Sherazade Laoudedj

Foul midamess, purée de fèves
Des fèves préparées à l’égyptienne. Pour les amateurs de fèves, c’est un régal. Une recette simple qui peut très bien accompagner les poulet au corn flakes, ou à déguster tout simplement avec du pain pita.
15 min
40 min
Cuisine du moyen orient
Entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Hachez, séparément, l’oignon, l’ail et le persil.
  • Chauffez, dans une poêle, l’huile avec le cumin.
  • Faites revenir l’oignon et l’ail.
  • Ajoutez l’eau et portez à ébullition.
  • Versez les fèves et cuire, à feu doux, pendant 40 min.
  • Ajoutez le sel, peu de temps, avant la fin de la cuisson.
  • Retirez du feu , poivrez et ajoutez du persil, mélangez.

Notes :

Ingrédients :

  • 300 g de fèves(surgelées pour moi)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 litre d’eau
  • 1/2 citron
  • 3 c à s d’ huile d’olive
  • 1 c à c de persil haché
  • 1 c à c de cumin
  • Sel, poivre

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