Pain ultra moelleux au lait en croissant

pain ultra moelleux en croissant

 

Pain au lait ultra moelleux

 

C’est le genre de pain que tout le monde peut faire, oh oui parole de sherazade  😎 , facile, ultra moelleux.
Un pain joliment façonné en petit croissant riche en lait, au bon goût du beurre.
Alors chère amie, lectrice  fidèle à mes recettes, si tu cherches une nouvelle recette de pain à tester. Commence par celle-ci, tu vas l’adorer   😆  tu vas savourer we ted3ili hiihihih !!

J’adore faire du pain maison et souvent varier, surtout pendant le mois de ramadan.
Entre le matlouh , khobz dar, pain brioché , il y’a de quoi faire 😎 😀 .
Pour accompagner une bonne chorba ou harira, c’est le top.
Et cette version, que je vous propose, accompagnera une soupe, ou  pour le goûter en la tartinant avec une bonne confiture , mamaiyyya, oui c’est ultra bon.

Je vous ai dit que c’est fait avec du lait, qui va lui donner cette aspect moelleux que le pain va conserver longtemps.
Il y a du beurre que l’on va intégrer dans la pâte, et la badigeonner avec avant cuisson et après cuisson.
Allez zoo, je crois que vous avez tout pour les tester, alors vous en dites quoi?? cela vous tente ?

 

pain ultra moelleux au lait

 

 

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

Pain ultra moelleux en croissant
 
Auteur:
 
Ingredients
  • ⅓ tasse d'eau tiède
  • 2 c à c de levure sèche active
  • ⅓ tasse de sucre granulé + ¼ cuillère à café
  • 1 et ⅓ de tasse de lait entier, chauffé
  • ¾ tasse de beurre
  • 1 gros œuf à température ambiante
  • 1 et ½ c à c
  • 4 et ½ tasses de farine
Instructions
  1. Incorporez la levure et le sucre dans l'eau tiède ,
  2. Fouetter jusqu'à ce que la levure soit dissoute
  3. Puis, laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  4. Verser le mélange de levure dans le bol du batteur électrique muni d'un fouet,
  5. Ajouter ⅓ tasse de sucre, le lait bien tiède, 5 c à s de beurre, œuf et le sel.
  6. Mélanger jusqu'à ce que tout s'amalgame bien
  7. Ajouter 2 tasses de farine et mélanger jusqu'à ce que la farine d'intègre bien
  8. Continuez à battre quelques minutes à petite vitesse
  9. Ajouter lentement le reste de la farine ( 2 tasses et demi)
  10. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 4 - 5 minutes (la pâte doit être légèrement collante au toucher).
  11. Transférer la pâte dans un grand bol graissé et couvrez-le d'un film plastique.
  12. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de taille, environ 1 heure et demi.
  13. Dégazer la pâte
  14. Divisez la pâte en deux portions égales.
  15. Façonner chaque portion en boule.
  16. Étalez chaque boule de pâte sur une surface légèrement farinée en un grand cercle d'environ 13 pouces de diamètre (essayer d'avoir quelque chose d'uniforme).
  17. Badigeonnez chaque cercle de pâte uniformément de beurre.
  18. Couper chaque cercle en 4 parts égales
  19. Puis chaque part en 3 parts (imaginez simplement que vous coupez des tranches de pizza ou des tranches de tarte).
  20. Rouler chaque coin, en commençant de la partie large (à l'extérieur) vers la partie intérieure ( pointue) .
  21. Transférez les rouleaux sur une plaque allant au four beurrée
  22. Couvrir les petits pains avec un tissu propre
  23. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de taille, environ 1 heure.
  24. Pendant les 10 dernières minutes de la pousse
  25. Préchauffez le four à 180°C.
  26. Mettez à cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 19 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  27. Retirer du four et badigeonner avec le reste de beurre 3 c à s (vous pouvez ne pas avoir besoin de tout cela).
  28. Servir chaud ou laisser refroidir
  29. Conserver dans un récipient hermétique.
  30. *
Notes
Je trouve que la quantité de la farine est parfaite pour moi, mais si vous vivez dans un endroit très sec ou humide, ou à une très haute altitude vous pouvez réduire ou augmenter la mesure par un ¼ de tasse,
juste noter que la pâte devrait être assez collante. Ne pas ajouter trop de farine
La pâte doit être collé au fond de la cuve du robot
Il devrait tenir légèrement à un doigt propre 😉
kiss

