Pain Kebab

Pain kebab `

 

Le terme kebab  signifie « grillade », « viande grillée » et désigne différents plats à base de viande grillée dans de nombreux pays ayant, généralement, fait partie du monde ottoman (dont de nombreux pays habités par des chrétiens) ou musulman d’Asie.
En Europe, le kebab est un sandwich composé de viande grillée à la broche et découpée en fines tranches, servi dans du pain avec des crudités, éventuellement, des frites, et une sauce.
Populaire, on peut, actuellement, en consommer dans beaucoup de villes européennes.
Aujourd’hui, je vous mets la recette de petits  pains kebab, une excellente texture, que je parsème soit aux graines de lin ou graines de nigelle.
Je vous laisse avec la recette.

 

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

 

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

 

Pain Kebab
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 500 g de farine T55
  • 10 g de sel
  • 10 g de sucre semoule
  • 20 g de levure déshydratée ou fraîche
  • 300 g d'eau tiède
  • Pour la dorure:
  • 1 jaune d’œuf avec un peu de lait écrémé
  • Graines de lin ou de nigelle
Instructions
  1. Tamiser la farine pour éviter les grumeaux dans la pâte.
  2. Ajouter le sel et le sucre.
  3. Creuser le centre pour faire une fontaine
  4. Verser la levure et un peu d'eau tiède et jeter un peu de farine dessus.
  5. Attendre 10 minutes, des bulles vont apparaitre : votre levure est prête.
  6. Travailler l'ensemble tout en ajoutant de l'eau tiède, au fur et à mesure, jusqu'à obtenir une pâte souple. Vous n’êtes pas obligés d’utiliser toute l’eau.
  7. Vous devez obtenir une pâte collante
  8. Ramenez vers vous une partie de la pâte et, avec la paume de la main, écrasez fermement. Tournez-la, un quart de tour, et recommencez.
  9. Saisir à pleines mains la pâte.
  10. Lever, projeter contre la table avec un claquement sec.
  11. Remettre en boule.
  12. Recommencer les deux phases pendant 15 minutes au minimum. Elle doit absorber de l'air, pour prendre de la consistance et bien lever.
  13. Vous devez alterner pétrir et battre pour avoir une belle mie.
  14. Mettre en boule.
  15. Sous vos doigts, la pâte est chaude, vous remarquez toutes les craquelures.
  16. Fariner le plan de travail, disposer la pâte en boule et la couvrir d'un linge.
  17. Placer dans un endroit tempéré et laisser doubler de volume, pendant une heure ou deux en fonction de la température de la pièce...
  18. Huiler les plats ou utiliser du papier cuisson.
  19. Aplatir la pâte
  20. Couper en portions et mettre en boules de poids égal.
  21. Piquer la pâte avec une fourchette.
  22. Laissez-les lever de 30 minutes à 1 heure, selon la température de votre pièce.
  23. Casser l'œuf et ajouter le lait. Battre l’ensemble .
  24. Badigeonner avec un pinceau, tous les pains kébab, de la préparation.
  25. Parsemer avec les graines de lin ou de nigelle
  26. Enfourner à four chaud thermostat 6/7 (200°C) pendant 30 minutes ou selon la cuisson désirée !

 

 

 

pain kebab facile

 

 

La levure Lesaffre garantie 100% halal

Articles associés

Commentaires (32)

tes ptits pains kebabs sont superbes et j imagine avec la viande…hummmm!!!!bisesss

Merci de ces précisions autour du « kebab ». j’adore en apprendre plus sur ce que je mange.

Et merci de la recette aussi 😉

joli petit pain il manque plus la farce bonne journée.

la farce ne va pas tarder à venir , équilibrée , bisous

huum, intéréssant ton pain, il a l’air super génial!

ton pain est magnfiique à la maison on adore les kebabs tu as la recette de la fameuse sauce blanche ?

bonne journée biz

superbe yaatik assaha hbiba bisous

tres belle recette miam miam

merci ma chérie

bizo du jour

@+++

http://www.Amalbidawiya.over-blog.com

coucou super ces petits pains bien dorés

moi je suis partante pour un kebab!

Elles sont magnifiques ces petits pain, bravo.

Bises.

Ils sont bien beaux tes pains Kebab et merci pour toutes ces informations. c’est toujours très intéressant d’en apprendre ainsi sur l’origine des choses.

merci pour cette belle recette

à bientôt

bises

Une merveille ce pain!!! Bonne soirée ma belle! 

Bonjour ma belle, tes pains sont très réussis!

de magnifiques pains !!

bisous

je n »ai jamais mangé de kebab,mais ce pain ressemble vraiment au khobz edar que j »ai déja fait.et que ma fille appelle des humbuger géant hihihi…..

Super ces pain de Kebab !! Ils sont magnifiques et ils doivent être bien délicieux !

Bisous

Miam un bon kebab fait maison j’adoooore !!! Ils sont très beaux tes pains !
Bonne journée, bisous

salut ma belle! bravooo, tes pains sont suoerbement réalisés !!! bisous

Ton pain est bien réussi macha allah !

 

Bon samedi

Sarah

je me suis inscrite à ta newsletter, très beau pain kebab,miam!!!!! a bientot marie

miam ! j’adore les kebabs et je vais rapidement tester ta recette.

merci pour toutes tes bonnes recettes. ton blog est génial

sandy

merci chère sandy et t’est la bienvenue, bisous

Superbes tes pains, ils auraient bcp de succès chez moi, garnis de viande grillée, miam, merci pr ce partage, bises!!!

Je cherchaaaaaais la recette, mercii a toiiiiiiiiiiiii !! Bonne journée Fatima, gros bisouuu

bonjour
pas de gras dans ta recette? c’est normal?

Bonjour,

Oui, tout est stipulé dans les ingrédients.
Merci

Laisser un commentaire:

Laisser un commentaire

Rate this recipe: