Pain libanais / Pain pita à la poêle

 

Pain libanais

 

Pain pita libanais

On aime beaucoup, chez moi, les sandwichs.
De temps en temps, on se fait plaisir et on prépare ce que j’appelle des sandwichs party.
Je prépare une variété de pain et différents ingrédients pouvantt composer nos sandwichs permettant à chacun d’accommoder en fonction de ses goûts:  le pain, la viande, les crudités, les sauces …
Tout est posé sur la table et chacun se fait plaisir, hiihihih

Parmi les pains qui s’apprêtent très bien à ce genre de repas, c’est les pain pita ou pain chawarma.
Il est fin, moelleux, délicieux et j’aime le préparer maison.
Certes, la préparation est un peu longue, mais cela en vaut la peine car le résultat est parfait…

Ces pains pita sont parfaits à servir, comme au Liban, avec les mezzé : houmous, falafel, foul mesdames (purée de rêves), baba ghanoug (caviar d’aubergine , …. tous ces petits plats servis sur la même table et qui composent le même repas, hmm c’est aussi très bon les mezzé party

Bref, je vous explique ici comment réaliser ces pains pita à la poêle; Le résultat est parfait.
À  la bas, c’est fait avec de la farine… moi j’ai fait un mélange farine/semouline

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5.0 from 4 reviews
pain libanais / pain pita à la poêle
 
Auteur:
type de recette: pain
Cuisine: libanaise
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 500 g de farine ou comme moi un mélange de semouline et de farine ( moitié-moitié )
  • 1 c à s de levure sèche
  • 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
  • 30 cl d'eau tiède ( + ou - en fonction de votre farine et semouline )
  • 5 g de sel fin
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez la levure à 15 cl d'eau tiède.
  2. Laissez reposer 10 minutes.
  3. Ajoutez 100 g de farine et 1 cuil à soupe d'huile d'olive.
  4. Mélangez.
  5. Couvrez d'un torchon humide
  6. Laissez au repos 30 minutes dans un endroit tiède.
  7. Ajoutez les restes d'eau tiède, de farine et de semouline ( si vous mettez les deux) ainsi que le sel.
  8. Mélangez le tout ( vous pouvez ajoutez, si nécessaire, de l'eau)
  9. Pétrissez la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
  10. Ramassez-la en boule.
  11. Enduisez-la avec la cuillère d'huile d'olive restante.
  12. Couvrez d'un torchon humide. Laissez lever 1 h 30.
  13. Divisez-la en 12 boules.
  14. Recouvrez d'un torchon humide et laissez lever 15 minutes.
  15. Farinez le plan de travail
  16. Abaissez chaque pita en rond de 3 ou 2 mm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie,.
  17. Préparez des feuilles de papier sopalin ( deux pour chaque pain)
  18. Déposez chaque pain sur une feuille et couvrez-le avec l'autre
  19. Vous pouvez aussi déposer les sur un torchon fariné et les couvrir d'un autre torchon.
  20. Laissez lever encore 30 minutes.
  21. Chauffez une poêle
  22. Faites cuire les pita, cela ne prend que quelques minutes
  23. Vous mettez le rond dans la poêle.
  24. Dès que vous apercevez des bulles, tournez-le et laissez cuire.
  25. Vous allez vous apercevoir qu'il va bien gonfler
  26. Retirez et mettez dans un sac plastique pour que les pita gardent tout leur moelleux

 

pain libanais

 

pain libanais

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélangez la levure à 15 cl d’eau tiède.
Laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez 100 g de farine et 1 cuil à soupe d’huile d’olive.
Mélangez.
Couvrez d’un torchon humide
Laissez au repos 30 minutes dans un endroit tiède .
Ajoutez les restes d’eau tiède, de farine et de semouline ( si vous mettez les deux) ainsi que le sel.
Mélangez le tout ( vous pouvez ajoutez, si nécessaire, de l’eau )
Pétrissez-la pâte obtenue jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse.
Ramassez-la en boule.
Enduisez-la avec la cuillère d’huile d’olive restante.
Couvrez d’un torchon humide. Laissez lever 1 h 30.
Divisez la en 12 boules.
Recouvrez d’un torchon humide et laissez lever 15 minutes.
Farinez le plan de travail
Abaissez chaque pita en rond de 3 ou 2 mm d’épaisseur avec le rouleau à pâtisserie,.
Prépatez des feuilles de papier sopalin ( deux pour chaque pain)
Déposez chaque pain sur une feuille et couvrez-le avec l’autre
Vous pouvez aussi les déposez sur un torchon fariné et les couvrir avec un autre torchon.
Laissez lever encore 30 minutes.
Chauffez une poêle
Faites cuire les pita, cela ne prend que quelques minutes:
Vous mettez le rond dans la poêle
Dès vous apercevez des bulles, tournez-le et laissez cuire.
Vous allez vous apercevoir qu’il va bien gonfler
Retirez et mettez dans un sac plastique pour que les pita gardent tout leur moelleux

pain pita pour chawarma

 

pain libanais

 

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Commentaires (66)

j’ai trouvé hier une recette de pita avec 150 ml d’huile d’olive et j’ai dû tout jeter alors que j’avais préparé la farce et tout , je vais faire la vôtre, merci shahra

oui, ça aurait dû attirer mon attention mais j’ai osé et j’ai échoué

mais je ne lache pas prise, je recommence ce soir, j’ai la farce déjà prête donc on y vaaaaa

Moi j’ai juste une question un peu bête

Ha ok ça vas j’utilise que ça en général

Ha ok ça vas j’utilise que ça en général

Ha ok ça vas j’utilise que ça en général

hram aalik thabli fina rana saymine

Je l ai mange et je cherchais comment la faire ,est ce que c est 1 c a soupe de levure ,on peut la faire cuire dans un tajine pour pain merci

c’est trés jolie est bien fait j’adore.

je vais la faire ce soir inchaa allah merci chahra

je l’ai fait cette fois si mais jé cru que je l’ai pas réussi

recettes de gateaux pour l’aid s’il vous plait et merci

recettes de gateaux pour l’aid s’il vous plait et merci

Une belle réussite ce pain, yatik saha Fatma, bonne journée et saha ftourek, bises.

belle recette merci cherazd

Hum quel pain exquis… Cela me donne trop envie !
Bises et bon dimanche !

Ca me rappelle de bons souvenirs, j’ai passé un peu de temps au liban, et j’adorais le chawarma!

certainement moins bourratif que les pains ordinaires !
bisous

bonjour ,je suis une nouvelle , j’ai un petit problème ,j’ai beau faire et refaire je n’arrive pas as ce que les pitas gonflent a la cuisson ?es ce que que je les fait trop épaisse ? je ne vois pas le problème ? pouvez vous m’aider ,merci

bonjour nouvelle sur ce site, une petite question ,recette faite a la lettre,mais mes pitas ne lèvent pas a la cuisson qu’est ce que je fais pas bien (trop épaisses ?),merci de votre aide

bonjour Robert, effectivement il faut que les galettes soient fines tu les as étalé sur quelle épaisseur ??

Je trouve que ce pain est très appétissant et je veux bien l essayé et le réussir surtout

tu verra la recette est très bien simple et je suis sure que tu vas la réussir, bisous

merci beaucoup c est bien expliqué avec des images ça a l air plus que bon je teste de suite merci beaucoup

g

de rien , alors tu as pu le tester ? bisous

ça à l ‘ air facile mais faut t’il qu’il gonfle !! a essayer ! une petite vidéo aurait été la bienvenue !!?, peut être un jour ?? bisous ♥

Bonjour,

Je suis vraiment navrée pour ma réponse tardive.
Oui, il faut qu’il gonfle.
C’est spécifié à la fin de la recette :
« faites cuire les pita, ça prend quelque minutes:
vous mettez le rond dans la poêle que vous apercevez des bulles tournez-le et laissez cuire. Vous allez vous apercevoir que ça va bien gonfler
retirez et mettez dans un sac plastique pour que les pita gardent tous leur moelleux »
Merci.

Bravo Sherazade!!! Je les ai faites hier et suis encore bluffée!! Bravo. J’en ai essayé d’autres recettes de pita ailleurs, mais celle-ci c’est de loin la meilleure et l’unique!!

Super….
Bravo à toi…
je suis vraiment heureuse que cette recette ait fait ton bonheur.
Merci pour ton message.

J’ai oublié de noter la recette 😉

Pouvez-vous me dire quelle recette afin que je vous l’envoie ?
Merci.

azul merci pr ltes recettes,je veux plus des recettes de poisson,et déferantes sausse

salut,je ss tré malade j une tumeure carcinoyide,je menge que de poisson,la crevette le mirlan cipia et la dorade

Jke fais souvent
Mes enfant l’appelle lhobz ta3 elmakla (la poêle)

Bonjour, la recette parait vraimant interessante. Je voudrais savoir combien de temps ce pain se garde? Et comment le conserver? Merci de votre recette 🙂

dans un sac à l’abris des courants d’air , 3 jours, plus au congélateur

Bonsoir Madame Sherazade,je vous remercie pour la recette,j’ai vraiment adoré,et merci pour toutes les recettes que vous postes,elles sont excellentes et à 100% réussient.Je vous souhaite une bonne continuation et bon courage ☺

Chère Asma,

Bonsoir,

Super…
C’est toujours un bonheur de lire un tel message.
Savoir que mes recettes sont réalisées et appréciées, est le plus beau des cadeaux.
J’en suis touchée.
C’est vraiment gentil
Merci

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