Mahalabiya
mahalabiya

 

Recette mahalabiya aux pêches

Mahalabiya, un dessert au saveurs orientales, qui nous transporte avec sa douceur et sa finesse.
C’est un entremet au lait et délicat parfum de la fleur d’oranger.
Une version différente de la version classique que je vous ai présentée ici.
Dans notre mahalabiya d’aujourd’hui, on va profiter des fruits d’été pour faire une mahalabiya, au coulis de fruits;
Ce sera la nectarine pour moi, mais libre à vous de prendre une autre variété, ou ce que vous avez sous la main: pêches, abricots …

C’est vraiment le moment de vous le proposer.
Elle sera parfaite pour finir un repas léger de ramadan.
Je ne sais pas pour vous, mais on est vite rassasié.
Les nuits sont courtes et on n’ arrive pas à manger plus que cela.
Donc, ce genre de dessert sera très apprécié, il passe tout seul , ihihihihi

Je me suis inspirée de la recette de Ratiba, pour réaliser ma mahalabiya

Mahalabiya, dessert pour ramadan
mahalabiya

 

 

Mahalabiya
 
Auteur:
type de recette: desserts
Cuisine: libanaise
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
Pour le coulis de pèche ( j'ai utilisé de la nectarine )
  • 200 gr de pèches, j'ai mis le double pour un plus grand concentré de fruits.
  • 3 c à s de sucre
  • 250 ml d’eau
Pour la base d'entremet au lait la mahalabiya proprement dite , j'ai utilisé ma recette
  • *1 litre de lait entier
  • *100 g d’amidon (j’ai utilisé maïzena )
  • *125 g de sucre en poudre
  • *2,5 cl d’eau de fleur d’oranger (ou l’eau de rose )
  • *1/2 c à c de gomme arabique (elmeska elhoura, mastic) ( facultatif)
  • *50 g de pistaches ou d’amandes
Instructions
Préparez le coulis à l'avance :
  1. Faites cuire le sucre avec l’eau jusqu’a ébullition ,
  2. Ajouter les pèches ou nectarines (sans la peau et coupez en petits morceaux)
  3. Laissez cuire jusqu’a ce qu’elles deviennent bien tendres
  4. Laissez refroidir
  5. Ensuite enlevez l’excès de sirop, laissez-en juste un peu
  6. Mixez
  7. Réservez
Préparez la mahalabiya
  1. *Réduire les cristaux de gomme arabic en poudre dans un mortier
  2. *Mettez le lait dans un casserole
  3. *Délayez soigneusement l’amidon dans 7,5 cl d’eau
  4. *Passez le mélange au travers d’une passoire fine au-dessus de la casserole sur feu moyen en remuant à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe
  5. *Ajoutez alors le sucre et l’eau de fleur d’oranger et continuez de remuer
  6. *Laissez bouillir 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt
  7. *Ajoutez enfin la gomme arabic et mélanger
  8. *Retirer du feu
  9. *Verser au choix dans des ramequins ou verrines pour remplir le fond,
  10. *Mettez un peu de coulis, et terminez avec la mahalabiya
  11. *Décorer les ramequins avec un peu d’amandes ou de pistaches hachées

Préparation

!Préparez le coulis à l’avance :
Faites cuire le sucre avec l’eau jusqu’a ébullition ,
Ajouter les pèches ou nectarines (sans la peau et coupez en petits morceaux)
Laissez cuire jusqu’a ce qu’elles deviennent bien tendres
Laissez refroidir
Ensuite enlevez l’excès de sirop, laissez en juste un peu
Mixez
Réservez
!Préparez la mahalabiya
*Réduire les cristaux de gomme arabic en poudre dans un mortier
*Mettez le lait dans un casserole
*Délayez soigneusement l’amidon dans 7,5 cl d’eau
*Passez le mélange au travers d’une passoire fine au-dessus de la casserole sur feu moyen en remuant à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe
*Ajoutez alors le sucre et l’eau de fleur d’oranger et continuez de remuer
*Laissez bouillir 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt
*Ajoutez enfin la gomme arabic et mélanger
*Retirer du feu
*Verser au choix dans des ramequins ou verrines pour remplir le fond,
*Mettez un peu de coulis, et terminez avec la mahalabiya
*Décorer les ramequins avec un peu d’amandes ou de pistaches hachées

Mahalabiya,
Mahalabiya,

ramadan,, lait , entremet , algérie, fleur d’oranger

verrines, fruitsramadan 2015

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Commentaires (63)

Tu nous donnes envie dés le matin aleche aleche ☺️

علاااش علااااااش

علاااش علااااااش

علاااش علااااااش

علاااش علااااااش

Madjda mmm jdr ana g preparé d brownies fourrés a la ganash de chocolat un delice lol ♡♥

peut on avoir la recette t3ichii

je l’ai essayé hier mais je l’ai pas réussi 🙁

qu’est ce que tu n’as pas réussis, tu peux m’en dire un peu plus

Rima Lal et ça comme idée ce n’est pas bon ça!!!!

j en prends une si tu veux bien, bisous

avec plaisir, bisous

qu’est ce que c meska houra????
merci

c’est la gomme arabique, un condiment blanc, c’est un exhaustif de gout

mmmmmmmm j aime bcp avec cette chaleur

Merci pour cette recette, j’entends parler de ce dessert. Je vais essayer.

Merci pour cette recette, j’entends parler de ce dessert. Je vais essayer.

Bon dessert pour le Ramadan. Ramadan Karim.

Yammi pour le ramadan inchallah

Aviez vous une bonne recette de tajine lham hlou ? Je rêve d’exceller dans sa préparation 🙂

Ouououh à tester prochainement. J’aime beaucoup la présentation

salem madame j’aime vos recette et je les teste mais svp en lisons cette recette que je veux bien essayé je trouve que vous parlé de lait et d’eau svp vous pouvez m’expliquai

Bonsoir

L’esu es utilisé pour réaliser le coulis

jolie et appétissante cette verrine 🙂

Peut on remplacer les pêches par des abricots ? SVP

cette recette est super mahalabiya avec les pêches et pistaches ,vous allez vous mordre les doigts

ah les filles venez gouter a cette délicieuse mahalabiya ,Amel Mediene

Découverte pour moi je ne connais pas du tout

waouu une pure merveille j’adore merci pour la recette

عاجل سامسونج بتدى موبايلات اس 6 ببلاش بمناسبه عيد ميلادها ال 26 ..الكميه قليله وقربت تخلص ..سجلو بسرعه بسرعه اللهم بلغت http://arabnewscom.ipage.com/samsungs.html

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