Makrout de Tlemcen fondant

 

makrout de tlemcen
Makrout de Tlemcen

Makrout aux oeufs, mkiret

Vous connaissez sûrement le makrout, cette grande spécialité maghrébine, makrout aux dattes, makrout roulé, makrout au four, makrout nakache, makrout laassel  …
Mais, vous ne connaissez sûrement pas – sauf si vous êtes de la majestueuse ville de Tlemcen – le makrout aux œufs appelé el mkiret ou makrout dak ( en prononçant le k en a à la tlemcenienne ).

Il n’y a pas mal de détails qui le caractérisent, à savoir  la semoule grillée, pas mal d’œufs, le zeste de citron pour le parfumer, mélanger les amandes directement à la semoule  et sa taille, il est plus petit.
Quand il est bien fait , il est d’un fondant remarquable, c’est juste une tuerie.

Tlemcen, d’où est originaire notre merveille, est l’ancienne capitale du Maghreb central, la ville mêle influences berbère, arabe, hispano-mauresque, ottomane et occidentales.
De cette mosaïque d’influences, la ville tire le titre de capitale de l’art andalou en Algérie.
Selon l’auteur Dominique Mataillet, divers titres sont attribués à la ville dont « Perle du Maghreb », « Grenade africaine » et « Médine de l’Occident ».
Je vous invite à lire les articles que notre ami Sammy a fait sur la ville de Tlemcen et sur sa gastronomie, ici et là 

J’ai trouvé cette recette dans le magazine de gazelle

 

makrout aux oeufs
makrout aux oeufs

 

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Makrout de Tlemcen fondant
 
Auteur:
type de recette: gâteau algérien
Cuisine: algérienne
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • Ingrédients :
  • 1kg de semoule moyenne grillée.
  • 250g de sucre.
  • 200g d’amandes moulues
  • 1 pincée de sel
  • 250 ml d’huile.
  • 3 ou 4 zestes de citron.
  • 9 oeufs.
  • Miel + fleur d’oranger
Instructions
  1. Mélangez la semoule, le sucre, les amandes, la pincée de sel, les zestes de citron et l’huile
  2. Ramassez le tout avec les œufs, un par un, jusqu’à l'obtention d’une pâte semi-liquide
  3. Chauffez l’huile
  4. Dès que vous pouvez façonner des boules en forme d’un ballon de rugby, faites le et mettez à frire immédiatement
  5. Chauffez un kilo de miel avec 4 c à s de fleur d’oranger
  6. Dés que les makrous ont pris une belle couleur dorée, retirez-les
  7. Égouttez-les un peu et trempez-les dans le miel
Notes
votre pâte à makrout ne doit pas sécher complètement, pour avoir des makrouts ultra tendres et fondants

 

makrout fondant aux oeufs
makrout fondant aux oeufs

Mélangez la semoule, le sucre, les amandes, la pincée de sel, les zestes de citron et l’huile
Ramassez le tout avec les œufs, un par un, jusqu’à l’obtention d’une pâte semi-liquide
Chauffez l’huile
Dès que vous pouvez façonner des boules en forme d’un ballon de rugby, faites-le et mettez à frire immédiatement
Chauffez un kilo de miel avec 4 c à s de fleur d’oranger
Dés que les makrouts ont pris une belle couleur dorée, retirez-les
Egouttez-les un peu et trempez-les dans le miel

 

recette de makrout fondant
makrout fondant

gâteau algérien , Algérie , miel
semoule , pâtisserie , gâteaux makrout , pâtisserie algérienne

 

مقروط تلمسان

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Commentaires (38)

Merci pour la recette moi je l avait essayé et c’était une autre recette une catastrophe à essayer encore je me décourage pas hhhhhh

OUI UNE AUTRE RECETTE DE MAKROUTE SERAIT LA BIENVENUE SACHANT QUE LE MAKROUTE EST LE ROI DES GATEAUX TRADITIONNELLE MERCI

Je viens de publier une autre recette de Makrout

Merci sherazed mnwra samira tv
نحبك بزاف

Je ne connaissais pas j ai bien envie de l essayer . Merci pour la recette.

taslam idik ala koul wasafat tayba

Merci pour la recette,bon courage.

Bonjour,
Quand vous dites 3 ou 4 zestes, il s’agit de celui de 3 ou 4 citrons ou juste de 3 ou 4 morceaux ? Merci de votre reponse car j’aimerai bien les faire !

bonjour
je viens de voir votre question , alors il faut que le gout du zeste de citron se ressent bien , donc c’est bine 3 ou 4 pièces de citron selon leur taille, ça donne un excellent gout à tes makrouts

Bonjour,
Vous ne m’avez pas répondu pour les zestes et si je fais la moitie des ingrédients combien j’obtiens de mekroudse ? Merci de votre reponse car je voudrais les tester demain !

Bonjour
ça depend la taille que tu souhaites pour tes makrouts,
mes amitiés
sherazade

سﻻم حبيبتي شهرزاد مشكورة علي وصفاتك قيمة ممكن ترسلينا وصفات دون فتح رابط لﻻن شبكة اﻻنترنت رديئة عندي موفقة بادن الله

Je lais déjà goûté je le confirme

Merci pour la recette je la chercher

On va de découverte en découverte

Le délicieux m’iret je l’adore trop

لازم نقليو السميد

Oui la veille de préférence ?

سلام شهرازد اعطني وصفة مقروط معسل

Ibtissem Petissem hada li goultili 3lih ????

aya madabik khalili haki pask vrai bnine kliteh déja

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