Poulet à l'ail et au citron

Ce n’est pas la première recette de poulet au citron que je vous présente.
Vous trouverez le tajine poulet au citron confit Ici et ses saveurs maghrébines.
Et bien, on trouve cette association du poulet au citron dans plusieurs pays du pourtour méditerranéen : Espagne, Italie, Algérie, Maroc….
Chaque variante a sa particularité, sa petite touche et elles sont toutes excellentes.

Notre variante aujourd’hui est française, poulet citron, ail, et vin blanc mais moi je l’ai pas utilisé parce que je ne cuisine pas avec l’alcool ( il doit remplacer une partie du bouillon).

Le citron est utilisé frais sans zeste et sans peau, coupé tout simplement en rondelles.
Une recette avec beaucoup de saveurs et une sauce très onctueuse puisqu’elle sera liée avec la maïzena.

On cuit la viande dans un premier temps à la poêle pour la frire dans la matière grasse, puis elle poursuit tranquillement sa cuisson dans le four avec la sauce, l’ail et le citron, pour que toute l’alchimie du plat s’opère.

 

 

 

Poulet au citron et ail
Poulet au citron et ail
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3.5 from 2 reviews
Poulet à l'ail et au citron
 
Auteur:
type de recette: cuisine au four
Cuisine: Française
Serves: 4
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
Pour 4 personnes:
  • 8 pilons de poulet ( ou des cuisses)
  • 20 grosses gousses d'ail
  • 1 citron sans le zeste ni la peau et coupé en rondelles fines
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • 25 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olives
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • Sel et poivre moulu
  • Persil ou basilic frais haché,pour le service
  • Riz ou pommes de terre nouvelles, en accompagnement
Instructions
  1. Portez le bouillon à ébullition.
  2. Ajoutez l'ail,couvrez et laissez frémir 20 min.
  3. Faites dorer les pilons de poulet dans l'huile et le beurre
  4. Puis posez-les dans un plat à four
  5. Préchauffez le four à 190°c (th.6).
  6. Filtrez le bouillon et réservez-le.
  7. Disposez l'ail et les rondelles de citron autour des morceaux de poulet.
  8. Ajoutez la farine à la graisse restée dans la sauteuse
  9. Mélangez 1 minute
  10. Versez un peu de bouillon en remuant sans cesse et en grattant le fond de la sauteuse, puis tout le reste du bouillon réservé.
  11. Remuez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
  12. Salez et Poivrez.
  13. Nappez le poulet de sauce
  14. Couvrez et faites cuire 40 45 minutes au four.
  15. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, retirez les morceaux de poulet et faites bouillonner la sauce jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  16. Saupoudrez de persil ou de basilic
  17. Servez avec du riz ou des pommes de terre nouvelles en robe des champs.

 

 

Poulet à l'ail et au citron
Poulet à l’ail et au citron

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دجاج بالثوم والليمون

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Commentaires (45)

j’adore le poulet au citron, alors une recette de plus n’est pas de trop! bises

hUmm l’une de mes recettes préférée j’adore ce plat et je me régale :)Bon mercredi

une délicieuse association qui me plait beaucoup.
bizou

Merci beaucoup Sherazade.J ai vraiment bien aime et je le ferai a la maison insha Allah.Passe une bonne journée.

Bonjour Sherazade.Merci beaucoup.

c’est un plat qui me plaît beaucoup !

huuumm comme ce devait être bon !!
bisous

C’est mon repas pour aujourd’hui merci

non samira c’est une variété française cette recette du poulet au citron

Ctitha c est sauce rouge et surtout pois chiche

ce plat me semble bien intéressant!! merci pour le partage, je l’essayerai inchallah et je te dirais ce qu’en pense ma famille!! bizzzz

Tout le monde n’aime pas le citron à la maison mais moi si, alors je garde ta recette et je ferais attention à qui est autour de la table.
Bonne soirée, FLaure

je prend note de cette nouvelle recette ……….je vais tenter
merci à toi

oh j’ai faim , c’est très bon

là c graaaaaaaaave!!!!!!!!!!!!!

svp une recette salée à base de pate feuilletée

Tout cela me paraît fort bon miam miam

Tout cela me paraît fort bon miam miam

Ou il a l’air bien moelleux

Bonjour comment fait cette pouley

J’ai essayé ce soir c’était un délice merci

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