Aubergines à la mozzarella (paupiettes d'aubergines)

Des paupiettes d’aubergines

Un savoureux met italien.
Ces paupiettes se composent de tomates, de mozzarella et de basilic enveloppées dans des tranches d’aubergines.
Un plat qui se veut simple, rapide, délicieux et bien présentable.
Une recette aux saveurs méditerranéennes, idéale aussi pour les repas conviviaux.

Vous pouvez servir ces paupiettes en entrée ou même en plat principal accompagné d’un steak à peine saisi.
C’est un régal ou une tranche de rôti de bœuf.

Je vous conseille de choisir de grosses aubergines, cela vous facilitera la confection des paupiettes.
noter aussi que c’est une recette peu calorique parce que l’aubergine est blanchit à l’eau et saisit à la plancha ou sous un grille.

Voilà trêve de blabla , je vous laisse avec la recette..

 

papiette d'aubergine à la mozzarella

 

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4.7 from 3 reviews
Aubergines à la mozzarella (paupiettes d'aubergines)
 
Auteur:
Serves: 4 personnes
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
Pour 4 personnes
  • -2 grosses aubergines longues bien fermes
  • -225 g de mozzarella
  • -2 tomates
  • -16 grandes feuilles de basilics
  • -2 c à s d’huile d’olives
  • -Sel, poivre du moulin
Pour l’assaisonnement
  • -4 c à s d’huile d’olives
  • -1 c à c de vinaigre balsamique
  • -1 c à s de concentré de tomates
  • -1 c à s de jus de citron
Pour le service
  • -2 c à s de pignons grillés
  • -Feuilles de basilic ciselées au moment su service
Instructions
  1. -Enlevez les tiges des aubergines
  2. -Coupez-le en lamelles fines
  3. -Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée dans laquelle vous faites blanchir les tranches d’aubergines 2 minutes
  4. -Égouttez-les
  5. -Essuyez-les avec du papier absorbant
  6. -Coupez la mozzarella en tranches et les tomates en rondelles
  7. -Disposez 2 tranches d’aubergines en formes de croix.
  8. -Posez 1 rondelle de tomate au centre, salez et poivrez,
  9. -Puis ajoutez une feuilles de basilic, 1 tranches de mozzarella et une autre feuilles de basilic. Salez et poivrez à nouveau
  10. -Repliez les extrémités des tranches d’aubergines sur la garniture
  11. -Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
  12. -Laissez-les 20 minutes au frais
Préparez la sauce :
  1. -Mélangez l’huile d’olives, le vinaigre, le concentré de tomates et le jus de citron.
  2. -Salez et poivrez
  3. -Mettre les paupiettes dans un plat allant au four
  4. -Préchauffez le grill
  5. -Badigeonnez les aubergines d’huile d’olives
  6. -Faites-les dorer 5 minutes de chaque côté
  7. -Le mettre dans une assiette avec un peu de sauce sur le dessus
  8. -Servir décorées de pignons de pin et de basilic
Notes
Astuces:

Vous pouvez cuire les paupiettes sur la plancha quelques minutes de chaque côté

 

paupiette 8

 

paupiette d'aubergine9

Bonne réalisation et bonne dégustation

, cuisine vegetarienne, cuisine saine, cuisine facile, entrée
sans gluten
légumes , algérie

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Commentaires (55)

une recette simple mais savoureuse, chez nous on adore les aubergine

donc je note cette recette

bonne journée

très très tentante ton assiette 🙂

bizzzzz

Magnifique présentation ! Un régal !
Bonne soirée, bisous

Jolie présentation !!!

bises

mmm un regal ces paupiettes d’aubergines je note j’adore de genre de plat en ete !!!

bizzz

Cet accompagnement est très certainement délicieux. Je conserve dans mes favorise. Merci pour ce partage et au plaisir, Marie

 

mmmmm j’adore tout les plats à base d’aubergines

Les aubergines mon 2ème légumes préféré merci

Ça à l’air drôlement bon!!!

Une très belle entrée ensoleillée!

Je l’ai fait hier mais moi j’ai utiliser de la viande de dinde hachée au lieu de la mozzarella et c’est un délice

Mmmmm Sofia Khadir ça a l’air trop bon

Ma fille les a essayé c est un plat savoureux même pour celle ki n apprécient pas les aubergines

« une tenue de l’AIDEL FITRE pour chaque enfant  »
les enfants ont besoin de nous
il faut qu »on fasse de notre mieux pour dessiner le maximum de sourire sur les visages de ses anges a la fête de l’Aid el Fitre 2014
Un max de partage de l’événement svp
https://www.facebook.com/events/1434646510127003/?ref=22

ramadan karim au monde musulman de tous les pays du monde syem makboul incha allah

<3 Recette de cuisine facile par Sherazade

apik tenan photo-ne <3 Recette like ndiz wae lah

J’ai testé ta recette, elle est vraiment succulente.

Une jolie recette pleine de soleil qui rappelle les beaux jours!

Une vraiment belle recette, j’adore. e
je mets d’ailleurs la recette de côté

excellent , tu me dira quand tu la reste 😉

Mmmm !! Tes paupiettes d’aubergines sont superbes ! ça fait une entrée très raffinée et c’est également une très belle idée d’accompagnement… merci pour ce beau partage !

Bon week end
A bientôt
Bisous

merci ma belle oui tout à fait et c’est économique aussi, bisous

une belle recette bien savoureuse!bisoussss

j’adore aussi les aubergines surtout en sauce. je vais essayer cette recette elle la l’air très bonne

J ‘en raffole, merçi pour le partage.

Un bon plat facile et délicieux. Ça doit être succulent. A faire très vite. Et ta photo est magnifique.

J adore les aubergines mais je les prépare de temps en temps personne ne les mange ici

J’adore cette recettes elles très bonne

j’adore mais mon mari aime juste l’acheter pas le manger malheureusement

Mmmm.. ça a l’air très appétissant !! Je vais l essayer inchallah

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