 

Préparation 

Incorporez la levure et le sucre dans l’eau tiède ,
Fouetter jusqu’à ce que la levure soit dissoute
Puis laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Verser le mélange de levure dans le bol du batteur électrique muni d’un fouet,
jouter 1/3 tasse de sucre, le lait bien tiède, 5 c à s de beurre, œuf et le sel.
Mélanger jusqu’à ce que tout s’amalgame bien
Ajouter 2 tasses de farine
Mélanger jusqu’à ce que la farine d’intègre bien
Continuez à battre quelques minutes à petite vitesse
Ajouter lentement le reste de la farine ( 2 tasses et demi)
Mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 4 – 5 minutes (la pâte doit être légèrement collante au toucher).
Transférer la pâte dans un grand bol graissé et couvrez-le d’un film plastique.
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de taille, environ 1 heure et demi.
Dégazer la pâte
Divisez la pâte en deux portions égales.
Façonner chaque portion en boule.
Étalez chaque boule de pâte sur une surface légèrement farinée en un grand cercle d’environ 13 pouces de diamètre (essayer d’avoir quelque chose d’uniforme).

IMG_0191-2
Badigeonnez chaque cercle de pâte uniformément de beurre.
Couper chaque cercle en 4 parts égales
Puis chaque part en 3 parts (imaginez simplement que vous coupez des tranches de pizza ou des tranches de tarte).

IMG_0192
Rouler chaque coin, en commençant de la partie large (à l’extérieur) vers la partie intérieure ( pointue) .
Transférez les rouleaux sur une plaque allant au four beurrée

IMG_0195
Couvrir les petits pains avec un tissu propre
Laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de taille, environ 1 heure.
Pendant les 10 dernières minutes de la pousse, préchauffez le four à 180°C.
Mettez à cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 19 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Retirer du four
Badigeonner avec le reste de beurre 3 c à s (vous pouvez ne pas avoir besoin de tout cela).
Servir chaud ou laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique.

 

pain au lait moelleux
pain au lait moelleux

ramadan 2015, ramadan , Algérieboulange , boulangerie , cuisine facile accompagnement

La levure Lesaffre garantie 100% halal

Articles associés

Commentaires (23)

Merci Fatma pour ces croissants delicious

c’est une super idée ! bises

aaaahh j’aime pas les recette en tasse lol !!
tant pis je te chipe quand même un croissant.
bisous

Bonjour,
J’ai envie de tester votre recette….Vous n’avez pas oublié un ingrédient ?..Vous avez mis uniquement la mesure dans l’avant dernière ligne.
Je vous remercie,

quel ingrédient que j’ai pu oublié ??merci

Super !!! Mais ca fait quel poids une tasse ?? Merci d’avance !!!!

Bonjour,

Désolée pour la réponse tardive.
Je ne pourrai pas vous dire…
J’attends de vos nouvelles.
Merci

J’ai compris : il manque l’avant dernier ingreédient !!

Bonjour,

Désolée pour ma réponse tardive.
Oui, vous avez raison…
L’ingrédient manquant est le sel….
Merci

bonjour
je n’arrive pas a savoir combien de gramme cela fait je souhaiterais si vs le pouviez
mettre en gramme plutôt qu’en tasse car 1/3 de tasse ça fait quoi
si ca ne derange pas mettez le en gramme je vous remercie

Bonjour,

Je suis vraiment navrée pour ma réponse tardive.
Oui, je me doute bien que la mesure en tasse facilite certaines et d’autres pas.
Pardonnez-moi… Je n’ai pas encore pris le temps de faire la conversion.
Aussi, je vous conseille de prendre un doseur afin de connaître le grammage exact.
Milles excuses.
Merci

Pour le goûter des adultes aussi !

j’arive pour le petit dège lol

A tester pour les petits déjeuners, merci pour la recette

bonsoir jai préparer l omelette b smida , cuite au four je lai publier , Merci beaucoup , elle est délicieuse 😉

mmm pour le gouter,merciii !!!

Complètement raté !et trop sucré …

Désolée …

Bonjour,

Moi aussi, j’en suis désolée
Allez, retentez l’expérience…
J’attends de vos nouvelles.
Merci

Laisser un commentaire:

Laisser un commentaire

Rate this recipe: