Cassoulet à l'algerienne, loubia algerienne

loubia algérienne au merguez

Haricots blancs en sauce , loubia sauce rouge

Un délicieux plat algérien pour se réchauffer l’hiver. Une sorte de cassoulet à l’algérienne. Une soupe aux haricots blancs que j’ai préparée avec des merguez qui peuvent très bien être remplacées par de la viande. Un plat qui peut se faire aussi sans viande. Voilà une recette simple, rapide, économique et délicieuse et qui demande peu d’ingrédients, qu’en pensez-vous ???

Les légumineuses sont très présentes dans la cuisine algérienne : les fèves, les lentilles, les pois cassés, les haricots de toutes sortes: blancs, rouges, oeil de boeuf et les pois chiches, surtout ces derniers qui sont présents dans de nombreux plats

Même si elles semblent plus proches des noix, les arachides (cacahuètes) font partie de la famille des légumineuses. Cependant, les personnes allergiques aux arachides ne doivent pas pour autant éviter les légumineuses. La plupart de ces personnes ne présentent pas de réaction avec les haricots, les pois ou encore les lentilles.

Pour la loubia, c’est un plat que j’ai toujours aimé, que je cuisine souvent à ma petite famille et de différentes façons : bouzelouf loubia, chorba loubia, haricots aux épinards , … c’est toujours un régal, ça réchauffe et ça tient au corps.

 

Conseils pour combattre les flatulences qUAND ON SE RÉGALE AVEC CE PLAT 

Quelques ASTUCES pour limiter sensiblement les désordres digestifs :

Allez-y graduellement! CONSOMMEZ de petites quantités de légumineuses.
Changez l’eau de 1 à 2 fois pour les longs trempages.
Bien cuire les légumineuses ; la fécule mal cuite est indigeste.
Rincez abondamment les légumineuses cuites, en conserve et après le trempage.
N’utilisez jamais l’eau de trempage pour la cuisson.
Prenez un comprimé d’enzymes qui favorise la digestion et élimine les flatulences. Ces comprimés sont offerts dans les magasins d’aliments naturels ou EN pharmacie.

 

 

loubiya bel merghaz

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4.7 from 3 reviews
cassoulet à l'algerienne, loubia algerienne
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 500 g d’haricots secs (loubiya yabessa, baida) trempés dans l’eau pendant 24 h.
  • 1 oignon haché finement
  • 2 tomates pelées et mixées
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • Un peu d’huile
  • Sel, poivre
  • Paprika, cumin
  • Des merguez,
  • Un peu de coriandre ciselée
Instructions
  1. Faire revenir l’oignon dans l’huile
  2. Ajouter la tomate, l’ail, les épices, les haricots secs égouttés
  3. Saler et poivrer, couvrir avec de l’eau et laisser cuire.
  4. Pour les merguez, il y a deux façon de faire :
  5. - les faites précuire dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 mn et après vous les mettez dans la sauce
  6. - les cuire directement dans la sauce des haricots secs
  7. Vous pouvez ajouter de la harissa à la sauce si vous aimez les plats relevés
  8. C’est trop bon

 

 

loubiya bel merghaz cassoulet à l'algerienne

voilà notre cassoulet est prêt bessaha weraha

Bonne dégustation

algérie , plats , plat complet
merguez, cassoulet , haricot blanc
soupe , cuisine facile

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Commentaires (75)

hummmmm!ça j aime bien,moi aussi je le fais avec des saucisses!!!bissessssssssssssss

Oh la la les parfums, les saveurs qui s’échappent de ce blog….

Oh la la la belle ballade que je viens d’y faire……

On est bien ici, bravo pour tout et merci pour le partage….

Je reviendrai

Milie Coquille escargotte enchantée par son passage ici…… Hummmmmmmmmmmm

merci ma chère t’est la bienvenue bisous

j’arrive ! prépare moi une grosse assiette 🙂 merci

sandy

avec grand plaisir, bonne soirée bisous

Qu’est ce qu’on adore la loubia a la maison et ca fait presque 1 an que je n’en ai pas fait c drole 🙂 comme on dit au bled moi je la fait blache loll je ne sais pas si tu connais l’expression loubiya beche wella bleche loll

Bizzz

hihiihi tu m’a fais rire oui je la connais, bel lham wela bela lham, et oui khatra kan kayen wekhatra makanch, tu sais quoi que de bon souvenir, bisous

Miam un vrai régale avec les merguez c’est plus gouteux bravo bisous.

http://auxdelicesdupalais.over-blog.net/

du loubia avec des mergues , ça doit être trop bon ! biz

haaaa! bonne idée avec les merguez!!

juste mon passage financier se soir ^^car là je viens de rentrer 5 stères de bois en vrac et avec mon hernie discale je suis un peu en compote

demain je porte mes broderies pour l’expo puis je serais de retour et promis je lirais tout mon retard !

BELLES IMAGES
bisous

tu me donne envie demain j’en fait mais sans merguez

bisous

Mmm j’ai vraiment envie d’y gouter!

je ne suis pas fan de loubiya chourba mais la tienne rahi tchahiiiiiiii bisous 

hummm les saveurs de bled..

je te fais un clin d’oeil sur mon blog 😉
bisous

Masha Allah que ça donne enviiiiiiiiie !!!

Je le cuisine de la même façon, d’ailleurs pareil pour les lentilles, un régal tes photos !!

Je t’embnrasse ma chère Sherazade !!

j’adore ce plat j’ai jamais fait avec des merguez mais ca doit être trop bon en effet!

oh ben j’aurais mais pensé faire un cassoulet avec des merguez !! mais je retiens l’idée !

bisous

hum ça donne envie, très appétissant 😉

à bientôt, bisous

coucou un bon plat qui réchauffe bien en cette saison. Biz boubou

je peux y tremper mon pain??boussa

Délicieux avec les merguez je confirme. Merci bcp

Je confirme car j’ai teste vendredi dernier kan j’ai découvert ta version, de suite j’ai mis ma cocotte en route. J’ai encore des merguez j’en referai bien lyoum nous sommes venfredi mais j’ai pas de loubia pré trempe dommage, je précise que j’ai mis des louia tachee de couleur un peu rosée ça s’appelle haricots coco secs.

c’est excellent aussi avec haricots coco, merci pour ton commentaire, je te souhaite une agréable journée, au plaisir de te lire, bisous

bonsoir rien a dire excellent

Christian Courtois

oui c' est sur bon avec du pain arabe

je suis en ce moment en train de la prépare j’ai hate de goutte avec de la bonne galette MIM MIAM

alors ça a donné quoi ?? biz

Je voulais juste dire que j’adore votre site…Enfin des recettes bien faites et bien décrite !! les photos sont alléchantes.

mille merci chère linda
au plaisir de te relire, bisous

Un plat bien réconfortant ,j’adore !! merci et bonne journée.

Je te remercie pour ton commentaire
Bonne soirée

idéal avec le froid qui est là ! bises

Moi je connais 3dess (lentille)au merguez un rėgal je savais pas qu »on pouvait aussi faire loubia avec merguez

Mmmmm j’adoooooooore loubya hhhhhhhh

Je l’ai déjà fait genre de cassoulet

Oh que je vais la faire aussi un de ces 4 matins….!

Tres bon plat, quand au mergaz il serait meilleur et hygienique preparer par soi meme.Aussi non, Qui a t-il dedans ???

je mangerais volontiers deux assiettes ,elle a l’air délicieuse merci pour cette recette

les filles venez vite chez Fatma Laoudedj elle a préparer un bon plat Amel Mediene ,Souhila Mansour,Rayan Hylan Mecheri , Sam Ihammouchen ,Naima Nanou Estheti ,Khaldia Hortensia ,Baya Boubou ,Nina Katy Cuisine ,Sali Sidi , Sadia Smail

ah j’adore tu ma fait penser a mon père lah yerahmou

Mmmm.avec ce froid.rien de tel qu’un bon plat de loubia .Mrc Fatima

Mmmmm c est trop bon ce plat surtout en hiver sa réchauffe bien et surtout ça fait plaisir au papilles mdr ;))

Je connaît pas mais je vais essayer

Miam, j’adore la loubia !Moi je la préfère avec les abats (‘takerchiwth ) un régal !

y a pas un hiver sans la loubia 😉 😉 😉

D’où te viens tous se talent

Tata assia c est la championne de la loubiya aux merguez

J’ai mangé avec des merguez mais Plutot avec de l’agneau

Free Unlimited Likes on own photos, on any Facebook user’s photos, on any page’s photos: www*lk4life*cf 🙂

Qu est ce que se plat la honte le chorba loubia ont la prepare comça et en plus avec du persil ou de la coriande et meme les merguez sont long comme des spaguettis ilfaut au moins les couper en2 retirer ça parceque c est une honte pour la femme algerinne et merci

Hooooooo que oui c’est bien le moment de se rechauffer

avec un peu de vinaigre c’est bon aussi.bon maintenant j’ai faim et c’est pas l’heure (lol)

C’est marrant cette manière de revisiter nos plats traditionnels
Pour ma part j’aime pas les merguez , donc plutôt des vraies saucisses pour changer du boeuf ou du mouton
Ton blog est genial

Merci pour ton commentaire
On put remplacer les merguez comme tu l’as proposé par des saucisses

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