Marmelade d'orange

C’est la saison des oranges et, moi,  j’aime beaucoup les oranges.
Je les mange à volonté ainsi que la clémentine, hmmmm c’est trop bon.
Les oranges en dessert c’est super, comme dans la tarte d’orange et la mousse d’orange.
Cette fois-ci, j’avais envie d’une bonne confiture comme celle que faisait ma maman à l’époque. Quand c’était la saison , elle faisait le plein de pots de confiture que l’on conservait tout au long de l’année et qui tenait jusqu’à la nouvelle saison.
Mais le jour où je voulais faire ma confiture, je n’arrivais pas à joindre ma maman.
Alors,je me suis rappelée que mon amie Djouza du blog ma cabane aux délices, avait de nombreuses versions de confiture ou de marmelade d’orange sur son blog.

Et voilà, j’ai pioché cette recette.
J’ai juste apporté quelques modifications sur le temps de cuisson et la quantité de sucre.
Elle était parfaite cette confiture.
Alors mes oranges n’étaient pas amères donc ma marmelade ne l’était pas par conséquent.
Mais le goût  était riche en fruit et la consistance bien épaisse.
C’est ainsi que je l’aime, si vous la voulez plus légère, mettez deux litres d’eau au lieu d’un.

Le sucre aussi, j’ai mis 1 kg de sucre au lieu de 1 kg 500. Moi cela me va très bien.
Vous pouvez en mettre plus si vous l’aimez plus sucrée.

Ce qui est génial avec cette confiture est qu’elle est très simple à faire et le résultat esr sublime. Alors, à vos oranges mesdames, vous allez vous régaler.

 

Alors, une dernière chose avant de vous laisser avec la recette : quelle est la différence entre marmelade et confiture ? Et bien, c’est tout simple : dans une confiture on trouve des morceaux de fruits et pas dans une marmelade 

La recette originale de Djouza est par LÀ 

Marmelade d'orange amère
Marmelade d’orange amère

 

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5.0 from 1 reviews
Marmelade d'orange
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 1 kg de d'oranges bien juteuses
  • 1 kg de sucre cristal
  • 1 c à s de vanille liquide
  • Le zeste et le jus d'un citron
  • 1 litre d’eau
Instructions
  1. Lavez les oranges avec une brosse.
  2. Séchez les.
  3. Coupez les extrémités à jeter
  4. Coupez les oranges en rondelles de 7 mm environ
  5. Détaillez les en cubes
  6. Les mettre dans une marmite à confiture
  7. Versez l’eau, le zeste et le jus du citron ainsi que la vanille
  8. Laissez mariner toute une nuit.
  9. Le lendemain, mettre à cuire environ 40 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
  10. Ajoutez alors le sucre cristal
  11. Remettre à cuire pour 40 minutes de nouveau en remuant régulièrement.
  12. Avec le pieds mixer, réduisez la confiture pour enlever les morceaux.
  13. Vérifiez la cuisson en laissant refroidir une cuillère de confiture dans une assiette froide. Elle doit se figer.
  14. Versez la confiture encore chaude dans les bocaux stérilisés.
  15. Mettre le couvercle et retournez les pots jusqu’à complet refroidissement.
Notes
Si vous voulez une version plus légère, mettez deux littres d'eau a debut au lieu de UN

 

 

Marmelade d'orange amère
Marmelade d’orange amère

 

Confiture d'orange
Confiture d’orange

confiture, desserts, algerie, fruits, sucre, cuisine vegetarienne

gouter

مرملاد البرتقال

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Commentaires (43)

je l’ai fait hier avec 5kg d’oanges comme c’est la saison j’enai enprofité

C est juste le temps de cuisson de 40 heures, céla me semble beaucoup merci

oui c’est ça c’est bien 40 mn à chaque fois essaye , ici on a la peau de l’orange ça demande plus de temps

oui c’est ça, moi ça a demander autant pour avoir le gout que j’ai souhaité

Merci !! Moi je suis en Suisse et les oranges sont moins sucrées me rejouis de voir ..

mmmmm j’aime la mermelada de naranja

ta marmelade est trop bien réussie ! bises

merci salima, biz

Hum ça me rappelle la confiture d’orange que faisais ma mère, un délice.

Magnifique Fatma Laoudedj La prochaine fois je reduirai comme toi la quantite de sucre en choisissant des oranges pas trop ameres . Bisous

il me reste des oranges à jus mais la peau est toute fripée donc ça m’étonnerait que je puisse faire ta marmelade lol !
tant pis je me sers chez toi 😉
bisous

avec plaisir ma belle, effectivement c’est mieux d’avoir de belle orange

notre confiture préférée !!! elle est très belle, j’aime beaucoup sa texture !!!!
je vais te programmer pour mon prochain article de vos réalisations. Merci pour le lien, bises et meilleurs voeux pour 2014

de rien ma chère, merci pour la recette elle est excellente, biz

svp c 40 heurs ou 4 heurs

c’est 4 heures pourquoi j’ai mis 40? hiihihih, biz

Superbe confiture, j’ai un petit faible pour les oranges sanguines, donc j’ai teste avec cette version, un délice. Merci un pur joyau ta confiture. La photo est très jolie.

merci umm assia, et excellente idée d’utiliser les oranges sanguines, bisous

Hummmm… que c’est bon sur des tartines!

Bonjour Shéhrazade,

Merci pour ta recette de marmelade d ‘orange.
Je n’ai pas compris combien de temps tu laisses cuire les oranges ?
Peux tu me le préciser.

ah oui j’avais mis 40 heures ihih, c’est 40 mn + 40 mn, merci de me l’avoir signalé , bonne réalisation

Vous ete un amour merci pour tous الله يعطيكم الصحه يارب

والله الحب كلو ليك اختي شهرازاد الله يفرحك على قد ما راكي تفرحينا احنا وعايلاتنا تمنياتي لكم دايما بالتوفيق والتواصل

yaatik alsaha pour tout ma chère

Ah oui sur tou ma mère n’a jamai raté et sur tou avec tes recettes El fai tou

bonjour j aime toutes vos recettes merci josiane

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