Recette de trida , pâte algerienne

Après la rechta algéroise, je vous présente aujourd’hui trida, appelée aussi mkartfa ou nwasser, une spécialité de l’est algérien.
Le procédé de la préparation est assez simple, ce sont des pâte très fines, carrées, à base de semouline.

Aujourd’hui, je vous présente le procédé de fabrication d’une bonne trida fait maison.
J’espère que la vidéo est assez claire

 

trida, recette algerienne

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Recette de trida , pâte algerienne
 
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Ingredients
  • De la semoule très fine
  • Sel
  • Eau froide
  • Et fécule de maïs, maïzena
Instructions
  1. Versez la semoule dans un grand récipient en bois (gass3a)
  2. Saupoudrez de sel, puis mouillez avec l’eau en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme
  3. Laissez reposer la pâte 20 à 30 minutes
  4. Pétrissez la pâte ensuite jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et maniable
  5. Formez des boules de tailles moyennes que vous couvrez, individuellement, avec du film alimentaire
  6. Laissez reposer 2 à 3 heures ou même plus
  7. Abaissez ces boules au rouleau, en les saupoudrant généreusement de maïzena jusqu’à l’obtention de feuilles très fines, (pour un très bon résultat, utilisez une machine à pâte)
  8. Étalez les bandelettes obtenues sur un linge propre, au fur et à mesure que vous les façonnez , Vous pouvez remettre de la maïzena si vous êtes obligé, les bandelettes les unes sur les autres
  9. Laissez sécher mais pas trop , il ne faut pas que les feuilles deviennent cassantes
  10. Munissez vous de ciseaux, découpez des bandelettes de 1 cm de largeur
  11. Puis, découpez ces bandelettes en carrés de 1 cm
  12. Laissez sécher encore une fois sur votre linge pendant 1 à 2 jours en fonction de la température que vous avez chez vous
  13. Conservez, dans un endroit sec, à l'intérieur une boite hermétique

 

recette de trida maison    trida fait maison, cuisine algerienne

 

trida, methode de préparation

 

 

 

Voilà, la vidéo de la préparation de Trida

 

trida

trida-recette-algerienne_thumb4

trida

trida constantinoise
Trida constantinoise

 

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Commentaires (24)

Une bonne découverte pour moi qui aime les pâtes 🙂 bises

mrci pour cette merveille orientale ! bon weekend, bises
Lou

hummm ça donne envie d’en faire !!!sympa !

manue :))

moi je ne la trouve pas quand je vais en Algerie, je suis de l’ouest, biz

hummmm j’aime trop trida c’est constantinois, et les photos sont très belles 😉

Que ça doit être bon! Je suis curieuse! J’aimerais bien tester! Bises!

merci pour la recette en vidéo ! biz

j’adore ce plat trida humm un délice bravo du fait maison yatik el saha , bonne soirée

wahouuu quelle patience !!
bravo ma belle !!

elles sont jolies ces petites pâtes et bien légères
merci pour ta recette
bon week-end ;D

la vidéo m’a donné envie de couscous! pourtant j’en mange pas souvent!

c’est un plat que j’apprécie beaucoup bravo
bon dimanche

trida!!!!!!!!!!!!

Selem merci pour cette recette incha allah je vais tester, juste une question sur la conservation. Un bocal en verre ou un tupperwre en plastique peu faire l’affaire ? Ainsi on peu les garder des mois ?
Merci a bientot incha allah

comme tu veux quand c’est bien sec ça marche avec les deux et ça se garde longtemps bien sure 😉
au plaisir de te relire et j’attend ton avis , bisous

Slm. Pas mal le fait maison. Ça fait plaisir de vous voir sur samira tv

Salam,

Merci
C’est très gentil

Bonjour,
Je n’ai plus mangé de trida depuis très longtemps . MERCI pour ton partage. Le repas de vendredi , jour ou mon fils vient à la maison. J’aime que tu donnes des recettes Algériennes. Bonne continuation, bonne réussite.

Bonjour,

Je suis très touchée

Merci

merci j’aimerais savoir comment faire la sauce de la trida et faut-il cuire à la vapeur trida comme celle de recheta est-ce que c’est le même procédé et merci de me répondre

merci pour le partage ! bises

Bonsoir,

Merci à vous…
C’est toujours un plaisir de vous lire

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