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La cuisine est un bon moyen pour connaître l’histoire d’un pays ou d’une région donnée.
A travers elle, on observe les mouvements de population, les ouvertures ou au contraire, les replis.
A travers elle, on observe les strates sociales.
Le riche ne mange pas comme le moins aisé.
A travers elle, on observe les rites et croyances.
Le musulman ne mange pas comme l’hindouiste ou comme l’animiste
A travers elle, on observe le niveau de civilisation et de développement.
On ne cuisine pas de la même manière à la campagne ou dans une grande mégalopole.
On pourrait décliner ces affirmations encore longtemps.
Mais ce qui compte, c’est que la cuisine nous raconte des histoires, nous décrit des vies, et c’est passionnant.
Nous avons tous des souvenirs d’enfance, près de nos grands-mères, tantes, dans nos régions ou pays d’origine, que l’on regardait cuisiner, les yeux brillants d’admiration.
Souvent modestes mais pour autant si riches par leur générosité.
A votre tour, racontez-nous vos cuisines, celles de vos parents ou grands-parents, celles dont vous rêvez également.
A bientôt!