Namoura, dessert libanais à la semoule

 

namoura, dessert libanais à la semoule
namoura

 

La namoura, gâteau libanais à la semoule

 

Une petite virée en Liban cela vous tente ??
Je vous emmène avec moi pour découvrir un dessert ultra gourmand, la namoura.
La succulente namoura à base de semoule, de yaourt et de tahini et parfumée à la fleur d’oranger.
Notre dessert va surement vous rappeler la basboussa et notre kalb el louz.
Un gâteau comme je les aime surtout pendant le mois de ramadan, goûteux, mielleux.
Il se fait habituellement dans un grand plateau pour les découper par la suite en petit losanges.
Mais j’ai opté pour une présentation individuelle dans des mini moules à cakes, et le résultat est parfait.

Cette recette est notre amie Nadia, qui l’a postée sur le groupe les amis de sherazade.
Notre chère amie est la spécialiste de la cuisine libanaise de groupe. Elle partage souvent des recettes aussi gourmandes les unes que les autres.
Si vous souhaitez faire un menu 100% libanais, pensez à un bon mezzé: houmous, baba ghanouj, taboulé, mutabel à la betterave, et la kebbé.
Vous allez en faire des heureux avec un tel menu.

La tahina, vous pouvez la trouver dans les épiceries orientales, ou même en supermarché.
Je la trouve à Auchan dans le rayon maghreb et orientale.
Elle donne un très bon goût à la namoura qui en fait sa particularité.
C’est super bon, pour changer…  testez et dites moi ce que vous en pensez 😉

kiss

 

 

recette de la namoura
namoura

 

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5.0 from 1 reviews
Namoura, dessert libanais à la semoule
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 400 g de semoule fine ou la moyenne
  • 2 pots de yaourt nature
  • 170 g de sucre
  • 2 c à c de tahina ( j'ai mis 4 c à s de crème de sésame) facultatif
  • 3 à 4 c à c de fleur d'oranger
  • 1 c à c de bicarbonate
  • ⅓ paquet de levure
  • 70 g de beurre fondu
  • 1 poignet d'amandes
Pour le sirop
  • 3 verres de sucre en poudre
  • ½ citron
  • 1 c à s de fleur d'oranger
  • 2 verres d'eau
  • Utilisez le même verre pour mesurer
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mettez la semoule, les yaourts, le beurre fondu , le sucre, tahina ,fleur d'oranger , le bicarbonate , la levure,
  2. Mélanger bien , on doit obtenir une pâte moelleuse comme le kelbelouz si elle est trop molle, rajoutez un peu de semoule ,
  3. J'ai utilisé des mini moules à cakes mais vous pouvez très bien utiliser un grand moule:
  4. Étalez la pâte dans un moule beurré à 3 ou 4 cm d'épaisseur
  5. Lissez bien la surface avec la paume de la main un peu humide
  6. Appuyer légèrement, pas trop pour laisser aérer la pâte,
  7. A l'aide d'un couteau huilé, formez les losanges ou des carrés ,
  8. Décorez avec les amandes ou les pignons de pin ,
  9. Couvrez avec un torchon et laisser reposer 2 h .
  10. Préchauffer le four à 170°
  11. Enfournez le gâteaux pendant 25 minutes, namoura doit être dorée mais restée moelleuse .
Pendant ce temps, préparer le sirop ,
  1. Portez tout à l'ébullition , l'eau, le sucre , le citron environ 10 minutes
  2. Retirez du feu
  3. Ajoutez la fleur d'oranger et laissez tiédir.
  4. A la sortie du four, arrosez la namoura avec le sirop
  5. Laissez reposer dans le four éteint 10 minutes
  6. Gardez ensuite 3 à 4 h à la température ambiante ,
Notes
Vous pouvez aussi la faire avec la noix de coco 320g de semoule et 80g de noix de coco

 

la namoura, dessert à la semoule
la namoura

Préparation

Dans un grand saladier, mettez la semoule, les yaourts, le beurre fondu , le sucre ,tahina ,fleur d’oranger , le bicarbonate , la levure,

Mélanger bien, on doit obtenir une pâte moelleuse comme le kelbelouz si elle est trop molle, rajoutez un peu de semoule ,
J’ai utilisé des mini moules à cakes mais vous pouvez très bien utiliser un grand moule:
Étalez la pâte dans un moule beurré à 3 ou 4 cm d’épaisseur
Lissez bien la surface avec la paume de la main un peu humide
Appuyer légèrement, pas trop pour laisser aérer la pâte ,
A l’aide d’un couteau huilé, formez les losanges ou des carrés ,
Décorez avec les amandes ou les pignons de pin ,
Couvrez avec un torchon et laisser reposer 2 h .
Préchauffer le four à 170°C
Enfournez le gâteaux pendant 25 minutes, namoura doit être dorée mais restée moelleuse .
!Pendant ce temps préparer le sirop ,
Portez tout à l’ébullition , l’eau, le sucre , le citron environ 10 minutes
Retirez du feu
Ajoutez la fleur d’oranger et laissez tiédir.
A la sortie du four, arrosez la namoura avec le sirop
Laissez reposer dans le four éteint 10 minutes
Gardez ensuite 3 à 4 h à la température ambiante ,
gateau algerien , ramadan 2015, ramadan Algérie, kalb el louz , baklawa semoule

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Commentaires (24)

Huuuum, comme ce dessert doit être bon. J’aime beaucoup la fleur d’oranger, je vais tester ta recette. Merci pour le partage.

tu me diras quand tu testes 😉 bisous

huuumm !!
je t’en chipe un !!
bisous

Bonjour,je voudrais faire ce gâteau,mais il faudrait 2pots de yaourts de 125grs chacun ou plus.merci

oui voilà catherine, deux pots de yaourts de 125 g chacun , tu me diras quand tu testes 😉 bisous

je vous remercie pour vos recette, toujours du nouveau, mmm ça à l’air très bon, bonne continuation

Mettre du bicarbonate + de la levure c’est pas un peu trop ? Le bicarbonate ne joue pas le rôle de levure justement ?

au contact de la chaleur si, je n’ai rien changé à la recette originale , c’est une recette libanaise , bisous

ياجماعه الحقو بسرعه شركه ابل بتدى موبايلات ايفون اس 6 ببلاش بمناسبه حلول شهر رمضان الكريم!
..الكميه قليله وقربت تخلص ..سجلو بسرعه بسرعه اللهم بلغت http://a2award.com/iphon

Je n’arrive pas à accéder à la recette 🙁

EN REMPLACE PAR QUOI ETAHINA SVP JE TROUVE PAS CHEZ MOI? MERCI POUR TOUT TES BON RECETTES JE

salam , tu peux la faire maison en mixant jusqu’à l’obtention d’une creme 100 g de sésames et 30 g d’huile
mes amitiés

Je cherche la resette des croissants salé que tu à fait bouillir svp

Je vous remercie pour la recette

très bonne idée les parts individuelles

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