Sherazade Laoudedj

Gâteau moelleux aux épices et au miel
C’est la fin d’année et qui dit fin d’année, dit les fêtes de fin d’année: les lumières, les boutiques, les bonnes choses sur les étalages. C’ets l’occasion où les gens vont prendre le temps pour chercher les bonnes recettes pour concocter les plus beau des buffet. et c’est la période ou le pain d’épices refait son apparition. Un bon pain d’épices c’est excellent quand il est bien dosé, bien moelleux. Mais si cette année, vous changez un peu vos habitudes et vous réaliserez plutôt un gâteau aux épices, oui un bon gâteau parfumé au gingembre et relevé au poivre. Un gâteau sans farine mais aux amandes et à la semoule. Une gateau au miel , c’est du miel à l’orange pur moi, qui va lui donner du caractère et du gout. Une fois cuit nôtres gâteau est arrosé généreusement avec un sirop qu’on aurai préparé , un sirop parfumé à la cardamome et à la cannelle. Bref un gâteau avec beaucoup de promesses et qui vous séduira par sa générosité, Ce gâteau se conserve merveilleusement bien quelques jours, alors je vous invite à le tester, vous allez surement l’adopter et l’ajouter à votre carnet de recette
40 minutes
Rapide
Classique
dessert
4personnes

Instructions :

Première étape
Préchauffez le four à 180 °C beurrez un moule à gâteau de 18 à 20 cm de diamètre chemisez-le de papier sulfurisé fouettez le beurre, le miel, le sucre et les épices ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout incorporez la poudre d’amandes, la semoule, la levure et le lait étalez la pâte dans le moule et faites cuire 35 à 40 minutes au four laissez reposer 5 minutes
!Préparez le sirop
mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux quand le sucre est dissous, laissez bouillir 5 minutes sans couvrir ni remuer, pour faire épaissir le sirop passez-le à travers un tamis fin versez-le encore chaud sur le gâteau chaud aussi laissez refroidir avant de démouler sur une grille réfrigérez 3 heures au moins sortez le gâteau du réfrigérateur montez en chantilly la crème avec le miel et le zeste d’orange découpez le gâteau et servez-le à température ambiante, avec la crème

Notes :

Ingrédients :

125 g de beurre ramolli 75 g de sucre en poudre 2 c à s de miel 1 c à c de gingembre 1/2 c à c de poivre moulu 2 oeufs 180 g de poudre d’amandes 80 g de semoule fine 1 c à c de levure chimique 60 ml de lait
!Sirop aux épices
220 g de sucre en poudre 250 ml d’eau 8 gousses de cardamome 2 bâtons de cannelle
!Crème au miel et à l’orange
180 ml de crème épaisse froide 1 c à s de miel 1 c à s de zeste d’orange râpé

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