Gâteau breton

 

gateau breton de christophe felder
gateau breton

Gateau breton au beurre

Voilà une vraie recette, d’un vrai gâteau breton
NON!!! ce n’est pas moi qui dis cela, c’est Christophe Felder dans son livre Les meilleurs GÂTEAUX.
Je n’ai jamais été en Bretagne pour goûter ce gâteau, mais en la testant je l’ai trouvée excellente et parfaite pour
un bon goûter.
J’aime beaucoup sa texture, cela fait biscuit mais tendre, bref, très bon, à faire et à refaire sans hésitation.

Retrouvez plein de spécialités bretonnes sur le site: cake breton pur beurre, far breton, ….et si vous êtes de Bretagne, et que vous passez… parlez-moi de votre cuisine et de votre région

kiss

 

gateau breton délicieux

 

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5.0 from 2 reviews
Gâteau breton
 
Auteur:
type de recette: Gateau
Cuisine: française
Serves: 6
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 165 g de beurre mou
  • 165 g de sucre semoule
  • 3 jeunes d’œufs + 1 œuf battu
  • 205 g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • La dorure( facultatif): 1 jaune d’œuf + un pincée de sel fin
Instructions
  1. Préchauffez le four à 150 °C (th 5).
  2. Tamisez, sur une feuille de papier sulfurisé, la farine avec la levure chimique
  3. Mélangez le beurre et le sucre semoule
  4. Ajoutez, un par un les jaunes d’œufs, en mélangeant à chaque fois
  5. Lissez le mélange
  6. Ajoutez la moitié de l’œuf battu, mélangez, puis versez la farine en pluie.
  7. Mélangez jusqu’à l'obtention dune pâte lisse et molle (moi à ce stade, j’ai ajouté une cuillère de vanille... oui c’est mon péché mignon)
  8. Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et versez-y la pâte.
  9. Égalisez la surface avec une spatule.
  10. Dorez à l’aide d’un pinceau à l’œuf et saupoudrez de sel fin.
  11. Marquez-le ensuite de rayures entrecroisées avec les dents d’une fourchette.
  12. Faire cuire 25 mins à 150°C, puis 30 mins à 180°C (th 6)
  13. A la sortie du four, si vous avez choisi de ne pas dorer le gâteau à l’œuf, vous pouvez saupoudrer la surface de sucre glace et la passer quelques minutes sous le gril afin de la caraméliser légèrement.
Notes
c’est un gâteau qui se conserve facilement plusieurs jours, mais bon je doute qu’il va rester plus d’une journée

 

 

 

gateau breton tres fondant

Preparation

 

Préchauffez le four à 150 °C (th 5).

Tamisez, sur une feuille de papier sulfuré, la farine avec la levure chimique
Mélangez le beurre et le sucre semoule
Ajoutez, un par un, les jaunes d’œufs en mélangeant à chaque fois
Lissez le mélange
Ajoutez la moitié de l’œuf battu, mélangez, puis versez la farine en pluie.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et molle (moi, à ce stade j’ai ajouté une cuillère de vanille… oui c’est mon péché mignon…)
Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et versez-y la pâte.
Égalisez la surface avec une spatule.
Dorez à l’aide d’un pinceau à l’œuf et saupoudrez de sel fin.
Marquez-le ensuite de rayures entrecroisées avec les dents d’une fourchette.
Faire cuire 25 minutes à 150°C, puis 30 minutes à 180°C (th 6)
A la sortie du four, si vous avez choisi de ne pas dorer le gâteau à l’œuf, vous pouvez saupoudrer la surface de sucre glace et la passer quelques minutes sous le gril afin de le caraméliser légèrement.
Bonne réalisation et bonne dégustation

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طريقة عمل كيك Breton الفرنسي

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Commentaires (70)

coucou, hummmmmmmm j’en voudrais bien une part pour mon thé cet après-midi. Biz boubou

superbe recette 🙂 merci je te la pique !!miam

sandy

j’aime bcp, on ne se prend pas la tete avec les ingredients ils sont a la porte de chacun et le gateau et tres beau aussi, je retiens. merci ma belle 🙂

Bizzz

C’est vrai qu’il ressemble terriblement aux gateaux bretons de mon enfance lors de vacances… tiens je ferais bien la recette avec beurre 1/2 sel par contre!!!

ça doit être super bon avec le beurre demi sel, bisous

cette texture est superbe ! bon weekend, Lou

un vrai petit regal allez je prend la part hihi

bisous

OH! que c’est bon, mais bonjour les kilos, bon une fois de temps e temps ne peut faire de mal car naturelle mais le mari saura la finir!!! merci à toi:  amicalement :  MARIE.

oui mais de temps en temsp ça fais du bien bonne soirée bisous

C’est trop bon le gâteau breton 😉 !! Il est très réussi !!! 

