Recette chantilly au mascarpone

 

 

recette chantilly au mascarpone
Chantilly au mascarpone

 

Recette de crème chantilly avec mascarpone

La bonne crème chantilly  à servir avec des crêpes, de bonnes gaufres, un fondant au chocolat, des glaces,… ou tout simplement de beaux fruits bien mûrs.
La crème chantilly , à la base, est une crème fouettée avec du sucre, ni plus ni moins.
Une crème légère aérée qui nécessite absolument de la crème fraîche liquide entière à minimum 30% de matière grasse.
L’idéal est d’utiliser la crème à 35% mais elle n’est pas facile à trouver.

Notre crème a un ingrédient magique en plus qui va la rendre encre plus ferme, plus gourmande et super simple à réussir, et tadadammmm cet ingrédient est la mascarpone.

La première fois que j’ai entendu parler de cette variante de crème chantilly mascarpone c’était lors de l’émission diffusée sur France2 : qui sera le meilleur grand pâtissier.
L’un des candidats avait réalisé ainsi sa crème chantilly.Chose qui avait émerveillé Christophe  Michalak.
Depuis, je vois le chef la réaliser ainsi surtout dans son émission dans la peau d’un chef.
Mais tout le monde appelle cette crème la crème chantilly mascarpone de Michalak et on a oublié ce jeune candidat ihiihihih et oui  🙄  😈
Mais bon, qui a crée cette crème en premier ?  je n’en ai aucune idée, tout ce que je sais c’est qu’elle est super super bonne

Depuis quelque temps et surtout quand je dispose de la mascarpone à la maison, je réalise ainsi ma crème chantilly car elle est vraiment simple et inratable.
Je trouve que cette crème se maintient mieux que celle sans…

 

 

Allez zoo la recette

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5.0 from 1 reviews
Recette chantilly mascarpone
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 100 g de mascarpone
  • 200 ml de crème fraîche liquide entière à 30 % minimum de matière grasse et bien froide
  • 4 à 5 c à s de sucre glace selon le goût
  • Vous pouvez ajouter de la vanille ou pas
Instructions
  1. Versez le mascarpone dans un saladier
  2. Fouettez-la afin de la détendre un peu
  3. Ajoutez la crème liquide bien froide
  4. Commencez à fouetter au batteur électrique en augmentant la vitesse petit à petit.
  5. Commencez à ajouter le sucre glace en pluie tout en fouettant en continuant à fouetter quand la crème commence à s'épaissir
  6. Arrêtez de battre lorsque la chantilly devient bien ferme.

 

crème chantilly mascarpone
Crème chantilly mascarpone

dessert , gâteau algérien , gateau
mardi gras , gaufre, crepe
patisserie

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Commentaires (40)

Testes est approuver merci ma belle

Testes est approuver merci ma belle

Je testerai quand je ferai des cup cakes. Merci beaucoup Fatima Laoudedj

Je testerai quand je ferai des cup cakes. Merci beaucoup Fatima Laoudedj

Je n’ai jamais fait ma chantilly avec de mascarpone donc c bon à savoir merci

Je n’ai jamais fait ma chantilly avec de mascarpone donc c bon à savoir merci

J’ai acheter ma crème chantilly au bled franchement rien a dire 1 peu de lait et tout et monté

huuummm j’en salive devant mon écran !!
bisous ma belle !!

Un délice dans toute sa simplicité

le mascarpone ghali bezzef en algerie…

y a du mascarpone en algerie? ghali bezzaf c’est à dire ?

Bonjour

Dans 15 jours c’est l’anniversaire de ma fille. Je voudrais faire un entremet au chocolat. Je ne suis pas fan de la chantilly classique. Est-ce-que je peux mettre la chantilly au mascarpone mélangée avec la mousse au chocolat (à la place de la chantilly normale)?.
Je vous remercie par avance.
Coco

oui c’est parfait, elle sera bien l’affaire , desolée pour ma reponse tardive, …

Bonjour

Est-ce-que je peux utiliser cette chantilly au mascarpone pour faire un entremet au chocolat?.
Avec mes remerciements.
Coco

oui bien sure, il sera meilleur

Bonjour

Je vous remercie de m’avoir répondu.
Bonne Fête des Mères.
Coco

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