Batbout (pain marocain cuit à la poêle)

batbout, pain marocain à la poele
batbout

 

Recette de batbout marocain

 

J’aime bien les batbouts, une version mini du pain marocain.
Très facile à faire, les mini batbouts peuvent se déguster en salé ou sucré.
J’aime bien les utiliser comme base pour une entrée. On peut varier la garniture à volonté.
Les batbouts sont tout simplement des matlouh en version mini.
On peut les réaliser à la semoule, à la farine  ou un mélange des deux.
Le tout est de bien pétrir votre pâte, pour avoir des matlouh bien moelleux.
Vous pouvez les garnir à la viande hachée, au thon, au poulet ou une simple slata mechouia.
Il se décline à toutes les sauces.

Cela m’arrive de préparer à l’avance une bonne quantité et de congeler les petits batbouts, pour m’en servir quand j’en ai besoin.
C’est pratique surtout pendant le mois de ramadan ou quand on attend des invités.
Cela permet ainsi de s’organiser, il faut juste préparer la garniture le jour J et les garnir.

 

batbout
batbout

 

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5.0 from 2 reviews
Batbout (pain marocain cuit à la poêle)
 
Auteur:
type de recette: pain
Cuisine: marocaine
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 250 g de semouline ( semoule très fine)
  • 100 g de farine blanche
  • ¼ de cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure boulanger
  • Un grand verre d'eau tiède
Instructions
  1. Dans une gas3a ou un grand saladier, mettez la farine et la semouline
  2. Faire une fontaine dans le mélange
  3. Ajouter le sel, la levure puis, petit à petit, l'eau tiède
  4. en mélangeant jusqu'à l'obtention d’une pâte lisse et homogène
  5. Fariner un plan de travail
  6. Diviser la pâte en grosse boule et abaisser la finement (4 mm)
  7. Avec un emporte pièces, découper des petits ronds de 5 cm de diamètre
  8. Déposer les batbouts sur un plateau couvert d’un tissu épais
  9. Puis recouvrir d’un second et laisser lever
  10. Chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux
  11. Commencer à cuire.
  12. Dés que les batbouts gonflent, il faut les retourner

 

Préparation

 

Dans une gas3a ou un grand saladier, mettez la farine et la semouline
Faire une fontaine dans le mélange
Ajouter le sel, la levure puis, petit à petit, l’eau tiède
en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène
Fariner un plan de travail
Diviser la pâte ne grosse boule et abaisser la finement (4 mm)
Avec un emporte pièces, découper des petits ronds de 5 cm de diamètre
Déposer les batbouts sur un plateau couvert d’un tissu épais
Puis recouvrir d’un second et laisser lever
Chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux
Commencer à cuire.
Dés que les batbouts gonflent, il faut les retourner

 

 

 

batbout pain marocain
Batbout

Bonne réalisation

ramadan 2015, ramadan , algérie pain , maroc , boulangerie boulange , entrée

 

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Commentaires (91)

merci de ce rappel, je voulais les tester et c’est toujours pas fait !! bises Lou

une mie bien aerer !!!!je me sert?

j’ai juste envie de pain!!

 bisous d’automne qui ne fini pas …

fruit

j’adore ces petits pains! merci pour ta recette

et bien tu vois je ne savais pas que c t marocain el batbout 🙂 il me paraissait plus libanais, je n’en ai jamais fait c l’occasion je trouve 🙂 Bizzzz

ils sont magnifiques, j’aime beaucoup

à bientôt, bisous

ce sont mes pains préférés enfin de toute ma tribu!!ils sont superbes!!biz

miam miam !! j’adore ce pain : je l’ai déjà testé et c’est excellent ! 🙂

sandy

J’en ai fait une fois et on avait adoré ! Les tiens sont superbes !
Bonne soirée, bisous

je t’en prendrai bien un pour mon petit déjeuner demain !

bisous

allah yaatik assaha ma chère bisous

magnifique tes batbout yatik essaha 

Ils sont superbes et ça n’a pas l’air difficile car une fois j’ai essayé un pain et j’avais pas la bonne levure…. donc je me suis retrouvé avec une galette lol

Bis

c’est important d’avoir une bonne levure, biz

j’adore…

agréable nuit ma belle

bisous

Très bien réussi tes batbouts, une jolie cuisson, une belle mie. Moi j’ai souvent des problèmes avec la pâte à pain, trop collante, ou trop élastique où bien elle durci à la cuisson, la prochaine fois je fais ta recette. Je vais suivre ta méthode, merci pour les conseils.

de rien ma chère, c’étais le cas pour moi avant, avnt que je comprend que le pain a besoin de patience, tu doit allez doucement avec la préparation  de ta pate, savoir doser le liquide, rejouter un peu de farine s’il le faut et la laisser reposer cette pate. pour la lever si tu as un four qui que tu peut bien metriser sa temperature, met ta pate à lever dedans, avec une temperature de 35°. je ne sais pas ou t’habite, en france il fait assez frais pour la lever d’une pate, donc la pate dans le four lui permet de gonfler sans rique de courant d’air, j’espère que tu pourra le reussir incha allah bisous

mmmmm ils ont tout simplementl’air délicieux !!!

bisous

on a eu la même idée concernat les batbouts les tiens sont très réussis

bonne journée

ils sont super tes batbouts, miam bisous

ravi que ça ta plu ma belle , c’est vrai qu’il est tres bon ce pain ici on a adoré bisous

j’aime bien les batbouts surtout au petits dej avec une bonne confiture miammmm!!!!

