Gâteau aux amandes moelleux

 

gâteau aux amandes moelleux
Gâteau aux amandes

 

Gâteau algérien aux amandes super moelleux

Je viens de me procurer un beau livre ancien avec des recettes du Maghreb : Algérie, Maroc, Tunisie.
Je suis aux anges, je le feuillette avec beaucoup d’intérêt.
Des recettes pour une grande partie sans illustration mais à leur lecture, on ressent leur authenticité et on imagine ce que cela peut donner comme résultat.

En ouvrant le livre, je suis tombée sur cette recette dont le titre m’a tout de suite interpelée , gâteau aux amandes : Algérie Bejaïa, waw quel bonheur.
Découvrir une recette de cette belle ville que j’ai eu la chance de visiter il y a quelques années : cap carbone , cap Aokas , Tichi, les chute de kharata, … et plein de paysages à couper le souffle.

A vrai dire, je n’en connais peu sur cette cuisine de cette partie de l’Algérie et hélas.
Même en visitant la ville, on ne trouve pas des restaurants traditionnels pour pouvoir faire cette découverte culinaire.
Il faut aller dans les familles pour avoir ce privilège et ce bonheur.
Je crois que la prochaine fois, ce sera plus simple e!!. Des lectrices m’ont invitée généreusement à découvrir leur ville et leur cuisine  😀  😀

Vous savez quoi les ami(e)s ? L’un de mes plus grands rêves est de faire le tour de l’Algérie.
D’aller dans les plus petits douar et dachra,chez l’habitant et de partager cette cuisine du terroir algérien.
De voir leur façon de faire et d’apprendre de leur longue expérience. de respirer l’odeur de cette terre fertile dans des endroits où on vit encore à l’ancienne, où on cuisine toujours à l’ancienne, avec des ustensiles en bois et en terre cuite….

Pour notre gâteau mes ami(e)s, je l’ai réalisé, et je vous promets à la première bouchée, j’ai dit waw.
C’est le gâteau de mon enfance, que je dégustais avec mon grand bol de lait en rentrant de l’école. Oui, oui étrangement j’ai retrouvé ce goût d’amandes, ce moelleux et cette légèreté incomparable.
Je ne vous cache pas la joie qui peut nous submerger en retrouvant un souvenir d’enfance lointain, un souvenir ancré dans la mémoire.

Je n’ai jamais pu récupérer cette recette. Ma chère mère qui notait soigneusement ses recettes dans un petit carnet, l’avait perdu lors d’un déménagement et voilà que le destin remet cette recette sur mon chemin sans précédent, sans rendez vous comme une rencontre fortuite qui m’a remontée dans le temps, que ces souvenirs sont beaux.

Allez mes ami(e)s, je vous laisse avec ce merveilleux gâteau.
Je vous invite à le faire au plus vite,

Bisous

 

gâteau aux amandes facile
Gâteau aux amandes

 

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5.0 from 3 reviews
Gâteau aux amandes moelleux
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 8 œufs
  • 8 c à s de sucre en poudre
  • 250 g d'amandes non mondées moulues finement
  • ½ paquet de levure chimique
  • 5 c à s de farine
  • Beurre
  • Quelques amandes entières
Instructions
  1. Chauffez le four à 180°C
  2. Montez les blancs d’œufs en neige très ferme
  3. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  4. Ajoutez les blancs au mélange sans les cassez en prenant la masse par en dessous
  5. Ajoutez les amandes moulues finement
  6. Ajoutez aussi la farine mêlée à la levure
  7. Brenez le soin de mélanger ces derniers délicatement
  8. beurrez un moule et farinez
  9. Versez l'appareil de notre gâteau dans le moule
  10. Disposez des amandes en surface de façon régulière
  11. Faites cuire 20 à 30 minutes jusqu'à cuisson complète du gâteau ( testez la cuisson en pointant un couteau dans le gâteau, si cette dernière sort sèche c'est que le gâteau est cuit )
  12. Attendez deux minutes après la sortie du four et démoulez le gâteau
Notes
vous pouvez divisez les quantité par deux si vous avez un petit moule

 

gâteau algérien aux amandes
Gâteau aux amandes

 

cake aux amandes facile
Gâteau aux amandes

gâteau algérien , algérie , gouter
petit déjeuner , oeufs , cuisine facile

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Commentaires (35)

Bonjour pour le gâteau aux amandes la quantité de beurre et de combien svp merci

le beurre c’est juste pour badigeonner le moule 😉

Ok merci beaucoup pour la réponse je vais essayer ça bonne journée à vous.

Bonjour , c peut être moi qui ai loupé un truc mais je n’ai pas trop compris pour la farine.. vous avez cité de la levure mêlée à la farine dans les ingrédients mais pas dans la préparation..
Merci d’avance.

si elle y est ma chère, quand tu ajoute les amandes finement moulues, tu ajoute ta farine, c’est important de mélanger délicatement

Ok autant pour moi et merci pour ta réponse.

Ok autant pour moi et merci pour ta réponse.

Merci bcp pour la recette j vx savoir svp la quantité des amandes est ce que c’est la mm si j’utilise directement des amandes moulues

oui bien sure, mais je préfère amandes non émondées le gout est meilleur sans ce gâteau

Ok je suis votre conseil c’est vous la maitresse bisou 😀

Bonjour et merci pour toutes ces délicieuses recettes

merci pour ta recette inratable jai beaucoup aimer

Merci pour la recette ma belle

Je suis très tentée de l’essayer,le gout des amandes rehausse surement ce moelleux si bien réalisé, bravo !

oh oui, j’espère que tu la testera, bisous

Cette recette me rappelle un biscuit que maman nous préparait et qui s’appelait pain de gênes et la recette de trouvait en arrière des sachets de levure chimique Alsa.
Je la testerai c’est sur et merci pour ce billet

une belle découverte , je suis sure que ça va paire à ma petite famille

une belle recette ! bises

il a l’air extra !!
miam !!!

Très bonne recette ! Je vais surement l’essayer.

super , tu m’en dira quand tu teste, bisous

Il est vraiment jolie ce dessert !!! De plus les amandes, j’adooore ça !
Je mets de côté direct !!!

Bonsoir j’ai essayé ta recette cette après midi pas de problème il est moelleux mais un peu sec il n’y a pas de matières grasses , c’est normal ou c moi qui n’ai pas su lire car je pense que le beurre était consacré uniquement pour le moule ??

salam sarah, dis moi est ce que tu as bien battu ton appareil de jaune d ‘oeuf, et les blancs en neige comment tu les a intégré,
effectivement il n y’a pas de matière grasse dans cette recette, mais il y’a peu de matière sèche, l’appareil quand on le verse dans le moule , il est très léger et aéré.
j’attend tes réponses 😉

J’adore les recettes les joyaux de sherazade je les suit a la loupe merci bcp grâce à toi que j’ai appris et aimée cuisiner ??????

Je suis très touchée par votre message
C’est toujours un bonheur pour moi de savoir que les recettes de mon blog apportent autant de joie.
Cela m’encourage à persévérer davantage…
Alors, quand je lis que cela leur a permis d’apprendre et d’aimer la cuisine… là, je suis comblée.
Merci pour votre merveilleux message

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