Recette de lasagnes : lasagnes à la bolognaise

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lasagne à la bolognaise

 

Recette italienne: lasagne à la bolognaise facile

Voilà un bon plat italien, les lasagnes.
Ce sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques.
Il s’agit également de la préparation utilisant ces mêmes pâtes et généralement faite de couches alternées de pâtes, de fromage et d’une sauce tomate avec de la viande.
Elles sont précisément de Bologne. Ce bon plat familial fait partie des plats préférés des enfants, un plat consistant gourmand et généreux.

Je prépare les lasagnes à la bolognaise maison en ajoutant mon petit grain de sel.
J’ajoute à la
viande des cubes d’aubergines qui vont fondre à la cuisson et des dés de poivrons, qui ajoutent un goût très délicieux.
J’utilise aussi un cube de bouillon de volailles ( pas de bœuf).
Et ma
béchamel est bien onctueuse car je remplace une partie du lait par de la crème fraîche et j’ajoute le fromage directement à la sauce béchamel pour avoir cette jolie couche gratinée.

Voilà, toutes mes astuces pour réaliser des lasagnes à la bolognaise, à tomber

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lasagne à la bolognaise

Emincez les oignons. Ecrasez l’ail.
Faire revenir ail et oignons dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter l’aubergine découpée en cube, les poivrons en petits dés.
Faire revenir jusqu’à ce que les dés d’aubergines deviennent tendres
Ajouter les tomates, en boîte, écrasées et laisser mijoter un peu
Ajouter la viande
Diluer le concentré de tomates dans le verre d’eau et ajoutez-le  à votre préparation
Emietter les cubes de bouillons, faire revenir
Ajouter le poivre, paprika, le thym et laurier
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes
Comme on a mis deux cubes de bouillons, ne salez pas au début mais à la fin pour ne pas trop en mettre
!Quand le plat est en train de mijoter, préparer la béchamel
Pour qu’elle soit bien crémeuse, je remplace une partie du lait par la crème fraîche
Alors, comment va-t-on procéder ?
Faites fondre le beurre puis, hors du feu, ajouter toute la farine.
Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à ce que cela devienne un
mélange bien lisse.
Ajouter le lait peu à peu et la creme fraiche liquide.
Remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez.
Laisser cuire environ 5 min à feu très doux, en remuant.
Ajouter le fromage.
Remarque très importante: je ne mes pas le fromage dessus mais je le mélange avec la crème fraîche pour avoir cette couche bien gratinée afin que le fromage ne durcisse pas sur le dessus
Huilez le plat à lasagnes.
Posez une fine couche de béchamel, puis lasagnes, bolognaise, béchamel, et cela, 3 fois de suite.
Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel .
Faire cuire à 200°C pendant environ 35 min.

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5.0 from 1 reviews
Recette de lasagnes : lasagnes à la bolognaise
 
Auteur:
type de recette: pâtes
Cuisine: italienne
 
Ingredients
Pour la bolognaise
  • 500 g viande de boeuf haché
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 400 g de tomates en boite
  • 1 aubergine épluchée et découpée en cubes
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • 1 verre d'eau
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 c à s pas trop pleine de concentrée de tomates
  • Poivre
  • Paprika
  • Thym
  • Laurier
Pour la sauce Béchamel :
  • 100 g farine
  • 100 g beurre
  • 75 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 3 pincées de noix de muscade râpée
  • 150 g de fromage râpé
Instructions
  1. Emincez les oignons. Ecrasez l’ail.
  2. Faire revenir ail et oignons dans un peu d’huile d’olive.
  3. Ajouter l'aubergine découpée en cube, les poivrons en petits dés, et faire revenir, jusqu'à ce que les dés d'aubergines deviennent tendres
  4. Ajouter les tomates, en boite, écrasées et laisser mijoter un peu
  5. Ajouter la viande
  6. Diluer le concentré de tomates dans le verre d'eau et ajoutez-le à votre préparation
  7. Émietter les cubes de bouillons, faire revenir
  8. Ajouter le poivre, paprika, le thym et laurier
  9. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes
  10. Comme on a mis deux cubes de bouillons, ne salez pas au debut mais à la fin
  11. afin de ne pas trop en mettre
Quand le plat est en train de mijoter, préparer la béchamel
  1. Pour qu'elle soit bien crémeuse, je remplace une partie du lait par la crème fraîche
  2. Alors, comment allons-nous procéder ?
  3. Faites fondre le beurre puis, hors du feu, ajouter toute la farine.
  4. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à l'obtention d'un mélange bien lisse.
  5. Ajouter le lait, peu à peu, et la crème fraîche liquide.
  6. Remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  7. Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez.
  8. Laisser cuire environ 5 min à feu très doux, tout en remuant.
  9. Ajouter le fromage.
  10. Remarque très importante : je ne mets pas le fromage dessus mais je le mélange avec la crème fraîche pour avoir cette couche bien gratinée afin que le fromage ne durcisse pas au dessus
  11. Huilez le plat à lasagnes.
  12. Posez une fine couche de béchamel, puis lasagnes, bolognaise, béchamel et, cela, 3 fois de suite.
  13. Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel .
  14. Faire cuire à 200°C pendant environ 35 min.
Notes
Ps: pour les feuilles de lasagnes, il faut voir ce qui est noter sur votre paquet, ça m'arrive meme de les tremper quelques minutes dans l'eau bouillante une à une pour qu'elles cuisent vite apres, je les aime bien fondante

 

Recette de la sauce bolognaise 

 

recette-sauce-bolognaise2

gratin, béchamel, fromage, viande hachée, sauce bolognaise, plats

plat complet

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Commentaires (75)

de bien belles lasagnes, miammm

excellent, j’en ai aussi fait tellement c »‘est bonnn !!

manue :))

voilà de bonnes lasagnes maison comme on aime !
belle recette
bon dimanche ;D

Un de mes plats préférés ! J’adore
C me fait saliver 🙂
Bisous et bon dimanche

coucou! celles-ci tu sais ma maman les fait à tom er par terre! mais les tiennes ont l’air pas mal du tout! bises et bon dimanche!

