Gâteau basque

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Gâteau basque

 

 

Gâteau basque facile à la crème pâtissière

Aujourd’hui, c’est une petite virée au pays basque que je vous propose avec cette délicieuse spécialité.
C’est un gâteau tout simple mais absolument délicieux et croyez-moi le tester c’est l’adopter.

Alors, c’est un gâteau à base de farine, sucre, œufs et beurre fourré avec une bonne crème pâtissière bien onctueuse et parfumée à la vanille, hmmmm rien qu’en l’écrivant, j’ai envie de le refaire.
C’est une pure merveille, ce gâteau basque,  sitôt posé que tout est parti….

La crème pâtissière peut être remplacée par une confiture de cerises noires.
Ce gâteau est parfumé à la base de rhum aussi mais je l’ai remplacé par la vanille….

Franchement, testez-le surtout qu’il est facile à réaliser , vous allez l’adorer ….

 

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5.0 from 1 reviews
Gateau basque
 
Auteur:
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
Pour la crème pâtissière
  • 25 cl de lait
  • ½ gousse de vanille
  • 1 œuf entier+ 2 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 40 g de farine
Pour la pâte
  • 300 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 œuf entier+ 2 jaunes d’œufs
  • 150 g de beurre+ un peu pour le moule
  • 1 c à c de vanille
Pour la dorure
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c à s de lait
Instructions
Préparez la crème pâtissière :
  1. Faites bouillir le lait avec la vanille.
  2. Fouettez l’œuf entier et les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  3. Incorporez alors la farine sans cesser de battre
  4. Puis, ajoutez peu à peu le lait bouillant.
  5. Versez dans une casserole
  6. Faites cuire la crème à feu moyen en fouettant sans arrêt jusqu’aux premiers bouillons.
  7. Retirez du feu, (j'ajoute une noisette de beurre sur la surface et je laisse reposer)
Préparez la pâte :
  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la vanille, le sel et la levure.
  2. Faites un puits, mettez-y l’œuf entier et 2 jaunes d’œufs, le beurre ramolli et
  3. coupé en petits morceaux .
  4. Commencez par amalgamer les ingrédients en partant du centre à l’aide d’une
  5. cuillère en bois
  6. Puis pétrissez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  7. Roulez-la en boule et laissez reposer 1 heure au frais.
  8. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
  9. Divisez la pâte en deux portions inégales (deux tiers, un tiers).
  10. Beurrez un moule de 24 cm pour moi
  11. Étalez la plus grosse portion au fond du moule en faisant largement remonter la
  12. pâte sur les bords.
  13. Versez la crème pâtissière sur la pâte.
  14. Abaissez le reste de pâte pour fermer le couvercle.
  15. Mettez-le en place et soudez les bords en les mouillant.
  16. Dorez la surface avec 1 jaune d’œuf battu dans 1 cuillerée de lait.
  17. Enfournez le gâteau et laissez cuire 20 minutes,
  18. Puis baissez la température à 180 °C (th. 6)
  19. Poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
  20. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler.
  21. Servez tiède ou froid.

 

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Gâteau basque
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La vraie recette du gâteau basque

 

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Recette du gâteau basque

pâtisserie , desserts, gâteaux algériens, crème pâtissière, gouter, œufs
gâteaux secs

 

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Commentaires (51)

il est tout simplement magnifique !!

merci beaucoup pour cette délicieuse recette. bisous

miamm un vrai délice, ma chère, bises…

c’esqt un gâteau qui donne envie d’en manger, je n’en ai jamais car souvent il y a beaucoup de beurre dedans !

manue :))

Il est vraiment très réussi ton gâteau et il doit être délicieux, j’aime beaucoup le déguster avec un bon thé. Biz et bonne soirée. Véro

je dirai un grand woowwwwwww , pour cette recette, sa a l’air trop trop delicieux

teste la et dis moi , c’est un délice, biz

merci
ça j’adore et j’ai le même recette que toi
Allez y …c’est délicieux

hmmmm, c’est vrai que c’est bon, bisous

si c’est la vraie j’en veux

Magnifique ce gâteau ! J’en veux bien une belle part !
Bis

hummmmmm tu viens de me rappeler un bon souvenir avec ce gateau mon enfance je l’adore yatik essaha il est superbe le tien bisous

J’adore ce gateau!! Merci pour le partage!
Bises.

il est magnifique ce gâteau basque !
jamais fait et pourtant on aime
je prends note de te recette
merci pour le partage
bon jeudi

roh l’un de mes gâteaux préférés mais bizarrement je n’en ai jamais fait ! merci pour le partage ! bises et bonne journée 🙂

Je vais le tester je crois bien!!!! bisouu Fatma

jolie recette !
j’en prendrai bien une part !
bisous

Il a l’air super bon !!! Vraiment bravo ! 🙂
Ps : je t’ai taguer sur mon blog 🙂

bonjour,
Hier,j’ai fais cette galette.elle est MANIFIQUE.c’est un delice.mille merci pour ce partage

 De rien chère salima, et merci d’avoir partager ton avis avec nous , bisous

çà à l’air déliciieux

كتبي بلعربية تحيا العربية

je ne trouve pas si facile que ça comme recette.votre gateau était superbe.
il y a des astuces ?
merci pour toutes vos belles et bonnes recettes !

merci , tu cherche des astuces par rapport à quoi, j’ai pas saisi 😉
merci pour tes encouragements ça me touche, bisous

Bonjour ma chère sherazed
merci pour cette superbe recette,j’ai préparé ce gâteau hier pour le café ,et vraiment siiii delieux fondant,simple et facile a réaliser.
grace a vos recettes j’ai appris beaucoup de choses,merci encore fois

de rien fatima et merci beaucoup pour les messages que tu laisse , ça permet d’enrichir le site, bisous

Tout simple mais beaucoup de beurre !!!

Vous n’avez jamais répondu a mon msg pour kelkun qui aime la cuisine et ki aime partager!!!!????

j’essaye de faire de mon mieux mais entre les messages sur le site, les messages privés, les messages sur le groupes les amis de sherazade et ici sur ma page tu peux comprendre ma chère que je ne suis pas surhumaine je fais de mon mieux mais c’est pas toujours évident

Comment fait la baklawa avec la pate filo

Est c k je fait 7couche ou pas merci

Genre croquet farcis à la creme patissière.

deja fait plusieurs fois c un tueriie!!!! merciiiii Recette de cuisine facile par Sherazade

Madame Fatma Laoudedj, j’ai chercher l’emission de Sophie Davant mais j’ai rien trouver! Est ce que je peux avoir la video si vous l’avez?!

A cause du decalage horaire je ne pouvais pas l’a regarder en directe !

BRAVO POUR CE MATIN !!!!!!VOUS ALLEZ L AIR TES GENTILLE J AIME BEAUCOUP !!!! UNE DE VOS ADMIRATRICE

cette recette est simple et délicieuse merci sherazade bonne continutee

de rien , au plaisir de te relire, bisous

Ton gâteau basque est une tuerie merci beaucoup

Je suis ravie qu’il te plaise.
Merci pour ton message.

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