرح روع بلحار

C une soupe de l ouest algerien

lol une vraie pharmacie c’est bien dit

Merci vs ns avez préparer un reméde en sorte de la chourba c pas donné pr la faire bravo

C vrai que le zaatar tres bon remede 😉 bon et efficace

Bonjour sherazade,
concernant l’appellation du thym chez nous c’est z3itera,et za3ter c’est l’origan
Je suppose que d’une région à l’autre l’appellation varie.
je vois bien d’après les photos que vous avez utiliser le thym pourriez vous me le confirmer car cette soupe me tente bien je veut vraiment l’essayer.

ihhi oui entre zaatar et zeitra on s’en mêle les pinceaux, d’après toi c’est bine zeitra hiih, bonne réalisation , bisous

Il n y a pas mieux pour l hiver surtout hrira harra

oh oui elle est super hara celle là 😉

Zaatar c pas du thym ,svp il faut appeller les choses par leur nom ??!,le thym s’appelle ziiitra en arabe désolée d’être chiante mais c son vrai nom et les autres peuvent avérer ou non mes dires.

Non désolée zaatar c l origan ,le thym c ziitra

C’est de l’origan et pas du thym,Soumia a raison !

Effectivement, il y a une différence entre le thym et l origan

sa cest vrai cest une soupe pharmacie surtout en hiver allah yatik saha

Merci ma belle pr la recette …..mais effectivement c’est du Zaatar qu’il faut pr cette soupe donc l’origon et pas z3itra
C’est uen recette du patrimoine culinaire algérien est on la cuisine très souvent dans ma famille en hiver
On prépare même une similaire sans tomate le premier jour de l’Aïd sghir quand prend juste après la prière de l’Aïd pr éviter tt les malaise que peut avoir un jeûneur le jour de l’Aïd
Voilà ma belle

J’aime pas harira mais tchicha parcontre une tuerie lol

Chadia BL mais c’est la recette de tchicha pas de harira

aite pas aussi froid…la la la!!

Je voulais dire il ne fait pas aussi froid chez nous ….lalala

c’est la soupe que ma mère nous préparait en hiver! c’est trop bon ! bises

Que de souvenirs à travers nos plats

Bises

bonjour chehrazed, merci pour les recettes que tu nous présente, par contre je voudrais relever une petite chose sur cette recette de grand mère, qui est harira de semoule bezaatar, elle se prépare sans viande, avec la viande elle perd son gout naturel, elle est meilleur succulente et nourrissante surtout en hiver elle réchauffe le corps et aussi pour les personnes qui sont gripper.
Merci pour tout ce que tu fais
anissa

Bonjour,

Merci pour cette précision.
C’est très gentil.
A bientot

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