Fondue de poireaux

recette de fondue de poireaux
fondue de poireaux

 

Recette de fondue de poireaux

 

Une excellente recette de fondue de poireaux, bien crémeuse et fondante à souhait.
Cette fondue de poireaux accompagnera à merveille un plat de poisson ou une viande blanche.
Vous pouvez aussi la servir en petite cocote en entrée, c’est excellent.
Je sais qu’elle rencontre à chaque fois un franc succès auprès de mes convives,  …

Le poireau fait partie de la même famille que l’oignon et l’ail. Sa saveur subtile et délicate agrémente à merveille les soupes et les salades. Les composés sulfurés et les antioxydants qu’il contient pourraient avoir un effet protecteur contre certains cancers.

Les poireaux, dont le goût est intermédiaire entre ceux de l’oignon et de l’asperge, se consomment cuits. On peut les manger froids en vinaigrette, mais ils entrent le plus souvent dans la préparation de plats chauds : potages, tartes, quiches, pot-au-feu, potées…

Le poireau entre aussi sous forme déshydratée dans les potages industriels.

Si c’est le seul accompagnement prévu, doublez les quantités sinon vous pouvez ajouter un gratin dauphinois ou un millefeuille d’aubergines 

 

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5.0 from 1 reviews
Fondue de poireaux
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 500 g de blancs de poireaux
  • 2 échalotes
  • 25 g de beurre
  • 2 à 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et entière de préférence
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre du moulin
  • Noix de muscade râpé (facultatif)
Instructions
  1. Coupez l’échalote en petit dés
  2. Coupez les poireaux en deux
  3. Recoupez-les en tronçons.
  4. Lavez soigneusement.
  5. Faites fondre le beurre dans une casserole
  6. Faites revenir les échalotes 2 à 3 minutes
  7. Ajoutez les poireaux, mélangez
  8. Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 minutesenviron, en remuant de temps en temps.
  9. Une fois que c’est cuit, ajoutez le jus de citron et la crème aux poireaux
  10. Salez légèrement, poivrez
  11. Mélangez bien, râpez un peu de noix de muscade si vous le souhaitez
  12. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
  13. Je sers avec un peu de crème fraîche et du poivre fraîchement moulu ou la noix de muscade fraîchement râpée
Notes
une remarque assez importante, il faut absolument cuire cette fondue à feu
doux, et il ne faut surtout pas laisser bouillir la crème quand on l’ajoute pour éviter la formation de petits grains

Préparation

Coupez l’échalote en petit dés
Coupez-les poireaux en deux
Recoupez-les en tronçons
Lavez soigneusement.
Faites fondre le beurre dans une casserole
Faites revenir les échalotes 2 à 3 minutes
Ajoutez les poireaux, mélangez
Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 minutes environ, en remuant de temps en temps.
Une fois que c’est cuit, ajoutez le jus de citron et la crème aux poireaux
Salez légèrement, poivrez
Mélangez bien, râpez un peu de noix de muscade si vous le souhaitez
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
Je sers avec un peu de crème fraîche et du poivre fraîchement moulu ou la noix de muscade fraîchement râpée

recette de fondue de poireaux facile
Fondue de poireaux

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Commentaires (28)

Bien appétissante cette fondue! Ça me donne faim! C’est malin ça! lol! J’adore ma belle! Bises!

Bonsoir, Miammmmmm !!! Super gourmand. Merci !!!
Bonne nuit !!!

merci ma chère , passe une agréable journée bisous

superbe recette ..bisous meilleurs voeux

Moi je suis trés poireaux ! merci pour le partage
bises

une bien jolie recette !!
bisous

humm j’adore les poireaux c’est bien bon

la purée de pomme de terre,on ne s’en lasse pas,j’adore ….

Qu’estce que c bon, j’aime bcp

Bisou et bon vendredi

délicieux la fondue de poireaux, quand j’en ai j’aime bien ajouter une cuiller de mascarpone dedans !! bisous

hmm ça doit être bon avec une cuillère de mascarpone en plus, bisous

je ne met pas de citron quand j’en fait! j’adore avec des saint jacque!bise

tout à fait, bisous

coucou sherazade,

tu nous gâtes encore c’est super, merci à toi et bisousss

La fondue de poireaux est un succès aussi à la maison 🙂
On aime bien l’accompagner de tagliatelles, mais c’est vrai qu’avec un poisson ou une viande c’est plus équilibré :p

tout à fait elle passe facilement avec tout, biz

j’aime beaucoup les poireaux!ta fondue est très appétissante!

trés belles photos trés belle recette j’aime!

Votre recette de saison a plu à Prince de Bretagne, il la fait paraître au Top5 de cette semaine.

Oh que oui ma belle toutes la petite famille est fondu de dans,ma belle mère le prépare souvent est le sert comme une entré miammm et merci <3

J’aime beaucoup ton plat de présentation (et la recette aussi au passage)

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