dessert grec au kataïf

 

dessert grec au kataif
dessert grec au kataif

 

Kadaïfi neraïda, dessert grec

 

Je suis peu présente sur le blog ces derniers jours, veillez m’en excuser les amies.
Je n’arrive pas à retrouver le rythme pour publier malgré les tonnes de bonnes recettes que je vous réserve. Des saveurs différentes que je souhaite vous faire découvrir afin de s’ouvrir sur d’autres cuisines et d’autres horizons.
On va faire escale en Grèce. J e n’ai pas fini d’exploiter le magnifique livre que j’ai acquis.
Je continue à découvrir cette cuisine qui s’approche beaucoup de la cuisine algérienne.
On va trouver des produits similaires et des techniques similaires.
Et d’autres recettes magnifiques que je ne tarderai pas, au fur et à mesure, à vous livrer .

On va découvrir cette spécialité, les kadaïfi Neraïda, une belle couche de kataifs parsemée de pistaches cuites au four et arrosée de sirop.
On préparera, par la suite, une crème pâtissière onctueuse et délicieuse  en bouche pour ajouter ensuite une crème chantilly légère et gourmande pour finir avec une touche de pistaches moulues.
Le tout est réservé au frais pendant une heure minimum ou plus si c’est possible afin que toutes les saveurs s’harmonisent.
Alors mes amies, réalisez ce dessert et voyagez avec moi en Grèce d’Aristote et de Plathons, le Grèce le symbole des plus belles civilisations antiques

dessert pour ramadan
kadaifi

 

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

dessert grec au kataïf
 
Auteur:
type de recette: dessert
Cuisine: grec
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
Fond de pâte :
  • 500 g de pâte de kataif
  • 150 g de pistaches mondées
  • 50 g de beurre
Sirop
  • 450 g de sucre en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 citron
Crème pâtissière
  • 50 cl de lait
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c à s de fécule de maïs
  • 2 œufs
  • 1 c à s de beurre
  • Sel
Pour la chantilly
  • 500 g de crème fraîche à 30 % minimum de matière grasse
  • 2 c à s de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
  1. Mixez les pistaches
  2. Disposez la pâte de kataif dans un plat au four
  3. Parsemez-la avec 100 g de pistaches, et mélangez le tout
  4. Nappez de beurre fondu et avec les doigts, parsemez de gouttes d'eau
  5. Passez au four jusqu'à ce que le fond de pâte soit doré
Pour le sirop
  1. Mettez dans une casserole 75 cl d'eau, sucre, cannelle et des rondelles de citron.
  2. Portez à ébullition puis retirez du feu
  3. Dès que le gâteau sort du four, arrosez-le de sirop bien chaud
  4. Laissez refroidir le gâteau 1 h à température ambiante
Crème pâtissière
  1. Dans une casserole, mettez le lait, le sucre en poudre et les zestes de citron finement hachés
  2. Portez le tout à ébullition
  3. Pendant ce temps, versez un filet de lait dans une terrine.
  4. Ajoutez farine, fécule, sucre vanillé, sel et œufs
  5. Mélangez avec le lait chaud
  6. réservez dans la casserole et fouettez sur le feu jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse
  7. Ajoutez le beurre et laissez refroidir
  8. A l'aide d'une corne en plastique, nappez le fond de pâte avec la crème pâtissière
  9. Étalez-la uniformément
  10. Montez la crème fraîche en chantilly avec les sucres glace et vanillé
  11. Avec la spatule, étalez-la sur la crème pâtissière
  12. Parsemez de pistaches hachées. Réserver
  13. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur
  14. Découpez en petites parts rectangulaires et servez bien frais
Notes
Pour avoir une crème chantilly plus gouteuse, pourquoi pas remplacer celle là par la crème chantilly mascarpone la recetteici
dessert au kataif facile
kadaïfi nedaïda

Préparation

Mixez les pistaches
Disposez la pâte de kataif dans un plat au four
Parsemez-la avec 100 g de pistaches, et mélangez le tout
Nappez de beurre fondu et avec les doigts, parsemez de gouttes d’eau
Passez au four jusqu’à ce que le fond de pâte soit doré
:Pour le sirop
Mettez dans une casserole 75 cl d’eau, sucre, cannelle et des rondelles de citron.
Portez à ébullition puis retirez du feu
Dès que le gâteau sort du four, arrosez-le de sirop bien chaud
Laissez refroidir le gâteau 1 h à température ambiante
!Crème pâtissière
Dans une casserole, mettez le lait, le sucre en poudre et les zestes de citron finement hachés
Portez le tout à ébullition
Pendant ce temps, versez un filet de lait dans une terrine.
Ajoutez farine, fécule, sucre vanillé, sel et oeufs
Mélangez avec le lait chaud
Réservez dans la casserole et fouettez sur le feu jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse
Ajoutez le beurre et laissez refroidir
A l’aide d’une corne en plastique, nappez le fond de pâte avec la crème pâtissière
Etalez-la uniformément
Montez la crème fraîche en chantilly avec les sucres glace et vanillé
Avec la spatule, étalez-la sur la crème pâtissière
Parsemez de pistaches hachées réservées
Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur
Découpez en petites parts rectangulaires et servez bien frais

 

recette facile au kataif pistache
dessert grec

gateau algérien , pâtisserie , pâtisserie orientale crème pâtissière , creme chantilly , algériepatisserie algérienne

Articles associés

Commentaires (8)

Trop gourmand!!!! Je ne connaissais pas du tout, mais c est une jolie découverte!

testes et tu me diras 😉 bisous

J’en n’ai pas mangé u cours de mon voyage… Mais je remédierai la prochaine fois ! Les tiens ont l’air super en tout cas 🙂

merci ma belle, c’est vraiment super gourmand, bisous

quel est le nom de votre livre svp ?

Désolée pour ma réponse tardive…

Le livre s’intitule « les joyaux de la cuisine algérienne »

Merci

Je ne vois pas la farine sur la liste des ingrédients !!

c’est un oublie ma chère, je rectifie , bisous

Laisser un commentaire:

Laisser un commentaire

Rate this recipe: