Sherazade Laoudedj

Taboulé libanais
Le taboulé est une salade libanaise fraîche, légère, à base de boulgour , légumes et herbes. La recette d’origine ne contient pas de poivron. Par contre, elle contient beaucoup beaucoup d’herbes fraîches. Voilà un Taboulé facile et rapide à faire pour accompagner vos grillades….
15 min
10 min
libanaise
salade
4personnes

Instructions :

Première étape
Mettez le boulghour dans un saladier. Ajoutez à hauteur de l’eau bouillante additionnée d’un peu de jus de citron (1 cl) et laissez-le gonfler Lavez et essorez le persil et la menthe, puis effeuillez-les Hachez-les finement au couteau. N’utilisez surtout pas le mixeur qui risquerait de les réduire en bouillie Épluchez et hachez les oignons Lavez et épépinez les tomates et le poivrons Coupez les légumes en petits dés Ajoutez les légumes coupés aux herbes hachées, mélangez Égouttez bien le boulghour à travers d’une passoire fine et ajoutez-le au mélange précédent Assaisonnez avec le reste du jus de citron et d’huile d’olives Salez, poivrez Mélangez bien pour que tous les ingrédients s’imprègnent de l’assaisonnement Dressez dans des petites assiettes ou un grand plat

Ingrédients :

100 g de boulghour 200 g d’oignons rouges 400 g de tomates 300 g poivrons, j’ai pris la moitié de 3 couleurs de poivrons (facultatif) 3 petits bouquets de persil plat 1 bouquet de menthe fraîche 5 cl de jus de citron 8 à 10 cl d’huile d’olives Sel, poivre

Notes :

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61 réponses

  1. Bonjour

    Je dois très prochainement faire du taboulé pour 20 personnes.
    – Pouvez-vous me dire combien de kg de Boulgour faut-il ainsi que pour les autres ingrédients?
    – Il existe le boulgour blanc et brun lequel dois-je prendre?
    – Peut-on le préparer la veille pour le lendemain?.
    Avec mes remerciements anticipés.
    Coco

  2. merci pour tous les plaisirs que vous nous procurez Sherazed mais la je n’ai encore pas su ce qu’est le boulghour comment se le procurer en Algerie où je vis . existe- t- il chez nous je veux tellement essayer ce taboulé qui me donne vraiment envie
    Merci encore Sherazed!! et bonne continuation!

    1. merci sima
      alors pour le boulghour c’est des grains de blés que l’on débarrasse du son, et qui sont ensuite cuits à la vapeur, séchés et concassés. Précuits, ils sont prêts en moins de 20 minutes.
      je ne sais pas si ça se vend en Algérie, mais si tu ne trouve pas tu peux faire la même chose avec le couscous. Ce n’est pas le même gout, mais ça peut avoir une bonne salade avec
      au plaisir , bisous

    1. lol histoire de dire ke c partout hadj moussa, moussa el hadj. Ttes les cuisines du monde, finalement se ressemblent plus ou moi; des sucres lents (espagne paella, italie, pizza; chine, riz aussi, maghreb, couscous, etc etc lol). Donc pr moi, au liban, c taboulé, au maghreb, c couscous aux légumes (afourou lol) . J’adore, je vais le tester inchAllah pask moi je suis eternellement en rééquilibrage alimentaire et ça c une recette très saine et complete. Merci!

  3. Tout à fait de saison, c’est exactement ce dont on a envie !

    J’en ai fait un hier à base de boulgour aussi et mon mari m’a retorqué que ça ne pouvait pas être du taboulé car ce n’était pas de la semoule ! Je vais lui faire lire ton article, ça va le moucher

  4. Ton taboulé me donne faim, j’aime beaucoup ta recette .

    Moi aussi je le fais pareil sauf que je rajoute des raisins secs 😉

    Allah yahtik saha et saha ftourek

    Bisous

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