Tarte aux asperges

 

Les asperges vous les aimez blanches ou vertes?
Moi j’aime les vertes, et je vous les propose en tarte salée pour une recette équilibrée.
Son goût de noisette sera agréablement relevé par la muscade et sa douceur sera accentuée par les poivrons.
Une recette printanière pour les amateurs de cuisine française, tout en simplicité !

Elle vous servira d’amuse-bouche avec un barbecue et pourra agrémenter un pique-nique en plein air, accompagné d’une salade verte aux noix et parmesan.

Testez-la, vous serez ravies!

 

Tarte aux asperges
Tarte aux asperges

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Tarte aux asperges
 
Auteur:
type de recette: Tarte salée
Cuisine: française
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
Pâte brisée, recette ici
  • 600 g de poivrons rouges grillées et nettoyés
  • 48 asperges moyennes, cuites à l'eau salée
  • 8 brins d'aneth
Pour l'appareil à flan:
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 œuf entier
  • 200 g de cr§me épaisse
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre
Instructions
Préparez votre pâte brisée comme indiqué ici
  1. Préchauffez le four à 190°C
  2. Foncez le moule avec la pâte brisée à 3 mm d'épaisseur. Placez un papier cuisson et des noyaux de cuisson ou des pois chiches. Cuire 20 minutes le fond à blanc
  3. Retirez les noyaux et le papier de cuisson. Remettre au four 10 minutes à 170 °C. Puis, réservez le fond le tarte dans son moule à température ambiante
  4. Coupez les poivrons grillés et nettoyés en petits dés. Répartissez-les dans le fond de tarte sans les tasser
  5. Dans une terrine, mettez l'œuf et les jaunes. Ajoutez la crème, un peu de noix de muscade, salez, poivrez. Mélangez au fouet
  6. Versez les ¾ de l'appareil sur les poivrons.
  7. Coupez les asperges à 11 cm (si vous utilisez un moule rectangulaire comme le mien ou à la largeur de votre moule )
  8. Arrangez les asperges sur les poivrons deux par deux en inversant les têtes à chaque fois sur toute la longueur du fond
  9. À la cuillère, versez délicatement le reste de l'appareil à flan sur les asperges et enfournez aussitôt pour 30 minutes à 170°C
  10. Une fois cuite, sortez la tarte du four. Réservez sur une grille et démoulez 20 minutes plus tard
  11. Décorez avec les brins d'aneth et servez aussitôt

 

Tarte aux asperges
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Tarte aux asperges
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Commentaires (11)

Les 2 c’est trop bon, les blanches avec du poisson, pdt et une vinaigrette moutarde et verte simplement grillé huile d’olive gros sel 🙂

huum j’adore merci sherazade pour vos recettes que vous partagez avec nous avec bcp de simplicité sans nous menacer de nous bannir ou nous supprimer si on ose profiter de vos recettes si vous voyez de qui je veux parler encore merci

Ça à l’air vraiment sympa cette recette, moi qui cherchait justement une autre façon de cuisiner mes asperges me voilà ravie

Je viens de découvrir votre site car je faisais une recherche de recettes salée, en effet je suis lasse de faire toujours les mêmes choses : c’est génial ce que vous faites.
Votre site est une véritable mine d’or : félicitation et MERCI!!!

mille merci pour ton message, ça fait chaud au coeur, au plaisir de te relire, bisous

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