bises charoufa

j’aime trop les batbouts et les tiens sont sublime bravo bisous

super gourmand ces petites choses

J’adore ta recette et je la note pour  la refaire

Bonne soirée

Bonjour, 

ces batbouts sont superbes, j’aimrai les tester mais je ne sais pas si la levure saf ( grains à diluer dans de l’eau) convient? Merci de ta réponse c’est assez urgent

excuse moi pour le retard dans la réponse , je suis en vacances et je vient de voir ton commentaire, oui ma chère cette levure convient parfaitement, tu met avec un  peu d’eau et un peu de sucre, tu laisse mousser 20 mn et tu l’utilise. Bon courage, bissoussssss

Réussi et bon,j’ai utilisé que de la farine blanche,par contre manque de temps j’ai laisser lever que 3/4h c’etait réussi quand meme car j’ai fait des mini,merci pour la recette!!

super, mais la prichaine laisse lever plus , il ne sera que leilleur, bonne journée, kari , bisous

Slm juste une petite question la farine blanche .C’est de la normal ? Et pr la levure , cest de la levure de boulanger que he dois prendre. Doije la diluer ds de l’eau tiède ? Merci pr ta réponse

Oui c’est bien de la farine blanche. Pour la levure, j’ai bien dit qu’il faut la diluer dans du lait tiède, bonne réalisation , biz

bjr, Il faut diluer dans de l’eau ou du lait ??

Ils sont bien réussi et semble tres mmoelleux! bravo

Bonjour
j’ai tout compris sauf pour la semoule elle va ou avec la farine merci

tu la mélange avec la farine lynda,

Bonjour,

Tout d’abord merci de prendre le temps de partager toutes ces bonnes recettes avec nous.

Pour les batbouts, j’

de rien, merci pour ton message, je ne vois pas ta question !!!

Bonjour je viens de faire la recette par contre dans les commentaires tu dis avoir écrit que la levure était dilué mais en fait non ce n’est pas noté

ah je vais relire ce que j’ai mis, mais si non, il était comment le résultat ?
bisous

HELLO !
Merci pour le partage de la recette, ton blog est une petite merveille !
Par contre pour la recette, 1/4 de cuillère pour le sel c’est pas évident à doser quand même, vu que c’est assez petit déja une cuillère à café. Mais en fait, il faut en mettre très peu ? Merci de ta réponse.

Désolée pour ma réponse tardive…

Je suis touchée en vous lisant…
Oui, c’est vraiment une petite quantité…
Merci

Bouchra Abbit-Merraouch voila le batbout ( le botbot lol) 😉

Hhhh. C’est pas bien de se moquer!!!!

Merci sherazade , j’ai bcp adoré vos recette

c est délicieux et moelleux

Merci beaucoup pour toute ces recettes pour ces batbouts je les aimes

de rien tout le plaisir est pour moi, bisous

J’enregistre car batbout farci prévu

Bonjour, je n ai pas de la semoule fine mais de la moyenne est ce que je peux faire les batbouts avec?
MErci

non il faut la fine ou l’extra fine ma chère, bisous

C’est pas du tout la recette qu’on a eu il y a une dizaine de jours…

تقولي طليتي على قلبي ليوم رايحة نديروا ان شاء الله

Sonia Atek tu voulais la recette la voici.

Bonjour,j aimerais avoir ta recette ils ont l’air si bon ? je te remercie

Super ! je cherchais la recette ! je vais tester rapidement.
Comment tu procèdes pour congeler les batbout ? tu les congèles une fois cuits ou juste la pâte avant cuisson ? et quand tu décongèles, tu les laisses décongeler à l’air libre combien de temps? merci

Bonjour Jamila,

Désolée pour ma réponse tardive
Oui, tu peux tout à fait les cuire puis les congeler
Ce sera plus rapide… ils seront prêts à tout moment.
Je les sors le matin pour qu’ils aient le temps de décongeler tranquillement.
Mais en cas d’oubli, il y a le four ou le micro-ondes.
Merci pour ton message

Bonjour, Dis moi tu dilues la levure dans du lait ou dans de l’eau s’il te plait ? et combien de temps tu laisses reposer la pâte exactement ? Ils ont l’air délicieux je vais essayer aujourd’hui. Merci.

dans l’eau ou le lait c’est pareil, la pate doit doubler de volume , bonne réalisation

Bonjour Sherazade,
Avec votre recette, vous obtenez combien de mini-batbouts, si on respecte bien le découpage de 5cm de diamètre ?
Je vous remercie, et vous souhaite un très bon mois de ramadan

Bonjour ma chère Naima,

Je suis vraiment désolée mais je ne les ai pas comptés.
Si tu as peur d’en avoir trop, tu peux réduire les quantités ou respecter la recette puis les congeler pour les utiliser à une autre occasion.
Merci
Ramadha moubarak à toi et toute ta famille

J’ai fait ta recette des batbout et tout le monde s’est régalé.
A bientôt

Chère Catherine,

Super… quelle belle nouvelle.
J’en suis vraiment heureuse.
Merci

(je t’ai laissé un message sur ton site car je n’arrive pas à accéder directement du mien).

Alors, vas-tu participer à mon concours ? Je l’espère…

Très bonne recette que j’ai l’habitude de faire. …pour info l’appellation recette marocaine est erronée. Elle est faite ds tout le maghreb.

hhhhh
Ton message m’a fait sourire.
Ah, tu as l’habitude de la faire.
De quel pays es-tu ?
A ma connaissance, cette recette nous vient de notre cher voisin, le Maroc.
Oui, je sais qu’elle est faite dans tout le maghreb, mais quelle est son origine ?
Pour moi la cuisine n’a pas de frontières…
Merci

Merci la recette est juste parfaite

Super
J’en suis vraiment heureuse
Merci

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