Mouskoutchou au citron

 

mouskoutchou au citron
Mouskoutchou au citron

 

Mouskoutchou au yaourt et au citron

 

Kahwat el 3asar , قهوة العصر  le goûter du 4 heures auquel tout le monde a droit.
En Algérie, il y a 4 repas dont le thé ou le café en milieu d’après midi.
Ce thé ou café est toujours accompagné de gourmandises faites maison : des pâtes de fruits, de confiture selon les saisons, des gâteaux secs et des cakes….
La mère de famille préparait cette siniya ( plateau ) garnie de très belles choses, et la famille s’installait autour, ou elle invitait sa voisine pour papoter et prendre le temps de savourer tout ce qu’elle a pu réaliser.

El mouskoutchou est un grand classique des gâteaux ou cakes algériens réalisés pour kahwat el assar.
Pour tout vous dire, il n’existe pas une recette de mouskoutchou mais des recettes de mouskoutchou avec des parfums différents.
Le point commun est la texture de ce gâteau qui doit être  légère et aérée.
Je vous ai déjà présenté le mouskoutchou classique, une recette de famille , le mouskoutchou au chocolat , hmm excellent ce mouskoutchou au chocolat, une recette traditionnelle qui appartient à la mémoire collective.
Et aujourd’hui, c’est une troisième version que je vous présente et ne sera pas la dernière, soyez-en sûr.
Alors pour notre version citronnée, elle m’a été proposé par Amina, un amie d’Oran.
Amina m’a conseillée  vivement de tester sa recette de famille de mouskoutchou.
Je l’ai testée et suis ravie de l’avoir fait, carje viens de découvrir une pure merveille, un mouskoutchou d’une légèreté incroyable, au bon gout du citron.
Ce mouskoutchou est à base de citron, un ingrédient très abondant en Algérie et de yaourt, qui fait de lui une sorte de gâteau au yaourt à l’algeirenne.
Et sérieusement, prenez le temps de le faire car j’ai beau le décrire, je ne serai jamais assez fidèle hiihiihih

 

Allez zoo les ami(e)s, passons à la recette

 

Mouskkoutchou au yaourt
Mouskoutchou au yaourt et citron

 

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

 

 

4.5 from 2 reviews
Mouskoutchou au citron
 
Auteur:
 
Ingredients
Tout au long de la recette, on mesure avec le même pot de yaourt
  • 1 pot de yaourt
  • 4 œufs
  • 2 pots de sucre
  • 2 pots d'huile neutre ( tournesol par exemple )
  • 4 pots de farine
  • 2 citrons : où on récupère le zeste et le jus
  • 2 paquets de levure chimique
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs
  3. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  4. Ajoutez l'huile petit à petit et continuez à battre
  5. Ajoutez le pot de yaourt tout en battant
  6. Antégrez le jus et le zeste des deux citron
  7. Tamisez la levure avec la farine
  8. Ajoutez-le petit à petit au mélange précédent
  9. Battez les blancs en neige
  10. Intégrez les blancs en neige à votre appareil délicatement pour éviter de casser les blancs et avoir quelque chose de très aéré
  11. Mettez dans un grand moule ou deux moules au choix beurrés et farinés
  12. Mettez à cuire dans le four préchauffé entre 25 et 30 minutes, surveillez la cuisson et vérifiez la avec la pointe d'un couteau ( si la pointe sort sèche c'est que votre gâteau est prêt )
  13. Laissez deux minutes et démoulez sur une grille afin qu'il refroidisse

 

mouskoutchou facile
Mouskoutchou au citron

 

mouskoutchou au citron et yaourt
Mouskoutchou au citron

gateau algerien , algerie , cake
citron , cake , gouter
gateau , cake sucré

موسكوتشو بالليمون

Articles associés

Commentaires (133)

Ah oui effectivement la recette est différente! C’est plus un gateau au yaourt qu’un vrai mouskoutchou. Mais a tester quand même il a l’air bien léger:)

j’ai confirmé avec amina, c’est bien du mouskoutchou , une verrion yaourt, bisous ma belle

j’adore mais pour quoi il gonfle puis s’applatie? prtt je respecte la composition et le temps de cuisson ???

est ce que tes oeufs étaient à température ambiante ??, et ton sucre est ce que que c’était sut sucre semoule ( fin )??

mes oeufs je les aient enlever du frigo la veille et j’utilise aussi du sucre semoule fin . vous avez une astuce pour ne pas qu’il s’aplatisse (se degonfle) ? merci

Ihcihc peut être tu ouvres ton four avant la cuisson du mouskoutchou (avant les 30mn)

Khadidja Cne je n’ouvre pas du tout le four , jusqu’à ce que je sois sur de sa cuisson , après avoir éteins le four je le laisse entrouvert .

Oui c le même problème que j’ai moi aussi des fois, je ne sais pkoi portant dès sa cuisson je le sors directement.

Un mouskouchou par exemple ou d’autres gâteaux qui lui ressemble

Un mouskouchou par exemple ou d’autres gâteaux qui lui ressemble

Ma mère me dit de pas ouvrir tant que la cuisson n’est pas terminée

Oui pdt la cuisson faut jamais ouvrir

Oui pdt la cuisson faut jamais ouvrir

Justement faut pas sortir un biscuit directement du four chaud , faut eteindre le four et le laisser a l’interieur quelques minutes.

pas obligé, parce que si tu le laisse il va continuer à cuire !!!

J’adore cette recette mais je ferai l’orange a la place de citron car mon mari n’aime pas les gâteaux au citron!

J’adore cette recette mais je ferai l’orange a la place de citron car mon mari n’aime pas les gâteaux au citron!

Je v oe préparer tout de suite

Je v oe préparer tout de suite

une belle version au citron,j’aime beaucoup!!bisessss

Miamiam j’adore ye3tik saha l recette sil te plait

Miamiam j’adore ye3tik saha l recette sil te plait

Wawwww….il me tente ton Mouskoutchou il est sublime..Biseeeeeees

Wawwww….il me tente ton Mouskoutchou surtout au citron j’adoreees il est sublime..Biseeeeeees

oh oui il est super ma chère, je te le conseil vivement , bisous

merci ma chère, teste le tu verra c’est une merveille, bisous

من فضلكم وصفة الماسيدوان في قوالب العجين

من فضلكم وصفة الماسيدوان في قوالب العجين

je l ai fais tout a l heure tres trs bon gout tout etais bien jusqu a la sortie du four le gateau est retomber je crois que le faite d avoir tapoter le moule avant de le faire rentrer au four déçue j attends votre consielci mer

tu as pris une photo, ?? quand tu fais intégrer la farine avec la levure tu le fais comment. Il faut battre intégrer sans trop battre, et les blancs d’oeufs aussi tu les as intégrer aussi . Oui il ne faut pas trop tapoter le moule quand on met l’appareil dessus. normalement il ne doit pas retomber !!

j ai pas trop battu j ai incorporer la farine en 3fois en battant puis les blancs en neige la pate etais bien elle n est pas retomber puis j ai tapoter le moule pour que la pate soit egaliser il a bien gonfler puis oups

je ne sais pas si le faite d avoir incorpoere la faerine en 3 fois ou le faites de l avoir tapotyer merci

non pas la tarine, et si tu as tapoter légèrement ça ne doit pas être ça non plus; avant de le sortir il était bien cuit ??

non pas la tarine, et si tu as tapoter légèrement ça ne doit pas être ça non plus; avant de le sortir il était bien cuit ??

non pas la tarine, et si tu as tapoter légèrement ça ne doit pas être ça non plus; avant de le sortir il était bien cuit ??

je l ai fais tout a l heure tres trs bon gout tout etais bien jusqu a la sortie du four le gateau est retomber je crois que le faite d avoir tapoter le moule avant de le faire rentrer au four déçue j attends votre consielci mer

tu as pris une photo, ?? quand tu fais intégrer la farine avec la levure tu le fais comment. Il faut battre intégrer sans trop battre, et les blancs d’oeufs aussi tu les as intégrer aussi . Oui il ne faut pas trop tapoter le moule quand on met l’appareil dessus. normalement il ne doit pas retomber !!

j ai pas trop battu j ai incorporer la farine en 3fois en battant puis les blancs en neige la pate etais bien elle n est pas retomber puis j ai tapoter le moule pour que la pate soit egaliser il a bien gonfler puis oups

je ne sais pas si le faite d avoir incorpoere la faerine en 3 fois ou le faites de l avoir tapotyer merci

Apres la cuisson laisser le gateau se refroidir dansle four surtt pas bouger le plat ni ouvrire la prte du four jusk a refroidissement

je ne laisse pas le gâteau dans le four parce qu’il risque de sur cuire et sécher, donc c’est pas ça 😉

Ma maman m’en a fait le weekend dernier. Un régal <3

aussitôt posté aussitôt fait , il est parfait , moi qui adore le citron je suis servie merci

testé hier ! un régal !merci pour tes recettes 🙂

de rien Nejla, merci d’avoir partager ton avis avec nous, bisous

testé hier ! un régal !merci pour tes recettes 🙂

de rien Nejla, merci d’avoir partager ton avis avec nous, bisous

c’est le biscuit au yaourt n’es ce pas?

c’est le biscuit au yaourt n’es ce pas?