Bis

ah oui il y ressemble comme un jumeau !!

bisous

oh j’aime trop ce gâteau!!bisous

ah bravo il est très bien réussie!

Il m’a l’air vraiment délicieux, j’essayerai bientot je pense…

j’aimerais la recette merçi

Clique sur le liens ma belle y’a toute la recette

Bonjour, je vais tester ça le jeudi prochain inchAllah (g droit à une gourmandise par semaine lol) je t’en donnerai des nouvelles! lol Merci pour la recette et bonne journée pleine de bonnes choses. Bisous

Peux vous dire que c’est trop bon puisqu’en Bretagne mais là, je vais essayer de le faire moi-même, merci !!!

Bonjour ça l’ air bon !!!! A vu d’oeil il ressemble au croquet merci encore <3

Moi qui suis bretonne je peux vous dire que c’est un régal. La bretagne vous fait de gros bisous.

Ça va être facile a faire je pourrais ajouté du zeste de citron et de la vanille ma copine

هل بالأمكان تكون بالعربي إن أمكن و شكرا

On l’acheté chez le boulanger il avait la forme de rond

merci pour le partage, je n’ai pas très bien compris pour le temps de cuisson est ce 35 mn comme c’est indiqué au débus ou bien c’est 25 mm à 150° et 35 mn à 180°. Merci de me préciser
bonne continuation.

il faut suivre la recette indiquée, louisa, c’est à dire 25 mn à 150 et 35 minutes par la suite. j’attend ton avis une fois testé 😉

désolée me suis tromper pour l’anniversaire mais merci bcp pour les recettes

mmmmm ma chérie je l’ai essayé et toute la famille l’a adoré il est vraiment délicieux franchement c’est wawwwawww merci pour ces recettes de cœur gros bisous have a good day sweet heart

mille merci pour ce beau témoignage, votre satisfaction est ma plus grande récompense , gros bisous

il est très réussi et j’en parle en tant que bretonne!!!

oh oui moi j’aime beaucoup les desserts breton, qu’est ce que c’est bon

tu as raison sherazade, sitôt fait, sitôt mangé ce gâteau car en pus il y a du beurre dedans …bisousssss

J adore ce gateau fourre a la confiture de pruneaux un vrai delice. Merci pour la recette

Bonjour , je suis bretonne et juste la photo ne ressemble pas au gâteau breton « maison » mais artisanale qui est vraiment différent. 😉

j’ai pas compris ma chère, hihiih, alors je ne suis pas bretonne mais quand on m’a communiqué cette recette je l’ai trouvé top. tu peux me donner ta version stp

Des que je peux … Oui . avec plaisir

hummm ! un délice j’adore ce gâteau ! bien qu’il ne m’en faut pas trop car mon cholestérol n’aime pas !!
mais de temps en temps je fais exception !merci et à bientôt ♥

Bonsoir,

Je suis vraiment désolée pour ma réponse tardive.
On reconnait les gourmandes.
Faites tout de même attention….
Oui, comme vous dites… de temps en temps.
Merci

Hummmmmmmmmm il a l’air bien bon ce gâteau breton et bien de chez nous…… Il ressemble en tout point à celui que faisait une amie………………… et si il est aussi bon, alors…… Hummmmmmmmmmm !!! Merci Shérazade pour cette bonne recette et pour ce petit clin d’œil envers ma belle Bretagne………….. Gros bisous, d’une bretonne qui adore ce que vous faites………… Merciiiiiii !!!! Bonne fin de soirée !!!

mille merci ma chère, pour ce beau message , c’est toujours un bonheur de lire l’avis de mes lectrices et lecteurs
oui c’est une spécialité bretonne que j’adore comme pas mal d’autres d’ailleurs
je n’ai jamais visité cette belle région mais crois moi c’est pas l’envie qui me manque, j’espère le faire un jour
mes amitiés
bisous

Moi aussiiiii au pure beurre salée

Moi aussi j adore je le fais souvent

Je vous adores grave sherazad

Moi aussi, j’adoooooore !!! Normal, je suis bretonne…… 😉

oh super , j’adore les recettes bretonnes riches en gouts et savoureuses

Merciiiiiiiiiiiiiiiii Shérazade, et c’est vrai, et sans chauvinisme, elles sont succulentes, en général….. Merci pour tout ce que vous faites pour nous, surtout pour les recettes algériennes, car je suis algérienne de cœur et je suis allée en Algérie il y a 3 ans, et elle me manque…. Donc à travers vos recettes, je ferme les yeux et je me retrouve là-bas………….. Mille merciiiiiiiiiiiis, et bonne continuation, vous êtes adorable….. Bonne fin de journée….

Ohhhhhhhh… je suis vraiment touchée par votre message
Faire perdurer les recettes algérienne est une chose qui me tient vraiment à coeur.
Je t’envoie mille et une bises…
Merci

Jaime bcp vraiment très bon meme si calorique

La recette stp la belle chahrazad

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