Hmm un plat que j’aime beaucoup ! Trop bon les lasagnes !
Bis

que du bonheur ,miam.

j’adore les lasagnes !! les tiennes me donnent faim ! bisous ma belle

j’ai beaucoup ta version de lasagne! certes ce n’est pas la version traditionnelle mais elles ont l’air onctueuse a souhait! je n’ai jamais essayé ce type de béchamel avec de la crème!bises

Je bave devant mon écran! C’est péché de me montrer ce genre de choses!!! Elle a l’air tellement gourmande… j’ai presque léché mon écran sur la dernière photo! hmmmm! J’adore! Bises ma belle!

huuuumm tu me donnes faim !!!
bisous

moi!! je viendrais bien manger ce soir chez toi!!

Mmm ça à l’air délicieux j’en fait justement une ajd 🙂 Moi j’ai mis de la courgette coupée en petits dés c’est bon aussi :p et bonne astuce pour les feuilles de lasagnes car je trouve toujours qu’elles sont un peu dure meme en fin de cuisson. Inchallah prochaine fois j’essayerai comme la tienne

hmm c’est tres bon avec les courgettes, bisous

saha rdekoum bon appétit pour les enfants :-):-):-):-):-):-):-)

moi aussi j’ai prepare un plat italien pasta farcie au bechamel delicieuse ¡¡

Slm alkm Sherazade
J ai une petite question concernant l entremet de mounir au chocolat beurre salé
Ds la préparation du crémeux tu dit mettre le sucre puis le glucose ensuite la crème est ce qu il doit carameliser ou pas avant de continuer la recette merci

Moi j’aime les recettes où on rajoute sa petite touche personnelle

Salam, j’ai testé ta recette et elle est excellente.

super, merci pour ton retour Yasmina 😉

Je suis devenue accro à ton blog!!!!! Mash’Allah tu es une excellente cuisinière!!!

Merci Yasmina , et marahba bike, c’est un plaisir de te compter parmi mes fidèles lectrices, bisous

Bonjour Sherazade,

Pour ta recette tu utilise des tomates concassées ou pelés ?

c’est pareil, tu prend ce tu trouve,

<3 Recette de cuisine facile par Sherazade

bikin kopi tanpa gula.. liat foto <3 Recette udah manis nich kayaknya.. :D

Mon plat préféré depuis que je suis petite

Ma fille est comme garfilde le chat la lasagne c son régal merci ennorment pour le truc béchamel fromage

Ma famille aime aussi. J’atoute une carotte et une courgette rappées au mélange de viande et sauce tomate. C’est très bon 😉

J’adore cette recette et je la prépare souvent quand j’ai moins de travail et de responsabilité dans mon boulot même ma fille qui vit a Paris Adore préparer les lasagnes car elle en raffole

hmm! chez nous c’est ce soir les lasagnes <3

Ça a l’air bon mais aussi ultra riche! Ce n’est pas bon à l’approche de l’été et des petites robes ?

Lol Justement je me disais : sherazade comment ne pas grossir avec tes succulentes recettes, c’est de la torture! !!!!!! ?

Moi ma béchamel je l’a fait plus légère je remplace la farine par de la maïzena c’est moins calorique et l’astuce fromage mélangé avec béchamel pour l’avoir testé c’est top !!!

Je répète Zohra Bouhalloufa alleeeeeee!!!!!

Non ms serieux tu crois que j’ai le temps sérieux! !!!

Moi aussi je mets de la crème fraîche et de la maizena.
J’ajoute aussi un peu de crème a la viande hachée. Un succès auprès de ma famille

Lasagne bolognaise, avec petit pois cuisiné avec la sauce, parmigiano a chaque etage de sauce une merveille aussi.
Merci pour tes recettes c’est super, j’ai decidé de limiter au maximum la viande dans mes repas et elle me sont d’une grande aide ;).

de rien merci pour ton message, bisous

<3 <3 c'est mon plat préféré

sa fait une semaine que je préparé de lasagnes avec viand’ache c’est très bon

Les lasagnes miammmm ça me rappelle garfield !

J’en ai mangé récemment, un plat très bon

je te remercie tu m’ as réconcilier avec la lasagne je la ratait a chaque fois et enfin j’ai reussi merci merci un vrai delice

je suis très heureuse d’avoir pu t’aider. Un pur régal les lasagnes

une bonne idée l’ajout des légumes ! bises

Oui, cela permet à ceux qui disent ne pas les aimer…. d’en manger…
Merci

Miammmmm. J’adore. Mais , attention au poids !

si sa te dit on y vas,dit oui et sais parti Venise,Rome,Naples,Milan,SYRACUSE.on prend avec nous 2 casserole,une poile,et je te chanterais des chanson de la bas comme tiamo miamor

jamais fais je devrais m’y mettre

Merci njarabha paske a chak foi ma recette pas vraiment bonne!j’essaye et je te donne la résulta nchalah

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