C’est la même recette que le gâteaux au yaourt mais cette fois-ci j’ai essayer celui de Fatma Laoudedj

J’aime le citron je vais vite préparer ce gâteau mais 2 sachets de lémure c’est pas beaucoup bisous bent bladi

non c’est bien ça, ça donne une grande quantité , j’utilise deux petits moules. Si tu souhaite tu peux diviser tous par deux,
bonne réalisation et tiens moi au couvrant du résultat 😉

Merci Mme Arezki! Franchement je ne savais pas que je fréquente un cordon bleu

tu est chez sherazade ici et pas chez madame arezki 😉

c tres bonne mais ca s appelle mousse au chaud pas mouskoutchou

Dina Lovelys machin chouette quand tu sauras faire la difference entre un plat et un gateau, tu pourras revenir commenter. Le nom de mouskoutchou est notoire et propre à ce gateau algerien. Revise tes leçons culinaire en commençant deja par differencier un plat un gateau et un entremet 😉

Dina Lovelys machin chouette quand tu sauras faire la difference entre un plat et un gateau, tu pourras revenir commenter. Le nom de mouskoutchou est notoire et propre à ce gateau algerien. Revise tes leçons culinaire en commençant deja par differencier un plat un gateau et un entremet 😉

ça aussi j’adore et lespetits enfants aiment bien le faire aussi tellement c’est facile
mais que c’est bon
merci pour tout et belle semaine

de rien chère helene, je suis ravie de te relire, j’espère que tu va bien, bisous

j’adore le mouskoutchou mais je ne connaissais pas cette version.
merci ma belle !!
bisous

elle est topissime, je te la conseille vivement , gros bisous

testé et approuvé, très léger merci pour la recette !

super halima je suis ravie qu’il ta plu, et la forme est top , bisous

Bonjour

C’est pas trop deux pots d’huile dans le mouskoutchou ?

non parce que ça donne soit un grand mourkoutchou soit deux moyens , tu peux diviser toutes les quantités par deux
bisous

emmm jaime bien le citron au gâteaux:

Il est excellent ! mais ils le sont tous! ! ils sont si aériens .. un délice de légéreté ! <3

Bonj..je voud..bien cet..recet..merci

Bonj..je voud..bien cet..recet..merci

Quel souvenir le gâteau que je demandé toujours à ma maman labi y rahma

Quel souvenir le gâteau que je demandé toujours à ma maman labi y rahma

trop d’huile et de levure chimique

trop d’huile et de levure chimique

Merci je vais l’essayer car j’aime le citron

Ah oui je l ai deja testee il est extra

Ah oui je l ai deja testee il est extra

fatma stp si tu peux tu m’envoies la recette de baklawa avec le shema de la decoupe merci

Maryse Marenda Bonjour enft c ma recette sa donne un très bon biscuit très léger et super bon résultat garanti essaye le tu ne vas pas regretté c un biscuit algérien Fatma Laoudedj ma fait confiance et elle était satisfaite. Bisou

je l’ai deja fais et je répète trop d huile et de levure

Maryse Marenda ok cha qu’un a son goût moi jle trouve super bisou et bonne soirée ?

c’est vraie chacun ces gouts et en plus vous avez un jolie profil

recette testée et approuvée elle est extra le mouskoutchou était tellement bon

Super….
J’en suis vraiment heureuse
C’est toujours une bonheur pour moi de voir que des recettes sont testées et approuvées.
Merci pour votre message

Alors je l’ai fait tt à l’heure et c t trop bon. G remplacé les citrons par 2 oranges avec un yaourt au citron et je n’ai mis q’1 seul pot d’huile avec 1 sachet de levure et c t top puisque g fait un seul mouskoutchou moyen et comme touche personnel g fait bouillir un peu de jus d’orange avec un peu de sucre et g badigeonner la face du gateau avec pour donner du brillant et ça a donné un bon goût en +. Merci beacoup sherazed pour ce que tu partage avec nous. Rabi ywafkak inchalah.

G oublié la 5e étoile hi hi hi

aamiine

Super…

C’est toujours avec joie que je lis de tel message.
Vous avez testé et aimé…. avec des touches personnelles..;
Merci

Laisser un commentaire:

Laisser un commentaire

Rate this recipe: