Sherazade Laoudedj

Maakouda express, recette inratable
La maakouda, yoooppppppyyy merci maman, c’est ce que mon fils me dit à chaque fois que je lui annonce la maakouda au menu :roll: :lol: Cette fameuse galette de pommes de terre parfumée au persil , au cumin, parfois au curcuma, elle peut être nature, au fromage, au thon , …. Cette maakouda est un indispensable sur la table ramadanesque à Oran. On ne conçoit pas de consommer une bonne chorba sans maakouda comme pour bourek laadjine à Alger. Elle est vraiment simple à faire, mais j’avoue que selon la nature de la pommes de terre, elle peut poser problème et s’effriter à la cuisson. Alors si je te dis ma chère, toi qui m’as écrite et qui s’est plainte de ne pas la réussir, Voilà, je te dis qu’à partir d’aujourd’hui, non seulement tu ne vas plus jamais la rater et en plus gagner un temps considérable pour la réaliser !! AH HAAA , cela t’intrigue , n’est ce pas ?? Alors oui mon amie, voilà une recette que j’ai dénichée, chez mon amie Samar. Elle m’a parlée de cette recette, il y’a plus d’un an. Une fois au téléphone, on papotait sur nos recettes d’enfances, celles qu’on adorait mangées ihihihh alors elle m’a parlée de la recette de sa maman. Cette fameuse maakouda faite en deux temps, trois mouvements avec les flocons de pommes de terre, d’ailleurs. J’ai trouvé l’idée génialissime. Par la suite, les mois se sont défilés jusqu’à voir la publication de cette maakouda. Et voilà , je la teste et vous dis, please ne tardez pas à la faire à votre tour. Promis, vous allez adorer et je suis sure que vous allez l’adopter surtout si vous manquez de temps le soir après le travail pour préparer votre repas. Cela vous arrivera de la faire et de la rater. Cette maakoouda est 100% réussite, super bonne. Bien évidement, vous pouvez la varier en la parfumant avec autre chose. Ici, pour faire la purée express, l’eau est utilisé mais vous pouvez la faire avec du lait, ou un mélange eau-lait. Allez zoo, je vous laisse avec la recette maakouda de Samar, modifiée légèrement Merci chère amie pour ce beau partage, et pour tout…  tu es un amour de femme kiss    
10 min
10 min
Cuisine algérienne
Entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Verser dans un saladier la poudre de purée de pommes de terre.
  • Verser petit a petit l’eau bouillie tout en mélangeant avec une fourchette car c’est très chaud.
  • Il faut obtenir une constance épaisse (on va ajouter l’œuf).
  • Ajouter l’œuf battu
  • Ramasser la purée de pomme de terre comme pour la maakouda.
  • Ajouter l’ail écrasé, le persil ciselé finement, sel, poivre et le cumin .
  • Mélanger le tout.
  • Chauffer l’huile dans une poêle (il faut que l’huile soit chaude).
  • Prendre une petite boule de purée de pommes de terre
  • Façonner une galette.
  • Rouler dans la farine et retirer l’excédent.
  • Frire les galettes des deux côtés.
  • Déposer sur du papier absorbant.
  • Servir chaud !

Notes :

Ingrédients :

  • 1 tasse (250 ml ) de purée de pommes de terre du commerce
  • ¾ tasse (180 ml) d’eau bouillit ( j’ai mis dans les 250 ml)
  • Sel, poivre
  • Cumin ( un ajout parce que j’adore ça dans la maakouda ;-)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c-à-soupe de persil ciselé
  • 1 petit œuf battu
  • Farine
  • Huile pour la friture

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66 réponses

  1. Je suis fan de vos recettes mais la franchement, jai lu le premier ingredient: tasse de purée commerce, jsuis passé a autre chose.cest plus une maakouda ça désolé.

    1. Super…
      Vous ne pouvez pas savoir comme je suis heureuse d’avoir de tels retours.
      Savoir que l’une de mes recettes est testée et réussie.
      Merci pour votre message

  2. Les joyaux de sherazade J ADORE LA MAAQOUDA YAMIIII !!!!!!!!!!!!!! MAIS JE NE ME CASSE PA LA TETE POUR MOI TIENS BONNE IDEE POUR PAPA MERCI DOUCEUR JE T ADORE

  3. Salam
    Je viens d’en faire, ca a l’air trop bon, mais j’ai un petit probleme. J’ai mis à cuire thermostat 6. C’est cuit sur le bas et le haut mais sur tout le tour, c’est encore blanc! Où j’ai fait l’erreur???
    BarakAllahou fiki

    1. Salam,

      Je suis vraiment désolée pour ma réponse tardive.
      Je ne saurais vous dire où se trouve l’erreur…
      Plusieurs éléments peuvent rentrer en compte.
      Alors, votre verdict pour ce gâteau ? Bon, malgré le tour blanc.
      Merci de votre patience

  4. excellente recette que je fais aussi , en rajoutant des restants de poulet haché ou de rôtie mixé c’est aussi très bon

    merci du partage à bientôt♥

  5. Salam alaykoum,

    Bon ramadan et merci pour la recette express que je ne connaissais pas. Oui Samar a de très belles recettes machallah et toi aussi ma belle !!!
    Saha ftourek et à bientôt inchallah
    Bisou

  6. Bonjour J’ai découvert une autre astuce celle de cuire la pomme de terre a la vapeur et non pas dans l’eau tu as la garantie de réussir el maakouda

  7. Bjr je les tjrs fait comme ça, depuis 18ans mais moi à la place du cumin je met la cannelle et qd je forme les boulettes je met un peu de fromage de portion c’est trop bon , voilà voilà bon courage à tous le monde

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