Sherazade Laoudedj

Galette des rois
J’aime la galette, savez vous comment?? quand elle est bien faite avec du beurre dedans,tra la lalalalalalalarouuuuuuuuu…., et oui c’est la saison des galettes, on ne peut pas la louper, on ne voit que ça par tout, et les classes de petits travaillent sur le thème de la galette chaque année et mon petit bambin qui la fredonne tous les jours. Mais c’est vrais qu’elle est délicieuse cette galette surtout avec une bonne couche de frangipane. C’est ma première cette année, une classique, un grand feuilleté fourré d’une délicieuse crème d’amande!!!mais je croix qu’on a tout le mois de janvier pour la préparer, j’en ferai d’autre à l’occasion et vous, est ce que vous vous êtes laisser tenter????
15 min
30 min
Cuisine de fêtes
Gâteau
6personnes

Instructions :

Première étape
  • Dans un cul-de-poule mettre le sucre et les 4 œufs entiers.
  • Blanchir l’ensemble au fouet.
  • Ajouter le beurre pommade.-
  • Mélanger à nouveau.
  • Ajouter le parfum choisi.
  • Ajouter la poudre d’amande.
  • Mélanger bien. Votre crème d’amande est prête à être utilisée pour fourrer la galette des rois.
  • Battre l’œuf et passer avec un pinceau sur le pourtour de la première pâte feuilleté.
  • Etaler la pâte d’amande Sur la pâte feuilletée en laissant 2 cm du bord (travailler en mettant directement la galette sur un papier sulfurisé sur la plaque de cuisson).
  • Chiqueter les bords en exerçant une pression du bout du doigt et en incisant les deux épaisseur de la pointe d’un couteau d’office. Percer de la pointe du couteau au centre du disque pour la cheminée.
  • Dorer à l’œuf battu et créer le décor que vous souhaiter.
  • Enfourner pendant 10 mn à 200°C est pendant 20 mn à 170°C.

Notes :

Ingrédients :

Pour la pâte et Pour la crème d’amande ou la frangipane
  • 2 pâtes feuilletées
  • 4 œufs entiers+ 1 entier aussi
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 d de poudre d’amande
  • 100 g de beurre
  • quelques gouttes d’amande amère, vanille ou fève de tonka pour parfumer la crème d’amande au choix (facultatif)

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34 réponses

  1. Mon père qui adore faire les galettes prépare un sirop qu’il met ensuite sur la galette pour lui faire un côté brillant.
    Sinon merci pour toutes tes recettes

  2. Merci Cherazade pour toutes tes recettes qui ravissent les papilles et les yeux.
    Je te souhaite une excellente année 2015, santé, bonheur et réussite dans tous les domaines pour toi et tous tes proches.

    Comme on dit chez nous allah yaatik Saha

    Bises

  3. Ta recette a l’air délicieuse, je crois bien que je vais me laisser tenter 🙂

    ••.¸¸☾☆★¸¸.•*¨*••.¸¸☾☆¸.•*¨*★☆ ¨*••.¸☾☆¸.•*
    (¯`´♥(¯`´♥.¸________ღ☆ღ_______ __ ¸.♥´´¯)♥´´¯)
    ☆ ▓▒░ ☆♥☆♥ BONNE ANNÉE 2015 ♥☆♥☆ ░▒▓ ☆
    (_¸.♥(_¸.♥´´ ¯¯¯¯¯¯¯¯ღ☆ღ¯¯¯¯¯¯¯¯¯ `´♥.¸_)♥.¸_)
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  4. Les fêtes succèdent aux fêtes. Je pensais commencer mon régime aujourd’hui.
    J’adore la galette des Rois. Je t’en pique une grosse tranche.
    Très bonne année à toi aussi. Que 2013 soit pleine de joie, de bonheur et de gourmandises.
    A bientôt

  5. elle est belle ta galette , j’adore la forme carrée très originale
    moi aussi j’en raffole
    et son parfum … miam !
    très bonne nouvelle année à toi aussi et une très bonne santé ainsi que beaucoup de bonheur et à tes proches
    bizzzz de Nice ;D

  6. superbe ta galette! elles sont tellement meilleures faites maison!! 😉
    je te souhaite une très belle et heureuse année 2013!
    que celle-ci soit belle et douce et que tous tes voeux se réalisent!! ^^
    bisous

  7. Superbe ta frangipane, personnellement c’est la galette des rois que je préfère mais mes monstres préfèrent la coque avec la crème anglaise!!
    Je te souhaite à toi et à ta famille une bonne année, que 2013 vous apporte bonheur et santé!! Grosses bises.

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