Tarte aux pommes alsacienne

Les desserts aux pommes resteront toujours mon grand amour, les crumbles aux pommes, tarte tarin, tarte aux pommes-amandes, tourte aux pommes….
Même si il existe des tas de variétés de pommes, j’utilise toujours les golden, j’aime leur texture, leur goût doux et délectable.

Cette fois-ci, c’est l’une de mes tartes préférées que je vous présente, la version alsacienne.
Une pâte sablée croquante, des pommes fondantes et un appareil à crème pour garnir cette tarte, parfumée subtilement à la vanille.

Servie avec une bonne boule de glace, un classique qui plait toujours, hmmm que du bonheur

Allez zoo les ami(e)s, je vous laisse avec la recette

Kiss

tarte aux pommes alsacienne
Tarte aux pommes alsacienne

 

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5.0 from 2 reviews
Tarte aux pommes alsacienne
 
Auteur:
 
Ingredients
Pour la pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 30 g de lait
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c à s de sucre
  • Une pince de sel
Pour la garniture :
  • 500 g de pommes golden coupées en lamelles
Pour l'appareil à crème prise :
  • 65 g d’œufs entiers
  • 30 g de sucre
  • 65 g de lait
  • 65 g de crème
  • Vanille liquide
Instructions
  1. Verser la farine tamisée dans un cul de poule ou sur le plan de travail.
  2. Ajouter le sel et le sucre et enfin le beurre ramolli.
  3. Mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
  4. Ajouter l’oeuf
  5. Mélanger mais pas trop.
  6. Ajouter le lait peu à peu.
  7. Former une boule
  8. Fraiser la pâte afin qu’elle devienne homogène.
  9. Faire une boule
  10. La filmer et placer au frais au moins 30 minutes
  11. Préchauffer le four à 180°C.
  12. Abaisser la pâte
  13. Foncer un cercle à tarte beurré
  14. Piquer le fond..
  15. J’ai découpé des feuilles dans la pâte restante et j'ai collé avec du blanc d’œuf tout autour du bord
  16. Placer au frais 30 minutes
  17. Couper le pommes en 8 lamelles.
  18. Les disposer sur le fond de tarte.
  19. Enfourner et cuire pendant 20 min.
  20. Mélanger tous les ingrédients de l'appareil à crème au fouet.
  21. Verser l’appareil sur la tarte
  22. Enfourner 35 à 40 minutes
  23. Saupoudrer si vous le souhaitez de sucre glace.
Notes
J'ai badigeonné la surface avec de l'abricotine pour donner ce coté brillant, mais c'est facultatif

 

 

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gateaux, desserts, pâtisserie

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fruits

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Commentaires (65)

Bonjour Fatima j’espère que tu vas bien ? je peux savoir l’épaisseur de ce gâteaux et le diamètre du moule !! Je veux le faire pour mes fiançailles !!http://www.lesjoyauxdesherazade.com/mkhabez-gateau-algerien/ Merci ma chérie !! Bisous

Moi je rajoute un sachet de pudding ds l’appareil a crème hihi

Quelle bon idée, et quel est le résultat ? merci ! 🙂

C très bon mais fo prendre le pudding ds les sachet bleu. La dernière fois g prit celui de alsa et c t « trop pudding » du coup

ah oui excellente idée, mais dis pour l’appareil à crème tu met le sachet de pudding et pour le reste c’est pareil comme la recette que j’ai posté ou il y a des modifications ??

ah oui excellente idée, mais dis pour l’appareil à crème tu met le sachet de pudding et pour le reste c’est pareil comme la recette que j’ai posté ou il y a des modifications ??

Elle m’a l’air bien gourmande yummy !

svp j’ai pas compris l’appareil a creme mercie de me l’expliquer

bonjour quand tu dis 65 g de creme c’est quelle creme stp merci hanouna

En fait je fait au pif pour l’appareil a crème : 3 oeufs, une petite brique de crème fraiche liquide, un peu de lait, du sucre et le sachet de pudding 😉

Mina tu n’aura pas besoin de batteur

tu es vraiment la pro des tartes ! bisous

Elle est trop jolie ta tarte, quelle régularité ! La pâte parait effectivement super croquante avec tte ces pommes miam

Une belle version de tarte aux pommes, toujours aussi gourmande. Les pommes sont abondantes cette année, merci dame nature. Bonne journée Pascal

Salem okhti! Tes photos sont très jolies tu as beaucoup de talent lahi barrek fiki!

tu fais cuire d’abord la pate avec les tranches de pommes à l’intérieur puis après tu verses l’appareil dessus?? c’est bien ca??

c’est un beau dessert de saison que tu nous proposes!

Elle est tellement belle, et cette déco tout autour est superbe, faut que j’essaie moi aussi, j’adore!!! Bisous et bon WE !!!

une petite part ne serait pas de refus ! bises

Moi personnellement, j’adore les tartes j’en fait tout le temps
Je fais tjrs cuire le fond de tarte à blanc 10 mn avant de mettre la garniture qu’elle soit sucrée ou salée c’est le secret de la réussite d’une bonne tarte

Moi personnellement, j’adore les tartes j’en fait tout le temps
Je fais tjrs cuire le fond de tarte à blanc 10 mn avant de mettre la garniture qu’elle soit sucrée ou salée c’est le secret de la réussite d’une bonne tarte

moi aussi, mon mari un peu plus, oui moi aussi je fais cuire le fond de tarte à blanc mais quand je suis pressé je mets tout dedans et enfourne.

moi aussi, mon mari un peu plus, oui moi aussi je fais cuire le fond de tarte à blanc mais quand je suis pressé je mets tout dedans et enfourne.

volontiers , ça ne se refuse pas merci!!!

<3 Recette de cuisine facile par Sherazade

I was struck by the picture.. asek hahahaa..

Avec plaisir, ta tarte est alléchante, yaatik saha

Avec plaisir, ta tarte est alléchante, yaatik saha

Bien-sûr j’en ai l’eau a la bouche merci.

Bien-sûr j’en ai l’eau a la bouche merci.

Moi je me jette dessus ! Elle est tellement belle!!

Moi je me jette dessus ! Elle est tellement belle!!

Miam miam avec un bon petit café. J’arrive !

J’ai encore le goût des pommes a

salam ma soeur ton site est magnifique!!!mashallah

J’ai tjs aimé tes recettes faciles à réussir

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