Pâte d'amandes maison ( massepain )

 

Pâte d’amandes , recette facile

C’est la meilleure pâte d’amandes maison que vous pouvez réaliser, oh oui parole de sherazade.
Il faut dire, mes amies, qu’il existe plusieurs façons de réaliser la pâte d’amandes ; les plus connues, celle aux blancs d’œufs, sympa mais qui se conserve mal, et celle, que je vous présente, au sirop qui donne un résultat remarquable : goûteuse et se conserve super bien.
Je vous montre comment je prépare mon sirop mais, entre nous, si vous avez la flemme et que vous souhaitez gagner du temps, j’ai déniché pour vous, il y a un moment déjà des sirops tout prêts que l’on trouve au supermarché et qui sont parfaits pour la réalisation de la pâte d’amandes.
Je prends, la plupart du temps, les sirop Monin saveurs vanille, mais il existe différents parfums donc faites-vous plaisir.

Vous savez quoi !!! depuis que je parle de ce sirop et de son utilisation dans mes pâtisseries, autour de moi, à mes stagiaires et mes proches et sur le blog.
Ben, il est en rupture de stock à l’approche de l’aid, allez savoir pourquoi  😎  🙄

Alors, pour en revenir à ma pâte d’amandes, please, respectez les étapes que je vous détaille sur la vidéo ( il y a que moi qui fait ainsi donc si vous voyez cela ailleurs, c’est du plagiat  😆 )
A savoir, moudre le mélange dans le moulin à café et le faire passer dans une passoire, ce n’est pas grand chose, mais croyez-moi, cela fait toute la différence entre une pâte d’amandes quelconque et une pâte d’amandes parfaite, comme vous le souhaitez.

Cette pâte d’amandes, vous pourrez faire des merveilles avec : kefta, pâtes de fruits et plein d’autres choses, donc, la maitriser est nécessaire pour réussir d’autres douceurs pour les fêtes de l’aid ou les fêtes de fin d’année où vous allez pouvoir épater la galerie

J’ai présenté cette pâte d’amandes dans le hors série spécial pâtisseries orientales de Gazelle cuisine que vous pourrez trouver dans les kiosques.
Vous avez une vidéo, qui j’espère vous plaira, et vous aidera à réussir votre pâte d’amandes en deux tours de mains

Allez mes princesses, à bientôt kiss

pâte d'amandes maison
pâte d’amandes

 

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5.0 from 1 reviews
Pâte d'amande maison ( massepain )
 
Auteur:
type de recette: desserts
Cuisine: française
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • - 1 mesure d’amandes
  • - 1 mesure de sucre glace
  • - Sirop préparé avec moitié eau, moitié sucre
  • - 1 c à c de vanille liquide ou une goutte de vanille, c’est encore meilleur
  • - Pour ceux qui aiment un goût plus prononcé d’amandes, vous pouvez ajouter 1 à 2 gouttes d’extrait d’amandes amères
Instructions
  1. Pour le sirop:
  2. Mélanger le sucre et l’eau, mettre sur le feu et porter à ébullition, compter 8 min et retirer du feu, laisser refroidir.
  3. Entre-temps; mélangez l’amande en poudre et le sucre glace
  4. Mettre dans un mixeur et mixez par pulsion (je préfère utiliser la machine à café, cela donne une préparation plus fine)
  5. Ajoutez, selon ce que vous aimez, extrait d’amandes, vanille, ou un autre parfum, et ajoutez le sirop au fur et à mesure, attention vous en aurez besoin que de peu.
  6. Il faut obtenir une pâte souple qui se travaille assez facilement en boules
Notes
Astuse, on peut faire la pâte d’amande en substituant le sirop avec des blancs d’oeufs mais elle se conservera beaucoup moins longtemps.

 

pâte d'amandes, massepain
massepain

Préparation 

Pour le sirop:
Mélanger le sucre et l’eau
Mettre sur le feu et porter à ébullition, compter 8 min et retirer du feu, laisser refroidir.
Entre-temps, mélanger l’amande en poudre et le sucre glace
Mettre dans un mixeur et mixez par pulsion (je préfère utiliser la machine à café, ça donne une préparation plus fine)
Ajoutez, selon ce que vous aimez, extrait d’amandes, vanille, ou un autre parfum, et ajoutez le sirop au fur et à mesure, attention vous n’aurez besoin que de peu.
Il faut obtenir une pâte souple qui se travaille assez facilement en boules

Voilà la video mes chères

 

noel, gourmandise, mignardise, cacao, desserts,
gâteau algérien
algerie

Commentaires (28)

Moi j’adore ,alors des petits tuyaux à nous donnés !!!!? Bisou

c un sirop d arome vanille ou amande

rajouter du glucose et colorant souhaité pour pouvoir l’utiliser sur un gâteau d’anniversaire à la place de la pâte à sucre!! (y) magnifique!!

Je savais pas que vous aviez un Facebook ! jsuis Fan de vos recettes sur votre blog ! Continuez ainsi ! Et merci pour vos conseils !

Recette simple et rapide merci chahrazed

HTTP//www.lesjoyauxdesherazade.com/ pâte-d’amande-mai son-massepain/

Humm !! cela m’a l’air une tuerie ! à faire de toute urgence !pour mettre dans les dattes , noix etc … car les fêtes arrivent à grands pas ! Merci pour cette superbe vidéo , très bien expliquée

Bonjour,

Je suis vraiment touchée par votre commentaire.
C’est très gentil.
Merci

Merci pour cette recette je vais me régaler

Recette qui peut être très utile

Bonsoir ma très chère, je fais la meme pâte d’amande sauf que j’y ajoute une mesure de fondant égale à celle des amandes et j’utilise très peu de sirop pour ramasser cest une recette de ma mère tirée d’un vieux livre intitulé la pâtisserie familiale merci pour tales belles recette, je ne m’en lasse pas bisous.

Bonjour Nacy,

Humm, ta recette a l’air vraiment délicieuse
C’est très gentil de partager avec nous cette recette, surtout qu’elle vient de ta chère mère.
Un gros bisous à vous deux
Merci

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