Coucous sucré aux fruits secs

 

couscous sucré aux fruits secs
Couscous aux fruits secs

 

Seffa, mesfouf, recette pour ramadan 2015

On reste avec les recettes de couscous sucré.
Après le couscous à la grenade; la seffa royale et le couscous be zebibe, couscous aux dattes, voilà une belle variante du couscous ( seffa ou mesfouf ) aux fruits secs.
Hmmm pleins de bonnes choses : pruneaux, abricots, raisins secs, amandes, pistaches, pignons de pin hmmmmm. Une recette qui ne trouvera sa place que sur la table; la maïda ( table ) du shour pendant le mois de ramadan.
Un plat riche en saveurs et en couleurs, et surtout très nourrissant.

Quand on fait la seffa, le choix du couscous est très important, optez pour les grains fins.
Depuis un moment; j’utilise le couscous Amor benamor, que j’arrive à trouver en France pour mon plus grand plaisir.
Le calibrage est très juste : fin, moyen et gros à la différence d’autres marques où j’étais souvent déçue.
On prépare le couscous comme dans le tuto, mais pour la seffa vous pouvez cuire 4 fois ou plus afin qu’elle soit très tendre, qu’elle glisse toute seule en bouche.
On fera revenir nos fruits secs dans du smen maison, mais si vous n’en disposez pas prenez du beurre.
Cette variante de mesfouf sucré servie avec de la cannelle et du sucre glace, mais le miel sera parfait aussi, hmmm.

Elle se déguste seule pour le sehour comme je vous l’ai dit, ou en accompagnement d’une viande : poulet, bœuf ou même en dessert.

Allez zoo; passons à la recette

Kiss

 

 

couscous sucré
Couscous sucré

 

Préparez le couscous comme sur le tuto
Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer le smen à feu moyen
Ajoutez les amandes, les pistaches et les pignons de pin
Faites revenir une minute
Incorporez les autres fruits secs : abricots, pruneaux, raisins secs
Mélangez bien
Versez la préparation du couscous dans la poêle sur les fruits secs
Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes
Dressez le couscous en pyramide sur un plat de service
Décorez de cannelle et de sucre glace en alternant sucre et cannelle

recette de couscous pour ramadan
Couscous aux fruits secs

 

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Coucous sucré aux fruits secs
 
Auteur:
type de recette: couscous
Cuisine: algérienne
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 500 g de couscous
  • Smen
  • 2 c à s d'amandes effilées
  • 2 c à s de pistaches décortiquées, non salées
  • 1 c à s de pignons de pin
  • 120 g d'abricots secs hachés grossièrement
  • 120 g de pruneaux hachés grossièrement
  • 2 c à s de raisins secs
  • De la cannelle
  • Du sucre glace
Instructions
  1. Préparez le couscous comme sur le tuto
  2. Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer le smen à feu moyen
  3. Ajoutez les amandes, les pistaches et les pignons de pin
  4. Faites revenir une minute
  5. Incorporez les autres fruits secs : abricots, pruneaux, raisins secs
  6. Mélangez bien
  7. Versez la préparation du couscous dans la poêle sur les fruits secs
  8. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes
  9. Dressez le couscous en pyramide sur un plat de service
  10. Décorez de cannelle et de sucre glace en alternant sucre et cannelle
Notes
ce couscous se sert seul ou il peut accompagner une viande rouge ou une volaille grillée ou grillé

 

couscous aux fruits secs
Couscous aux fruits secs

ramadan 2015, ramadan , semoule algérie , plats , accompagnement maroc

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Commentaires (27)

alors ça ça doit etre délicieux!!! bisous

TbarkAllah, vous avez de l’or entre les mains ! Faites vous des prestations pour un mariage ? (Repas algérien)

salam jasmin, merci pour ce gentil message, non je ne fais pour l’instant , bisous

Merci pour toutes vos recettes .Pouvez vous me dire quel moule pour le gateau de semoule au citron ?Merci

Merci mais vous n avez pas répondu a ma question !Bonne soirée

J’ai pas esseyer couscous sucré mes rah ndjarbou

je m’invite chez toi pour manger il a l’air délicieux

Merci il a l air très délicieux

J allais justement proposer aux lectrices le couscous amor ben amor « fin » Mais je vois la que c est votre prefere ( ca fait aussi de la pub gratuite pour la boite) qui , a mon avis doit vous remercier. Merci pour tout ces efforts .

il est vraiment top et j’espère le voire s’exporter à l’étranger , on le trouve mais pas beaucoup , le calibrage est très respecté , le fin est vraiment fin et donne un mesfouf parfait, et crois moi j’en ai testé des couscous et il est de loin mon préféré kiss

Les joyaux de sherazade moi aussi. C’est vraiment le meilleur.

Le couscous amor ben amor est tres prise en angleterre et on le trouve dans tout les commerces algeriens le fin c est veritable delice. Meci Monsieur amor ( si vous nous lisez)

Mmmmummmmmmmm profite bien de tes vacances je crois ke t a fait un tour du monde

chouchou stp les tabliers k tu portes me plaisent beaucoup , wine nèlgahom

Anssay la cousine vous êtes en vacances profitez bien.

J’adore ce couscous , grand merci pour la recette

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