Spéculoos maison, recette facile

 

spéculoos fait maison
Spéculoos fait maison

Recette de spéculoos maison facile

Les spéculoos, des biscuits découverts dans le nord de la France. Ce biscuit croquant aux saveurs de la cannelle m’a tout de suite séduite.
Vous connaissez mon faible pour la cannelle !!! , je l’utilise pour les desserts et pour les plats salés.
J’adore son parfum et ce cachet qu’elle donne à une  réalisation.
Le spéculoos, plus rarement spéculos ou spéculaus, est un biscuit traditionnel en forme de saint Nicolas consommé lors de l’avent et plus particulièrement lors de la fête de saint Nicolas (le 6 décembre) en Belgique, aux Pays-Bas, dans l’ouest de l’Allemagne (en Rhénanie et en Westphalie) et dans le nord de la France (en Flandre méridionale).
Désormais, on trouve des biscuits portant ce nom mais ayant abandonné la forme traditionnelle au profit de formes non figuratives tout au long de l’année, accompagnant, par exemple, le café servi dans les brasseries et restaurants.

Ces biscuits ont cette couleur car on utilise la vergeoise ou la cassonade. Ils sont super bon, on les consomme tels que lors d’une belle pause café, ou pour la réalisation de plein de desserts ultra gourmands, tel un bon tiramisu aux pommes speculoos, C’est juste une tuerie.
Je vous présenterai d’autres desserts avec ces magnifiques biscuits.
Je vous ai présenté une façon de faire la pâte à spéculos mais ensemble, on en verra une autre façon, encore plus simple, et qui donne un meilleur résultat

Allez zoo, testez-les absolument et donnez-moi votre avis

speculoos maison
spéculoos maison

 

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5.0 from 3 reviews
Spéculoos maison, recette facile
 
Auteur:
type de recette: biscuits
Cuisine: française
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 250 g de farine
  • 150 g de vergeoise brune
  • ½ c à c de bicarbonate de soude
  • 1 c à c de quatre épices
  • 125 de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 4 c à s de lait
  • Une pincée de sel
Instructions
  1. Mélangez la farine, la vergeoise brune, la bicarbonate de soude et les quatre-épices
  2. Ajoutez le beurre pommade et commencez à travailler à la fourchette
  3. Ajoutez le jaune d’œuf et le lait, progressivement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple
  4. Enveloppez la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer une heure au frais
  5. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
  6. Découpez-la à l'aide d'un emporte-pièces
  7. Placez les formes sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé
  8. Préchauffez le four à 180°C ( th 6)
  9. Replacez la plaque au réfrigérateur pendant que le four chauffe
  10. Mettez les biscuits à cuire pendant 10 minutes
  11. Laissez-les refroidir complètement avant de les décoller de la plaque
  12. Conservez-les dans une boite hermétique

 

spéculoos maison
spéculoos maison

 

préparation :

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Mélangez la farine, la vergeoise brune, la bicarbonate de soude et les quatre-épices

Ajoutez le beurre pommade et commencez à travailler à la fourchette

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Ajoutez le jaune d’oeuf et le lait, progressivement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple

Enveloppez la pâte d’un film alimentaire et laissez reposer une heure au frais

 

Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné

Découpez-la à l’aide d’un emporte-pièces

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Placez les formes sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé

Préchauffez le four à 180°C ( th 6)

Replacez la plaque au réfrigérateur pendant que le four chauffe

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Mettez les biscuits à cuire pendant 10 minutes

Laissez-les refroidir complètement avant de les décoller de la plaque

Conservez-les dans une boite hermétique

 

algerie, farine, beurre, pâtisserie algérienne, desserts, cuisine facile

noel

 

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Commentaires (16)

Nous avons eu la même idée aujourd’hui!

Bonsoir,

pardonnez-moi pour la réponse tardive…
Ah, la même idée… j’en suis ravie.
Merci

Bonsoir, quels sont vos quatres épices ? Merci

cannelle, girofle, gingembre, muscade

Quels quatres épices?

gingembre , muscade, girofle , cannelle

Bonjour,
Délicieuse recette que j’ai préparé avec du sucre de canne …..Je garde un bon souvenir du nord de la France malgré le ciel bas le froid et la pluie……et les bonbons de Cambrai.
Merci pour toutes les recettes, j’en prépare souvent pour les neveux et nièces car mes grandes filles ne sont pas très  »Sucre ».Elle préfèrent nos recettes du terroir telles que Kessra,Khfef et Baghrir express.
Merci pour tout.

Ravie que cette recette soit un délice pour les autres.

C’est gentil…. Merci

Je voudrai savoir qu’est ce qu’il y a dans les 4 epices, j’ai trouvé differentes version.
Merci

cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre

Bonjour !
Je me suis permise de « végétaliser » cette recette afin de la partager auprès des végétaliens et vegans gourmands ^^

Elle sera publiée mercredi prochain si cela vous intéresse 🙂
Merci encore pour cette recette et bonne journée !

Bonjour,

C’est super…
Bien entendu, je ne manquerai pas d’y jeter un coup d’oeil.
Merci

Salam alikoum hbiba
Barakalahoufiki pour cet recette que je testerais avec plaisir sauf pour les quatre epices j ai pas tout pret je peux mettre les epice cannelle gingembre noix de muscade si oui une pince de chaque ? Merci ma belle sherazade

wa 3aleyki ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh Ma belle,

wa fiiki baaraka Allaah
Oui, tu peux tout à fait mettre d’autres épices…
Cela ne fera que sublimer cette délicieuse recette
Gros bisous à ta fille
Merci pour ton doux message

Barakalahoufiki hbiba pour tes reponses aux commentaires c tres gentille bises

wa fiiki baaraka Allaah ma belle,

Je prends un grand plaisir à répondre…
Je suis toujours impatiente de découvrir les commentaires
C’est le côté le plus vivant de ce blog… l’échange que ce soit positif ou négatif
J’aime beaucoup
Merci
je t’embrasse

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