Layer cake chocolat-fraises ( gâteau à étage )

 

 

layer cake chocolat fraises
Layer cake

 

Oui je sais que vous le trouvez irrésistible ce layer cake.
Si vous êtes mordu de gâteau au chocolat comme moi, vous ne pouvez que succomber à son charme.
Oh oui parce qu’il n’est pas seulement bon mais aussi très beau et ultra, méga gourmand.
Le layer cake est un gâteau à étage.
La base du gâteau c’est le Molly cake, vous connaissez ??
Alors, le molly cake, sa particularité réside dans la crème fouettée que l’on incorpore dans la pâte et qui lui donne sa texture si moelleuse.
Le Molly cake n’est pas du tout sec et par conséquence, il n’a même pas besoin d’être imbibé lors des réalisations de vos gâteaux.
Ici notre Molly cake est doublement gourmand parce qu’il est tout chocolaté.
Ce molly cake est par la suite découpé pour réaliser notre gâteau à étage.
La ganache pour le fourrer est à base de chocolat de gianduja.
Comme le praliné ou la pâte d’amande, le gianduja est un fourrage fréquemment utilisé dans les bonbons au chocolat.
Il est également utilisé comme parfum dans les glaces italiennes.
Il sert aussi de décor et peut se manger en tant que pâte à tartiner.
Le layer cake est par la suite garni de chocolat coulant et de fraises gariguettes , ayayayayya super gourmand.

Ce cake, c’est mon amie Rachida qui l’a proposé dans le cadre de notre défi chocolat de cette semaine dans le groupe les amis de sherazade.
Un défi qui a inspiré des dizaines de membres qui ont proposé des recettes aussi gourmandes les unes que les autres.
Mon amie Rachida fait des merveilles et est conseillère Guy Demarle.
Franchement, elle propose des moules à tomber avec le conseil en prime.
Je viens de passer commande pour deux et on aura l’occasion de voir plein de recettes avec. N’hésitez pas à la contacter via Facebook, elle est de très bons conseils

Voilà, je vous laisse avec cette recette super méga ultra gourmande

Et je vous dis à très bientôt

Kiss

layer cake , gateau à étages

 

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5.0 from 1 reviews
Layer cake chocolat-fraises ( gateau à étage )
 
Auteur:
 
Ingredients
Pour le molly cake vanille butter crème:
  • 3 œufs
  • 200 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 250 g de crème liquide entière 30% MG
  • 6 g de levure chimique
  • 1 cc d’extrait de vanille + arôme vanille butter crème
Pour la ganache chocolat gianduja :
  • 280 gr de gianduja
  • 140 ml de crème liquide
Pour la décoration
  • Glaçage noir
  • La ganache
  • Des fraises
Instructions
Pour le cake
  1. Dans votre robot, fouettez les œufs et le sucre pendant environ 10-15 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’appareil double de volume.
  2. Préchauffez votre four à 160°C.
  3. Tamisez la farine avec la levure.
  4. Versez ensuite en plusieurs fois dans le mélange précédent et mélangez bien.
  5. Incorporez la vanille et mélangez.
  6. Réalisez une crème fouettée avec votre crème liquide.
  7. Incorporez-la délicatement aux autres ingrédients à l’aide d’une Maryse.
  8. Versez votre pâte dans un moule graissé.
  9. Faites cuire 60 minutes.
  10. Une fois la cuisson terminée, laissez votre gâteau refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille.
Pour la ganache
  1. Coupez le gianduja en morceaux dans un cul de poule.
  2. Dans une casserole, faire bouillir la crème.
  3. La verser sur le chocolat.
  4. Laissez fondre le gianduja puis lisser la ganache avec une Maryse.
  5. Mettez au frais pendant 4 h afin de laisser refroidir la préparation.
  6. Compoté de fraises ou framboises (pour imbibé votre gâteau)
  7. Lavez et couper 150 g de fraises
  8. Les mettre dans une casserole et les faire cuire avec 70 gr de sucre (tout dépend si les fraises sont pas trop sucré, rajouter du sucre)
  9. Une fois cuites au bout de 10 minutes, les passer au mixer et réservez...
Montage du gâteau:
  1. Coupez votre molly cake en 3 une fois bien refroidi
  2. Imbibez chaque étage de compoté de fraises
  3. Puis mettre votre ganache dans une poche à douille
  4. Garnir généreusement chaque étage, ainsi que des morceaux de fraises
  5. Refermer le gâteau en mettant de la ganache tout autour
  6. Puis faites votre déco, au choix émoticône smille
Pour la déco dessus:
  1. Le chocolat coulant est du chocolat de glaçage noir
  2. Puis les rosaces à la douille, c'est la même ganache sauf qu'il faut la monter 5 minute au robot pour qu'elle raffermisse...
  3. Tremper quelques fraises dans le chocolat de glaçage aussi pour le décor au dessus émoticône smile

 

desserts , pâtisserie, gâteau d’anniversaire génoise , ganache , glaçage france

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Commentaires (36)

trop gourmand !!
j’aurais bien aimé le voir en coupe…
bisous

c’est vrai qu’il est beau ce layer cake!

C’est terriblement tentant !! bises

ça a l’air bonnn ce gateau , par quoi peut on remplacer le chocolat gianduja, parce que je ne crois pas que ça existe ici à Alger 🙁

prend du bon chocolat noir ma chère , bisous

Hhhhh je rectifie ce soir hbiba dis moi si le lien est bon si non je change merci à toi pour ta générosité gros bisous

j’adore trop son blog en effet il y a pleins de bonnes recettes gourmandes 🙂

Je vais quotidiennement sur le site les joyaux de sherazade et j’ai contaminé plusieurs personnes de mon entourage 🙂 trop top mashallah

J ai me bien ce site aussi je prends pas mal de recette

slm taille du moule please et thank you

merci beaucoup pour ce bon gâteau au chocolat et fraise

Superbe gâteau et très bien décoré

Trop beau, j’oserais pas le briser.

Il est treeeeeeeeees appétissant

mmm je vais le faire pour l anniver de ma fille

Oh hhhh j’adore les fraises en plus cest la période merci

URGENT URGENT .. je viens de faire ma ganache mais ce n’est pas indiqué s’il faut la monter après l’avoir mise au frais ou pas (je ne parle des rosaces pour la deco mais la ganache qui fourrera le gateau) merci beaucouppp

oui tu la monte ma chère, je viens de voir ton message kiss

Salam alaykoum sherazade il est trop beau ca allerent delicieux mais est ce que tu as une autre recette dd gateau a plusieurs etage avec de la creme merci gos bisous a vous cest meï

Ma chère Mei
Wa 3aleyki ssalam
Je suis heureuse qu’il te tente.
Oui, très délicieux.
Je t’invite à visiter le site « les amis de sherazade ». Tu y trouveras ton bonheur avec des forêts noires,…
Il y a des gâteaux à étages.
http://lesamisdesherazade.com/
Je te dis à bientôt ma belle
Bisous

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