Mousse au chocolat et ses cigares russes

Un autre délice chocolatée
C’est une recette de mousse au chocolat tirée du livre « souvenirs chocolatés de Stéphane Glacier », meilleur ouvrier de France pâtissier  2000.
Je ne peux pas la décrire.
J’espère juste que vous allez la tester, tout simplement exquise …

 

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Par manque de temps je n’ai pas préparer les cigares russes, je les ai acheté(partie remise)

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Mousse au chocolat et ses cigares russes
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 3 œufs + 3 blancs d’œufs
  • 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 70 g de beurre
  • 60 g de sucre en poudre
Instructions
  1. Séparer les blancs des jaunes des 3 œufs
  2. Faire fondre, au bain-marie, le chocolat
  3. Ajouter le beurre, en petits morceaux et mélanger
  4. Ajouter les jaunes d’œufs puis fouetter pour obtenir un mélange lisse
  5. Dans un saladier, monter en neige les 6 blancs d’œufs avec le sucre
  6. Les incorporer à la première préparation, délicatement, pour ne pas faire retomber la mousse
  7. Garnir les ramequins de mousse au chocolat.
  8. Réserver, au moins, 2 heures au réfrigérateur et servir accompagnésde cigares russes

 

 

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Commentaires (72)

Sublime, facile et inratable !!!!! saha shourek

Tu as tout a fait raison Stephane Glacie is the Best, et je ne promets d’essayer cette recette qui je suis sure sera un succes garanti.

c’est vrais,il n’est vraiment pas ouvrier de France pour rien, un artiste dans l’art de la pâtisserie ,test la et dis moi s’il te plais,…

Je crauqe complètement, une texture idéale….

la recette du chef est top, je la conseil vivement

Merci pour la recette de la mousse.. mais j’attends tout de même avec impatience les cigares ! 🙂

dés que possible, il faut que je trouve le temps,c’est pas une parti de plaisir ces cigares,et dire que les choses les plus simple ,c’est les plus compliqué,le peu de fois où je les ai faites ,ils étaient super bon mais pas  très beau comme ceux du commerce mais bon je ne m’annonce pas vaincu,je les aurai un jour,je les aurai!!!!!!!

Aaah enfin une mousse au chocolat qui est bien faite! J’ai essayer plusieurs recette c’était pas vraiment une mousse !

Ma chère, c’est a tomber!!!!! a tester très vite, merci du partage et de ton passage

Hummmmmmmmmm ! je m’en lèche les doigts …

un délice cette mousse à tester dés que possible, biz

un pur délice

bonne journée biz

tout simplement !!!!miammmmmmmmmmmmmmmm

une mousse très appétissante! bravo

bonne journée

j’y plongerais bien ma cuillère!!bisous

Effectivement une belle mousse .bisou

hum une bonne mousse au chocoalt c’est toujours un regal bravo

aidek mabrouk taqabal allah mina oua minkoum superbe mousse bisessssss

miam miam !! j’adore le chocolat !

sandy

saha aidkoum ainsi qu’à ta famille ma belle!bisous!!

j en ai jamais fait de mousse moi! il faut que je me lance! lol

un p’tit dessert qui va me redonner du courage en ce début de semaine!

miam, ça doit être trop bon, passe une agréable journée, kiss.

oh la la miam miam, j’adore la mousse au chocolat. Bonne soirée biz boubou

très gourmande cette mousse, je vais l’essayer au plus vite

à bientôt, bises

à tester yaatik assaha hbiba bizzzz

Miam, ça a l’air délicieux

un succulent dessert ! bonne soirée , bises

haaannn j’en veux !!! ce doit être une tuerie cette mousse !!!

bisous

humm, elle a l’air excellente ta mousse

coucou ma chère! hummm quelle belle mousse!! bravooo bisous

elle est superbe !! Ca donne envie !

Bises et bonne journée

Coucou !

Cela m’intrigue… J’aimerai savoir ce qu’apporte comme texture le beurre dans une mousse. 🙂 Je ne fais mes mousses qu’avec des oeufs et je les adore ainsi mais je ne sais pas non plus si il y a une différence en remplacant les oeufs pour une chantilly. C’est un mystère ! ^^

moi j’ai bien aimé, moi les recette de maitre glacier j’adore et je suis fan , teste la et donne moi ton avis bisous

Tu me lis dans l’sprit: hier je me suis endormie en me disant qu’un de ces jours faut que je fasse une mousse au chocolat, lol!

LA MOUSSE AU COCHOLA EL MANIFIQU MIAM MIAM;……….

ohh, oui je t’invite à l’essayer, c’est un régal, bisous

salam aleikoum,

 

je n’ai pas compris quelque chose dans la recette ; on fait fondre le chocolat et on incorpore ensuite le beurre coupe en morceaux mais on l’incorpore quand la casserole est sur le feu afin qu;’il fonde ou hors du feu ?

 

merci

coucou mimi, non tu retire la casserole et tu incorpore le beurre, il va fondre avec la chaleur du chocolat, bisous

merci beaucoup de ta reponse. je vais la tester ce soir inchallah 

de rien mimi, alors ça a donné quoi, bisous

ca a donne : une merveille delicieuse lol on a tellement aime que j’en refais encore pour ce soir 🙂

merci 

merci mimi, ravie que cette mousse a eu un succé chez toi, merci pour ton commentaire, gros bisous

superbement allechant merciiiiiiiii

Bonsoir,

Merci… c’est vraiment gentil.
Je vous laisse déguster…

j’en voudrais bien pour mon dessert ! bises

Bonsoir,

Tu es la bienvenue….
Merci
C’est gentil.

MMMM CA FAIT GROSSIR MAIS C EST TRES BON MERCI

Félicitations pour le nouveau programme a Samira t.v.wahiba khenchela.

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