Gâteau au chocolat au glaçage brillant

 

 

gateau au chocolat et glaçage

 

Gâteau au chocolat à la crème

Voilà un magnifique gâteau au chocolat qui a été partagé par notre amie kiko dans le groupe les amies de sherazade.
Ce gâteau a vraiment plu aux membres. l faut avouer qu’il ne laisse pas indifférent. Il inspire la gourmandise, yummmmy avec ce beau glaçage sur le dessus.
On ne peut qu’avoir l’envie le tester au plus vite.
Notre amie kiko est une femme très talentueuse, généreuse qui partage des merveilles avec nous.
Je la remercie énormément pour cela.
Elle avait partagé avec nous notamment makrout sniwa. Une merveille, une belle façon de réaliser ce délice de façon simple et à la portée de tous.
Cette recette, elle a été reprise par la suite et réalisée par de nombreux membres.

Revenant à notre entremet au chocolat qui est composé d’un biscuit génoise au chocolat que l’on va imbiber par la suite avec un sirop parfumé à la vanille, de crème chantilly très légère au cacao, et d’un beau glaçage brillant.
Le tout est joliment décoré avec des fruits secs et des cigares russes.
Vous pouvez faire autrement pour la décoration bien sur.
Voilà, je vous laisse avec la recette et on dit merci à kiko pour le partage et pour les photos détaillées qui vont permettre de mieux comprendre la réalisation

Si vous aussi, vous avez une recette testée et approuvée bien sur et que vous souhaitez la partager  avec les lectrices des joyaux de sherazade, n’hésitez pas à le faire soit en nous rejoignant sur le groupe les amis de sherazade ou sur proposez une recette

A très bientôt kiss

entremet au chocolat

!Préparez le sirop :

Portez à ebullition le sucre et le l’eau avec la vanille pendant 15 minutes
Retirez et laissez refroidir

genoise au chocolat
!Préparez la génoise :

Préchauffer le four à 180°C
Mélangez les oeufs avec le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao et mélangez délicatement
Chemisez un plateau allant au four avec du papier sulfurisé

 

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Versez l’appareil à genoise dedans et faites cuire pour 15 minutes
Une fois cuite, retirez et laissez complètement refroidir
!Préparez la crème
Montez la crème chantilly et le lait au batteur pendant 15 minutes et ajoutez le cacao les 5 dernières minutes
Réservez

creme au chocolat
!Préparez le glaçage

Dans un bain marie, mettez le chocolat découpé en morceaux, le miel, la crème fraîche à fondre
Ajoutez le beurre et continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’un glaçage homogène

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!Le montage

Découpez des ronds dans le biscuit
Imbibez les ronds avec le sirop
Placez le rond dans un petit cercle
Mettez un peu de crème
Un autre cercle de biscuit imbibé
Et terminez avec une couche de crème

 

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Mettez 30 minutes au frais
Mélangez bien votre glaçage
Versez sur le gâteau et laissez prendre
Décorez selon vos envies

gateau au chocolat à la crème

 

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5.0 from 1 reviews
Gâteau au chocolat au glaçage brillant
 
Auteur:
 
Ingredients
Pour la génoise chocolat
  • 5 œufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 c à c de farine
  • 3 c à s de cacao
Le sirop pour imbiber la génoise
  • 1 verre de sucre
  • 1 verre d'eau
  • 1 c à s d'extrait de vanille
Pour la crème
  • 1 verre de poudre à chantilly
  • 1 verre de lait
  • sinon remplacez la poudre et le lait par la crème fraîche liquide froide à 30% de matière grasse minimum
  • 3 c à c de cacao
Glaçage au chocolat
  • 220 g de chocolat noir
  • 90 g de crème liquide
  • 50 g de beurre
  • 2 c à s de miel
Pour la décoration ( facultatif )
  • Amandes effilées
  • Fruits secs
  • Cigares russes
Instructions
Préparez le sirop :
  1. Portez à ébullition le sucre et le l'eau avec la vanille pendant 15 minutes
  2. Retirez et laissez refroidir
Préparez la génoise :
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélangez les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  3. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao et mélangez délicatement
  4. Chemisez un plateau allant au four avec du papier sulfurisé
  5. Versez l'appareil à génoise dedans et faites cuire pour 15 minutes
  6. Une fois cuite, retirez et laissez complètement refroidir
Préparez la crème
  1. Montez la crème chantilly et le lait au batteur pendant 15 minutes et ajoutez le cacao les 5 dernières minutes
  2. Réservez
Préparez le glaçage
  1. Dans un bain marie, mettez le chocolat découpé en morceaux, le miel, la crème fraîche à fondre
  2. Ajoutez le beurre et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage homogène
Le montage
  1. Découpez des ronds dans le biscuit
  2. Imbibez les ronds avec le sirop
  3. Placez le rond dans un petit cercle
  4. Mettez un peu de crème
  5. Un autre cercle de biscuit imbibé
  6. Et terminez avec une couche de crème
  7. Mettez 30 minutes au frais
  8. Mélangez bien votre glaçage
  9. Versez sur le gâteau et laissez prendre
  10. Décorez selon vos envies

gateau au chocolat à la créme

gateau algerien , patisserie , desserts genoise , creme chantilly , biscuits france

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