Recette de pain fougasse facile

 

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Recette de pâte à fougasse

Voilà une magnifique recette de pain fougasse, la photo parle d’elle même, non ??
Ce pain nous ai proposé généreusement par mon amie Malika, du blog safran et cannelle, qui est photographe culinaire,
J »adore ses photos et tout ce qu’elle fait…
Je vous invite à faire un tour chez elle. Vous allez adorer son univers riche et varié, et surtout de qualité.
Alors revenons à ce pain qui sera parfait sur notre table de ramadan, même si on reste fidèles au bon matlouh ou khobz dar  pour accompagner une bonne harira et faire d’autres variétés venues d’ailleurs, c’est bien aussi

La fougasse, ou fougace, est un pain à croûte molle provençal, à mie épaisse et moelleuse, réalisé à partir de farine blanche ou bise, de levure de boulanger et d’huile d’olives, pouvant être légèrement sucré et agrémenté d’oignons, olives noires, anchois, lardons.
Il existe aussi la fougasse au sucre dans les Alpes du Sud ou à Aigues-Mortes.

La fougasse est aussi consommée en Algérie plus précisément dans le Constantinois, les villes d’Annaba et de Guelma.
Cependant, sa farce demeure différente de la française.
Elle est constituée d’une sauce similaire à la chakchouka agrémentée d’épices comme le ras el hanout.
Sa consommation en Algérie, est due à la présence des pieds-noir.
Plusieurs marchands ambulants vendent des fougasses ainsi que les boulangers.
On aura l’occasion de la voir inshaa’a Allah

 

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Recette de pain fougasse
 
Auteur:
type de recette: pain
Cuisine: provençale
 
Ingredients
Pour le levain:
  • 200 g de farine
  • 25 g de levure de boulanger
  • 1 verre d'eau tiède
  • 1 kg de farine
  • 20 g de sel
  • 100 g de sucre
  • 125 g d'huile d'olives de mon partenaire terre2crete
  • ½ litre d'eau
  • 1 œuf
Instructions
Préparer le levain:
  1. Mélanger la farine avec la levure dans un récipient,
  2. Ramassez avec l'eau
  3. Puis couvrez et laisser lever.
  4. Dans un récipient, mettre la farine, le sucre et le sel
  5. Ajoutez l'huile d'olive puis le levain.
  6. Ramassez en ajoutant l'eau progressivement
  7. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne molle et souple.
  8. Couvrir avec un torchon et laisser lever ....
  9. La recette de la préparation cliquezici

 

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